豬排飯的做法
豬排飯就是豬排搭配米飯的一道食物，原本出現(xiàn)在西餐中的豬排與亞洲的大米會(huì)有怎樣的美食誘惑呢？讓我們來(lái)看看豬排飯?jiān)趺醋霭伞?/p>
準(zhǔn)備材料：里脊肉、洋蔥、雞蛋、海苔、熟面粉、面包屑、食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食鹽
做法：
1、將里脊肉用肉錘或刀背拍打肉的兩面，拍打之后的里脊肉更加松軟；
2、把豬肉放在盤中，用蔥結(jié)、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調(diào)制，腌制一段時(shí)間；
3、把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將腌制的豬排均勻蘸上雞蛋液；
4、在碗中放入面粉和面包屑，讓濕潤(rùn)的豬排兩面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒鍋上火，待油燒至七成熱時(shí)放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起；
6、待油八成熱時(shí)，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油；
7、將豬排切成塊，再準(zhǔn)備些海苔剪成小條，平底鍋放少許油，將洋蔥放入炒香；
8、將豬排和7中準(zhǔn)備的食材擺在米飯上，搭配一些蔬菜就可以食用了。
豬排飯所使用的豬肉是里脊肉，里脊肉多是瘦肉，它含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)蘊(yùn)含脂肪和維生素，都是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量，讓身體感覺(jué)更有力氣，身體更加強(qiáng)健。
豬肉具有補(bǔ)血的功效，因?yàn)樨i肉能夠提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，這些物質(zhì)能夠幫助身體補(bǔ)血，對(duì)于貧血的人群十分有益。
豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補(bǔ)鈣的好食材，尤其對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年兒童和容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老人十分有益。
豬排有補(bǔ)腎養(yǎng)血和滋陰潤(rùn)燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴等癥。
而且還有一點(diǎn)是豬排的秘密功效，那就是滋陰壯陽(yáng)和益精補(bǔ)血，所以正在備孕期的男女可以適當(dāng)多吃一些豬排，對(duì)備孕也很有幫助哦！
豬排飯?jiān)谂_(tái)灣、香港等地區(qū)的餐廳中十分常見(jiàn)，那么豬排飯有沒(méi)有禁忌人群呢？哪些人不太適合吃豬排飯？
豬排飯的主要原料豬肉對(duì)于一些人是不利的，豬肉的脂肪較高，肥胖人群應(yīng)該盡量少吃豬排飯，會(huì)讓體內(nèi)的脂肪堆積。而高血脂和高血壓患者也要適當(dāng)忌口豬排，這類高脂肪高膽固醇的食物對(duì)于病情的緩解十分不利，經(jīng)常不忌口容易加重病情，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者也不是吃豬排飯。
豬排飯也不適合濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩的人群，但是豬肉在我們?nèi)粘ｏ嬍持惺殖Ｒ?jiàn)，所以這些人群適當(dāng)吃一些也是沒(méi)事的，只要不大量食用即可。
烹制一頓美味得豬排飯，對(duì)于豬排的選擇十分重要，我們?cè)谫?gòu)買豬肉的時(shí)候應(yīng)該如何選擇肉質(zhì)好又新鮮的豬肉呢？首先豬排一般選擇里脊肉，這部分的肉質(zhì)比較細(xì)軟，而且多是瘦肉，比較適合用來(lái)制作豬排。
其次，在購(gòu)買豬肉的時(shí)候，要注意把握好豬肉的新鮮程度，如何判斷眼前的豬肉是否新鮮呢？在購(gòu)買豬頭肉和其他豬肉時(shí)，要用手去按壓一下肉質(zhì)，好的豬肉質(zhì)彈性佳，不會(huì)松跨，而品質(zhì)較差或者不新鮮的豬肉一般都會(huì)塌下去，不容易恢復(fù)原狀；好的豬肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白，一般也是不新鮮的原因；正常的豬肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊豬肉很可能已經(jīng)腐敗了，這種更加不能買了，吃了會(huì)對(duì)身體造成危害。
在購(gòu)買豬排飯的食材時(shí)注意上述問(wèn)題，就能幫你買到更適合的豬肉了，好的豬肉自然口感味道各方面都很好啦！
日式豬排飯是日本料理中常見(jiàn)的一道美食，它在烹制時(shí)增加了米酒和味霖這類調(diào)料，更加充滿了日式風(fēng)味，下面就讓我們來(lái)看看日式豬排飯的做法吧。
準(zhǔn)備材料：里脊肉、洋蔥、雞蛋、米飯、食鹽、香油、醬油、玉米淀粉、黑胡椒、江米酒、味霖
做法：
1、將里脊肉切成適當(dāng)?shù)暮衿b，放進(jìn)保鮮袋中用錘子隔著袋子錘砸里脊肉；
2、把捶打好的豬排放在盤中，加入適量的醬油、味霖和米酒進(jìn)行調(diào)配；
3、在豬排中繼續(xù)加入五香粉、玉米淀粉、雞蛋和色拉油，讓豬排充分蘸上這些調(diào)料；
4、在平底鍋中放入適量色拉油，燒熱后下入豬排，中火煎至兩面金黃色盛出；
5、準(zhǔn)備好醬汁，把洋蔥發(fā)在鍋中翻炒，炒軟后加入醬汁調(diào)和；
6、開(kāi)中火煮開(kāi)醬汁，將豬排放進(jìn)去鹵一下，收汁時(shí)加入食鹽和黑胡椒調(diào)味；
7、將豬排盛起放在米飯上，擺好就做成了。