杭椒炒五花肉

杭椒的辣味非常爽口，和五花肉一起炒香而不膩，聞到味道就胃口大開啦，還等什么快來動手試一試吧，做法很容易哦。

原料：五花肉100g、杭椒150g、姜片適量、蠔油少許、糖適量、老抽少許、生抽少許、鹽少許

做法：

1、將買回來的五花肉用開水燙一下后清洗干凈，然后將五花肉切成薄片放于碗中，在碗中倒入蠔油和生抽腌制五花肉備用；

2、將杭椒清洗干凈后去掉椒籽，然后將杭椒斜切成條備用；

3、開火上鍋，在炒鍋中倒入一炒勺的食用油，油熱后放入姜片，翻炒姜片，炒出香味后將姜片從炒鍋中撈出；

4、將腌好的五花肉倒入鍋中煸炒，等五花肉中的油炒出來后，將大部分的油瀝出到一個小碗中，然后在炒鍋中加入少許老抽，翻炒均勻后盛出備用；

5、在鍋中倒入半碗剛剛瀝出的油，把杭椒倒入，用小火煸炒杭椒，加入少許鹽和適量糖，再用中高火將杭椒翻炒直到杭椒變得更綠，然后把備用肉片倒入，一起翻炒，炒到杭椒出現(xiàn)虎皮，也就是能聞到辣味即可出鍋。

富含杭椒是很家常的一種食材，因為清爽的辣味而備受歡迎，但是杭椒其實富含很多種營養(yǎng)哦，這道杭椒炒五花肉不但好吃更重要的是對人體很好。杭椒中有大量胡蘿卜素和維生素A對眼睛很好，而且杭椒中的維生素P可以幫助促進維生素C的吸收，因此即便是大火翻炒加熱，食材中的維生素C也不會流失哦，同時維生素P還可以強健毛細血管，經(jīng)常食用杭椒炒五花肉能預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病。

杭椒屬性辛溫，食用后會通過發(fā)汗降低體溫，這樣還可以很好地緩解肌肉的疼痛感，因此是解熱鎮(zhèn)痛的有效食材?？赡芨魑粙層褌儾恢赖氖?，杭椒中含豐富葉綠素，能阻止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，這也就意味著杭椒可以幫助將膽固醇排出體外，這樣還可以幫助凈化我們的血管呢。

媽友們在切杭椒的時候是不是總會辣到手呢，現(xiàn)在媽媽網(wǎng)就教給大家切杭椒不辣手的小妙招。我們先了解一下切杭椒會辣手的原理吧，由于辣椒中含有產(chǎn)生辣味的辣椒堿，這種辣椒堿有刺激作用，沾到皮膚上就會刺激皮膚，導(dǎo)致手部的血管擴張，進而產(chǎn)生痛覺神經(jīng)敏感，然后我們就覺得手上火辣辣了。既然如此，為了不讓手部火辣辣，各位媽友們可以在切辣椒之前先做一下手部處理，在手上涂抹一層醋，注意要全覆蓋喲，然后把手放在火上微微的烤一下，那么我們切杭椒時就不覺得火辣辣啦。如果已經(jīng)手部火辣辣的媽友們也可以通過手部涂抹醋的方法來緩解疼痛感。

杭椒好吃也不能貪多哦，而且各位媽友們需要注意一下，并非所有人都適合食用杭椒，如果體質(zhì)屬于濕熱體質(zhì)或特稟體質(zhì)或陰虛體質(zhì)，則不太適合經(jīng)常食用杭椒哦；五花肉中含有過量的脂肪，長期過量食用對身體是有很大傷害的，食物只有適合自己的體質(zhì)，才會越吃越健康哦。

不知道各位媽友們在挑選杭椒的時候是用什么方法，不過媽媽網(wǎng)可以教給大家?guī)讉€小竅門。我們在選取杭椒的時候，要盡量選擇外形飽滿，不是奇形異狀的杭椒，杭椒的色澤亦很重要，要挑選色澤淺綠并且有光澤，杭椒肉質(zhì)看起來比較細膩的杭椒。媽友們還可以聞一下杭椒的氣味，氣味微辣略甜的杭椒味道最好。還有一個方法就是用手掂分量，足夠分量的杭椒肉質(zhì)才飽滿，做菜的口感才好。