新鮮蟲(chóng)草花煲湯

蟲(chóng)草花并不是冬蟲(chóng)夏草的花，它是一種菌類。與常見(jiàn)的香菇、冬菇等食用菌相似。蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥。蟲(chóng)草花具有補(bǔ)肺補(bǔ)腎、護(hù)肝養(yǎng)肝的功效與作用，肝腎陰虛的人常常吃一些，對(duì)身體大有裨益。

做法一：蟲(chóng)草花龍骨湯

材料：蟲(chóng)草花10克、芡實(shí)20顆、枸杞30顆 、干貝10粒、甜玉米1根、腔骨500克、鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1、把腔骨用清水沖凈。將蟲(chóng)草花，芡實(shí)和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。

2、把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲(chóng)草花，芡實(shí)，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

3、放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個(gè)半小時(shí)，加入鹽即可。

做法二：蟲(chóng)草花老鴨湯

材料：老鴨（或老鴨）半只、蟲(chóng)草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許

做法：

1、將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出 。

2、將蟲(chóng)草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片。

3、把全部材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，最后放鹽調(diào)味即可。

新鮮的蟲(chóng)草花具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和良好的功效，搭配不同的食材可以適用于不同的人群，下面，我們來(lái)介紹一下不同食材搭配新鮮蟲(chóng)草花煲湯具有的不同功效。

1、備氣燉品適用于男士需要補(bǔ)充精力，食材為：蟲(chóng)草花3g、巴戟5g、杜仲5g、淫羊藿3g、肉蓯蓉5g、肉類適量。

2、養(yǎng)顏烏發(fā)燉品適用于易脫發(fā)、面色蒼白、白發(fā)、多斑現(xiàn)象，食材為：蟲(chóng)草花3g、首烏8g、枸杞子3g、當(dāng)歸、5g、肉類適量。

3、開(kāi)胃健身燉品適用于體弱多病、易感冒咳嗽、記憶力差等現(xiàn)象，食材為：蟲(chóng)草花3g、淮山5g、元肉5g、枸杞子3g、芡實(shí)5g、肉類適量。

4、清肺止咳燉品功效為潤(rùn)肺、清熱、止咳，食材為：蟲(chóng)草花3g、川貝3g、杏仁3g、沙參5g、肉類適量。

5、健腦安神燉品適用于失眠、神經(jīng)衰弱、心律失常等現(xiàn)象，食材為：蟲(chóng)草花3g、百合3g、元肉5g、甘草2g、柏子仁3g、肉類適量。

6、壯腰健腎燉品適用于夜尿頻多、頭昏耳鳴、腰酸骨痛等現(xiàn)象，食材為：蟲(chóng)草花3g、淮山5g、芡實(shí)5g、杜仲5g、枸杞子3g、肉類適量。

7、調(diào)經(jīng)補(bǔ)血燉品適用于女性氣血不足月經(jīng)失調(diào)，食材為：蟲(chóng)草花3g、當(dāng)歸5g、枸杞子3g、白芷3g、肉類適量。

8、降壓平脂燉品適用于高血壓、高血脂，食材為：蟲(chóng)草花3g、山楂5g、杜仲5g、丹參3g、田七5g、肉類適量。

新鮮蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。蟲(chóng)草花中蟲(chóng)草素的含量為0.536克，而野生的蟲(chóng)草中蟲(chóng)草素的含量為0.006克；蟲(chóng)草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。

新鮮的蟲(chóng)草花煲湯的功效還有平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效；壯陽(yáng)補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效；明顯降低血糖、尿糖；對(duì)糖尿病患者有明顯療效；降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥；抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；潤(rùn)肌美容、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥?？咕?、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。蟲(chóng)草花對(duì)女性潤(rùn)肌美容有良好效果，尤其可快速消除蝴蝶斑。

蟲(chóng)草花有蟲(chóng)草的藥效，卻不像蟲(chóng)草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。

產(chǎn)于華南各地的蛤蚧，食藥兼之。中醫(yī)認(rèn)為性平味咸，能補(bǔ)肺氣、益精血、助陽(yáng)道、止咳喘。其干品是一味貴重的中藥材，如《本草綱目》：“蛤蚧補(bǔ)肺氣，定喘止咳功同人參；益陰血，助精扶羸，功同羊肉。氣液衰，陰血竭者宜用之。定喘止咳，莫佳于此?！蓖瑫r(shí)《海藥本草》說(shuō)其“力在尾，尾不全者無(wú)效?！惫试谶x購(gòu)時(shí)注意尾部是否殘缺。蟲(chóng)草花燉蛤蚧，能補(bǔ)氣平喘、養(yǎng)精益血。為冬日時(shí)養(yǎng)生靚湯，尤宜中老年人之用。該湯的材料為：蟲(chóng)草花50克、紅棗6個(gè)、蛤蚧一對(duì)、豬瘦肉50克、生姜3片。烹制方法為：紅棗去核；蛤蚧宰洗凈；豬瘦肉洗凈，切粒狀。一起與蟲(chóng)草花、生姜下燉盅，加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3—4人用。

蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，主要功效為保肺腎，補(bǔ)精髓，治肺癆、咳嗽以及肺腎兩虧和精血不足諸癥，長(zhǎng)期以來(lái)作為強(qiáng)身補(bǔ)虛的保健藥品。因其性平柔和少有副作用，所以適用范圍較大，凡體質(zhì)虛的，不論男女老少，一年四季均可應(yīng)用。偏熱體質(zhì)的人，身體有熱感，怕熱，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，小便色黃赤而量少，大便干燥或秘結(jié)。中醫(yī)認(rèn)為陽(yáng)盛則熱，陰盛則寒。偏熱體質(zhì)的人體內(nèi)陽(yáng)盛火旺，而蟲(chóng)草花性味甘溫，如果盲目進(jìn)補(bǔ)蟲(chóng)草花，以溫治熱，容易助生溫?zé)岵?，可能出現(xiàn)上火癥狀。 懷孕期間，家人常常會(huì)為孕婦煲各種湯，用以滋補(bǔ)身體。蟲(chóng)草花煲湯具有非常好的作用，不僅可以滋陰補(bǔ)陽(yáng)，止血化痰等，而且對(duì)各種人群都有很好的調(diào)補(bǔ)作用。孕婦也是可以喝蟲(chóng)草花煲湯的，但不宜多喝。蟲(chóng)草花的鈣質(zhì)含量極高，吃蟲(chóng)草花有利于孕婦及胎兒對(duì)鈣質(zhì)的吸收，可以免除孕婦骨質(zhì)疏松的煩惱，但是孕婦吃蟲(chóng)草要注意時(shí)間，最好是在懷孕早中期食用，孕晚期則要避免進(jìn)補(bǔ)。

冬蟲(chóng)夏草具有調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)體質(zhì)的作用。剛剛生完寶寶的媽媽很容易出現(xiàn)產(chǎn)后體虛、肢體酸痛、渾身乏力的現(xiàn)象。作為上等的滋補(bǔ)佳品，能夠從根源上增強(qiáng)產(chǎn)婦的體質(zhì)，提高產(chǎn)婦的免疫力，從根本上解決產(chǎn)后體虛等產(chǎn)婦容易出現(xiàn)的問(wèn)題。

所以，新鮮蟲(chóng)草花煲湯更適用與產(chǎn)婦。