豬排是哪個(gè)部位

【導(dǎo)讀】豬排是在西餐中出現(xiàn)的一道美食,和牛排一樣深受大家的喜愛(ài),但是你知道豬排到底是豬身上的哪一部分嗎?相信大家在吃豬排的時(shí)候也思考過(guò)這個(gè)問(wèn)題,它完全沒(méi)有骨頭,肯定不是豬排骨,加上瘦肉比較多,所以一定是豬身上比較優(yōu)質(zhì)的一塊兒。

豬排并不是我們通常所吃的豬排骨,吃過(guò)豬排的人都知道,其實(shí)它就是一塊平整的豬肉,而且沒(méi)有骨頭也沒(méi)有太多肥的,可以十分歡快地食用,沒(méi)有任何“阻攔”,這樣一塊平整又爽口的豬肉到底是豬身上的哪一部分呢?一般的豬排都會(huì)使用里脊肉,我們?cè)谌粘I钪谐词萑獬跃蜁?huì)買里脊肉,買過(guò)的人就知道,里脊肉是完全的瘦肉,而且沒(méi)有骨頭,很適合添加在菜肴中,炒瘦肉十分好吃,而里脊肉也很適合用來(lái)做豬排,我們吃的很多豬排都是里脊肉。

豬排的營(yíng)養(yǎng)比較豐富,它就是我們常吃的豬肉,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體必不可少的物質(zhì),是重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,在日常生活中常吃豬肉可以讓我們的身體更加強(qiáng)健。

豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,是補(bǔ)鈣的好食材,尤其對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年兒童和容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老人十分有益。

豬排能夠提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,它們具有很強(qiáng)的補(bǔ)血功效,可以有效應(yīng)對(duì)身體貧血。

豬排有滋陰壯陽(yáng)和益精補(bǔ)血的功效,正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉,可以增強(qiáng)體質(zhì),達(dá)到更好的備孕效果。

豬排還有補(bǔ)腎養(yǎng)血和滋陰潤(rùn)燥的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴等癥。

豬排這種優(yōu)質(zhì)的食材到底怎么做才好吃呢?豬排最多的吃法就是炸,炸豬排不僅在西餐中常見(jiàn),而且在港式茶餐廳也是大家喜歡點(diǎn)的菜式,經(jīng)過(guò)油炸的豬排十分香酥爽脆,下面就讓我們來(lái)看看炸豬排是怎么做的吧。

準(zhǔn)備材料:豬夾心肉、咸面包屑、雞蛋、面粉、花生油、紹酒、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉

做法:

1、把豬肉切成適當(dāng)大小的厚片,平攤在砧板上,用刀背拍透;

2、把豬肉放在盤中,用蔥結(jié)、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調(diào)制,腌制一段時(shí)間;

3、把雞蛋打入碗中,攪拌均勻,將腌制的豬排均勻蘸上雞蛋液;

4、在碗中放入面粉和面包屑,讓濕潤(rùn)的豬排兩面蘸上面粉和面包屑;

5、在炒鍋上火,待油燒至七成熱時(shí)放入豬排生坯,炸至淡黃色撈起;

6、待油八成熱時(shí),將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油,加上自己喜歡的調(diào)料如辣椒醬等即可食用。

豬排蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng),很適合陰虛不足和頭暈貧血的人食用,豬排的脂肪和蛋白質(zhì)含量豐富,可以幫助增強(qiáng)體質(zhì),身體經(jīng)常感覺(jué)虛弱的人可以多吃,另外,豬排含有補(bǔ)血成分,能夠增強(qiáng)身體的造血功能,可以改善貧血的狀況,因此也很適合貧血的人食用,營(yíng)養(yǎng)不良的人群也是適用者。

另外,老人燥咳無(wú)痰,大便干結(jié)者也適合食用豬排,豬肉具有滋陰潤(rùn)燥的功效,可以改善這些癥狀。

豬排雖然是一種家常食物,但是還有一些人群是不適合食用的,濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者就不太適宜食用豬排,肥胖者也是不適合食用豬排的,因?yàn)樨i排的脂肪含量較高,會(huì)增加肥胖的幾率。而高血脂和高血壓患者也要適當(dāng)忌口豬排,這類高脂肪高膽固醇的食物對(duì)于病情的緩解十分不利,經(jīng)常不忌口容易加重病情。

對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩也不太適合食用豬排,但是總的來(lái)說(shuō),豬肉在我們?nèi)粘o嬍持姓紦?jù)十分重要的地位,很難完全不吃豬肉,上述人群應(yīng)該盡量少吃,偶爾吃一些也是沒(méi)有太大關(guān)系的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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