鵝肉怎么燒

燒鵝肉，猛咬一口感受其鮮嫩的口感，皮脆肉滑，讓人忍不住繼續(xù)咬第二口，第三口~~美味燒鵝就是令人忘記熱量、營(yíng)養(yǎng)、體重的存在，減肥什么的，明天再說(shuō)吧。只會(huì)吃不會(huì)做，永遠(yuǎn)不能當(dāng)個(gè)資深的吃貨，行走在吃貨的路上，就得扛得其鍋鏟，鎮(zhèn)得住猛烈的焰火，當(dāng)然最重要的是買(mǎi)得起鵝肉。鵝肉買(mǎi)回來(lái)之后要怎么燒呢？下面有完整的燒鵝步驟，快快一步兩步做起來(lái)。

【燒鵝肉】

原料：鵝肉、筍片、醬油、料酒、鹽、蔥、姜。

做法：

1、鵝肉洗凈，切塊，可以去皮喲。

2、鍋中倒入油，放姜絲和蔥炒香，倒入鵝肉，翻炒至鵝肉變色。

3、往鵝肉中倒入料酒和醬油，先開(kāi)猛火滾3分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢慢的燒。

4、鵝肉快熟的時(shí)候加入筍片和鹽，翻炒至食材都熟透后就ok了，出鍋吧。

美味的燒鵝肉必定是皮脆肉嫩，吃起來(lái)不會(huì)有膩膩的感覺(jué)。燒鵝肉先大火燒滾之后轉(zhuǎn)小火慢慢燒，會(huì)很入味，如果不這樣做的話，可以快炒。煮出滑嫩的燒鵝肉加入雞蛋是不錯(cuò)的，用雞蛋、淀粉和料酒拌勻鵝肉，之后放入鍋中猛火快炒，之后加入醬油上色，看著油光滿面的燒鵝肉就做好了，香氣濃郁，令人吃上不停嘴。燒鵝肉的時(shí)候加入筍片是不錯(cuò)，筍片的口感脆脆的，有些酸酸的，將鵝肉和筍片一起送入口中咀嚼，還不會(huì)感覺(jué)油膩喲。

美味燒鵝肉的做法二比較簡(jiǎn)單粗暴，但是十分美味。鵝肉切塊什么的太弱了，加入料酒什么的炒一炒？完全沒(méi)必要，將整只鵝肉放入鍋中中炸至黃色后撈起，之后再放入鍋中用文火蒸熟，食用的時(shí)候切片就可以了。這種方法做起來(lái)比較簡(jiǎn)便，油炸鍋的燒鵝必然有濃郁的香氣，但是相較于上面的做法，將鵝肉油炸還是有點(diǎn)暴力窩。

最后，不得不提醬汁的功勞，加入老抽、茴香、桂皮、香葉、白糖做出來(lái)的燒鵝比較入味，皮脆柔嫩。除了皮吃起來(lái)很滋味外，里面的肉也很入味，好久沒(méi)任性了嘛，一手燒鵝腿，一手啤酒買(mǎi)買(mǎi)醉。

吃燒鵝肉會(huì)上火嘛？答案是肯定的，首先翻炒已經(jīng)讓燒鵝肉變成一道滋味但又熱氣的菜肴了。如果將鵝肉放入鍋中油炸，那么火氣更猛，吃完燒鵝肉之后建議喝點(diǎn)涼茶較為合適。當(dāng)然偶爾吃飽腹一頓，如果不是肝火旺盛，或者容易上火的人也無(wú)需太過(guò)擔(dān)憂會(huì)上火。

燒鵝肉的脂肪含量雖然低，但是如果一不小心吃多了，可是很容易上火的喲。想要美美皮膚的女性建議不要吃多了，想多吃的話比較容易上火，長(zhǎng)期食用的話體內(nèi)毒素堆積，長(zhǎng)痘不說(shuō)，皮膚還會(huì)變得粗糙。想要hold住美肌，可以食用清燉鵝肉喲，這樣既獲取了營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)上火，還不擔(dān)心長(zhǎng)胖。

如果沒(méi)忍住多吃幾口燒鵝肉，然后馬上感覺(jué)不好啦，長(zhǎng)了顆痘，那么近期就不要食用熱氣的食物了，而且要多吃點(diǎn)涼性的食物。如果感覺(jué)快要長(zhǎng)痘了，那么建議馬上喝一支強(qiáng)力涼茶，比啥都管用。不想隨便吃幾口燒鵝肉就上火，平時(shí)可以多吃以下水果：

涼性水果：西瓜、梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄等寒涼性水果及蘋(píng)果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹。

鵝肉的食用價(jià)值還是蠻高的，它的蛋白質(zhì)含量是相當(dāng)豐富的，比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高。賴(lài)氨酸的含量比雞肉高出30%，脂肪含量也較低，就是比雞肉高一點(diǎn)。不過(guò)鵝肉的脂肪都為優(yōu)質(zhì)脂肪，其含有較多不飽和脂肪酸，想要控制體重人也可以愉快的食用鵝肉呢。

民間流傳著“吃鵝肉，喝鵝肉湯，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)，鵝肉和蘿卜一起燉還能起到補(bǔ)肺氣、止咳平喘的功效呢。不過(guò)鵝肉比較難燉熟，因此想撐爆肚吃上一頓美味鵝肉，還是準(zhǔn)備個(gè)高壓鍋比較好，燉鵝肉的時(shí)候能發(fā)揮極大作用。

鵝肉的營(yíng)養(yǎng)是頗高的，除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，其中氨基酸組成接近人體所需氨基酸的比例，人體能較好的消化吸收。

鵝肉一般用來(lái)燉湯或者爆炒是比較好吃的，當(dāng)然還能用來(lái)打邊爐，加入胡蘿卜或者土豆，再加入一些調(diào)料，就能做出鮮香四溢的鵝肉呢。燉煮后的鵝肉肉質(zhì)軟爛，小寶寶也可以食用哦。

很多肉類(lèi)都有不能與之食用的食材，鵝肉也是如此，不過(guò)相對(duì)于雞肉、羊肉以及牛肉這些，鵝肉的食用禁忌還算少，不能和鵝肉同臺(tái)吃飯的食物有鴨梨、雞蛋以及茄子。如果鴨梨和鵝肉一起吃的話，人會(huì)容易發(fā)燒；雞蛋和鵝肉一起吃的話會(huì)傷元?dú)?，如果元?dú)夂谋M，那結(jié)局想必大家都懂的；最后，要切記茄子不要和鵝肉一起吃喲，否則容易傷腎臟，男性朋友更加要注意了。

鵝肉除了不能和三種食材一起食用外，還有一些食用宜忌的，溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾的人是不適宜食用鵝肉的。不過(guò)處于特殊時(shí)期的孕媽咪也是可以食用，如果經(jīng)常感覺(jué)口渴、全身無(wú)力、沒(méi)什么胃口、氣短很適合食用鵝肉喲。將鵝肉燉爛之后，也可以喂小寶寶食用呢。