蟲草花燉瘦肉

蟲草花燉瘦肉在冬季可以幫助我們提供能量，蟲草花燉肉的做法也與平時的燉肉方法有所區(qū)別，那么，蟲草花燉瘦肉究竟怎么做呢？我們一起去了解一下吧！

主料：蟲草花10g、瘦肉200g

輔料：淮山50g、紅棗3粒、北芪10g、枸杞子適量、姜兩片

做法：1、蟲草花洗凈后加入開水泡十分鐘左右備用；

2、淮山提前泡發(fā)開，紅棗去核，北芪和枸杞子洗凈備用；

3、瘦肉切成片，焯水洗凈血水備用；

4、把瘦肉、淮山、紅棗、北芪、枸杞子和姜片以及蟲草花依次放入燉盅中，注入適量開水，蓋上保鮮膜入蒸鍋中燉兩個小時左右即可。

蟲草花屬于一種菌類，它可以補充人體所需要的氨基酸與微量元素，瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，可以為人提供所需要的能量。那么，這兩種食材放在一起會有什么樣的功效與作用呢？一起去了解一下吧！

蟲草花煲湯用主要食材是蟲草花，蟲草花被譽為冬蟲夏草的最佳替代品，它有很高的營養(yǎng)價值。蟲草花可以平喘止咳，對于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補腎、增強體力和精力，對于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”，因為蟲草花可以降血壓、降顱壓，同時對于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。

蟲草花具有消炎殺菌的作用，對于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。并且，蟲草花具有美容的功效，蟲草花還有潤肌養(yǎng)顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。蟲草花還具有抗衰老的功效，經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度，因為蟲草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，起到抗衰老的作用。蟲草花對于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經(jīng)常腦力勞動者和長期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯的效果。

瘦肉不僅為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還提供鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養(yǎng)元素。

我們在烹飪蟲草花燉瘦肉的時候會遇到很多問題，蟲草花燉瘦肉在烹飪的時候也是有技巧可言的，那么，我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！

首先，我們在選購蟲草花的時候要選購上品蟲草花，可以根據(jù)聞其味道或者觀其形狀來判斷。蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。并且，蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，一般煮用時間不要超過30分鐘。蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調(diào)時記得放姜或胡椒粉。

在燉制瘦肉的時候，冷水下料比較好，開水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味。并且，瘦肉應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

蟲草花燉瘦肉也算是葷素搭配，無論是從色香味哪一方面來看，都是一道美味佳肴。那么，蟲草花燉瘦肉適宜什么人群食用呢？下面我們就一起去了解一下吧！

蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。并且，腦力勞動者者，亞健康人群；易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低的人群；腰膝酸痛、腎功能差的人群；面部色斑、晦暗的人群；年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者特別適宜食用蟲草花。

孕婦是女人的一個特殊階段，許多媽媽為了寶寶，甚至許多喜歡吃的東西都不吃了，生怕在飲食方面對胎兒造成傷害。那么，在這個特殊階段孕婦能吃蟲草花燉瘦肉嗎？我們一起去看看吧！

蟲草花鈣質(zhì)含量極高，吃蟲草花有利于孕婦及胎兒對鈣質(zhì)的吸收，免除孕婦骨質(zhì)疏松的煩惱，但是孕婦吃蟲草最好是在懷孕早中期食用，孕晚期則要避免進補。 孕婦服用蟲草花最好的方法是煲湯，如蟲草花煲雞湯、蟲草花瘦肉湯、蟲草花紅棗湯等，也可以泡水服用，研末沖服，熬粥，可根據(jù)自身的喜歡自由選擇服用方法。 按照專家推薦量適當補充一般不會造成營養(yǎng)素過量，倒是應(yīng)該注意不要大吃大喝，造成血糖、體重超標，如此對孕婦和胎兒的健康都會造成不利影響。