沙參玉竹老鴨湯

寒風(fēng)呼呼的冬天，很多朋友家里喜歡做各種鴨，因?yàn)橄阆愕镍喿釉诙炖锬茏尨蠹业奈概?。但是今天，媽網(wǎng)百科給大家介紹的鴨子湯是春夏季常用的滋補(bǔ)湯品，而不是冬季滋補(bǔ)湯品哦！這款湯有滋陰潤(rùn)燥，使皮膚柔嫩細(xì)膩的功效，特別合適想多喝藥膳湯水養(yǎng)生、養(yǎng)顏。沙參、玉竹沒什么藥材味，而且藥性溫和，男女老少都合適。動(dòng)心了嗎？快來看看吧！

食材準(zhǔn)備：老鴨一只 玉竹50g 北沙參50g 老姜三片

制作步驟

1、老鴨洗干凈，斬成塊；鍋里放冷水，放入鴨肉；

2、煮開后，轉(zhuǎn)小火，撇去浮末，再稍微煮會(huì)兒，把浮在表面的油也撇去；

3、加點(diǎn)料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入；

4、轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。

沙參玉竹老鴨湯看起來雖然容易，但是真的要做得好吃，也不是一件容易的事情哦！

1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。

2、一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。

3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。

4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調(diào)味。

5、選用老鴨時(shí)，以鴨喉（氣管）硬者為佳。

這款湯是春夏季常用的滋補(bǔ)湯品。有滋陰潤(rùn)燥，使皮膚柔嫩細(xì)膩的功效。特別合適想多喝藥膳湯水養(yǎng)生、養(yǎng)顏。沙參、玉竹沒什么藥材味，而且藥性溫和，男女老少都合適。

沙參味甘，性微寒，它有南沙參和北沙參兩種，其功效相似，都可以潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃生津。北沙參滋陰潤(rùn)燥的功效較強(qiáng)，而南沙參清熱去痰的作用較好。作為日常煲湯，選用北沙參更為常見。沙參是一味常見的補(bǔ)陰藥，可養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉，可治肺結(jié)核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞等，也很適合熱性病后出現(xiàn)干咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌癥者也可選用沙參來調(diào)理身體。玉竹可養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、除煩、止渴，是一種常用的養(yǎng)陰藥材。不僅如此，玉竹有強(qiáng)心作用，對(duì)腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對(duì)葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外，玉竹還有利尿的功能。此外，它對(duì)心力衰竭、風(fēng)濕性心臟病、冠動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等病患也是比較適宜的。

一、沙參——養(yǎng)陰上品

性味：味甘，性微寒

歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng)

沙參：有南沙參和北沙參兩種，其功效相似，都可以潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃生津。北沙參滋陰潤(rùn)燥的功效較強(qiáng)，而南沙參清熱去痰的作用較好。作為日常煲湯，選用北沙參更為常見。

功效：沙參是一味常見的補(bǔ)陰藥，可養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉。《本草正義》認(rèn)為沙參：“微甘微甘、氣味輕清，而富脂液，故專主上焦，清肺胃之熱，養(yǎng)肺胃之陰。”

主治：可治肺結(jié)核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞等，也很適合熱性病后出現(xiàn)干咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌癥者也可選用沙參來調(diào)理身體。

二、玉竹

性味：味甘，性微寒

歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng)

功效：可養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、除煩、止渴，是一種常用的養(yǎng)陰藥材。不僅如此，《本經(jīng)》說久服還能“去面黑黯，好顏色，潤(rùn)澤”，有美容養(yǎng)顏功效。現(xiàn)代藥理研究則發(fā)現(xiàn)，玉竹有強(qiáng)心作用，對(duì)腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對(duì)葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外，玉竹還有利尿的功能。

主治：可治熱氣陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱、消谷易饑、小便頻數(shù)、自汗、盜汗等。臨床上還能治療心力衰竭、風(fēng)濕性心臟病、冠動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等。

答案是肯定的。中國(guó)的藥膳湯對(duì)性別沒有什么嚴(yán)格區(qū)分。不過體質(zhì)很重要，比如體質(zhì)虛的人不可以補(bǔ)人參，等等。這款湯是春夏季常用的滋補(bǔ)湯品。有滋陰潤(rùn)燥，使皮膚柔嫩細(xì)膩的功效。特別合適想多喝藥膳湯水養(yǎng)生、養(yǎng)顏。沙參、玉竹沒什么藥材味，而且藥性溫和，男女老少都合適。沙參適合需要養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉，可治肺結(jié)核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞的人，也很適合熱性病后出現(xiàn)干咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌癥者也可選用沙參來調(diào)理身體。玉竹則對(duì)心力衰竭、風(fēng)濕性心臟病、冠動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等病患是比較適宜的。