豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在健康生活理念越來(lái)越深入人心的當(dāng)下，很多人面對(duì)一樣美食時(shí)總會(huì)下意識(shí)地想它有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，吃下去之后對(duì)我們的身體有哪些好處？比如吃豬頭肉，很多人只看到它油膩的一面，而忽略了它其實(shí)也是有營(yíng)養(yǎng)的一面的。那么，豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
1、 豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)相似，所以更容易被人體吸收。
2、 豬頭肉中含有可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，對(duì)缺鐵性貧血有一定的改善作用。
3、 豬頭肉富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。
此外，肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中維生素B可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)該多吃含有維生素B的食物。
豬頭肉是中國(guó)人餐桌上常見(jiàn)的一種食物，通常我們吃豬頭肉的時(shí)候都是從熟食店購(gòu)買已經(jīng)加工好的鹵豬頭肉，不過(guò)想要豬頭肉更加美味，可以試試搭配青椒等炒著吃。除此之外，豬頭肉還有哪些做法呢？
蒜心炒豬頭肉
材料：豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖
做法：
1、 將豬頭肉切片，蒜心切好；
2、 起油鍋，爆香酸痛、紅蔥頭、下豬面肉炒香；
3、 下蒜心一起翻炒至斷青，放些紅椒絲，溜點(diǎn)水，用鹽、生抽、糖、味精調(diào)味；
4、 香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。
酸辣豬頭肉
材料：豬頭肉、酸辣醬、大蒜、姜絲、鹽、油、醬油、十三香、味精
做法：
1、 豬頭肉切片，切點(diǎn)蒜辣椒，蒜，姜，辣椒；
2、 燒油放進(jìn)紅辣椒煸香后再放進(jìn)切好的豬頭肉炒勻；
3、 淋上醬油，再放進(jìn)酸辣椒；
4、 將酸辣味炒至入進(jìn)豬頭肉里；
5、 再放進(jìn)大蒜，姜提香；
6、 出鍋時(shí)放點(diǎn)味精，十三香即可。
涼拌豬頭肉
原料：豬頭肉、芹菜、花生、鹽、姜、蔥、蒜、花椒粉、辣椒油、味精、雞精、白糖，芝麻、雞湯、生抽、醋
做法：
1、 生豬頭肉洗凈干凈，放入大鍋里加放大量水，放入姜（拍散）、蔥、花椒顆煮熟；
2、 準(zhǔn)備好其它配料與調(diào)料，芹菜、蔥都切段，蒜拍成泥，辣椒粉練成辣椒油；
3、 拿一大容器，加入所有材料，放入所以調(diào)料拌勻。
豬頭肉雖然好吃，但是并不是每個(gè)人都適合吃的，如果不忌口的話，可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。那么，哪些人是不適合吃豬頭肉的呢？
豬頭肉是脂肪和膽固醇含量都很高的食物，而高膽固醇的食物很容易加重高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病，所以患有上述疾病的人最好不要食用。
豬頭肉脂肪含量高，所以熱量也比較高，減肥人士少吃為妙。
豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物，凡是有風(fēng)邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結(jié)核等慢性病的人最不可食用。
另外，豬頭肉屬于豬肉的一種，所以濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服。
對(duì)于喜歡喝酒的人來(lái)說(shuō)，豬頭肉是一道非常好的下酒菜。但是，也有不少人是不喜歡豬頭肉的。而不喜歡的原因除了豬頭肉容易使人發(fā)胖外，豬頭肉本身散發(fā)的腥味也趕走了不少人。那么。有沒(méi)有一些方法是可以去除豬頭肉的腥味呢？答案是有的。下面一起來(lái)看看可以通過(guò)哪些小技巧去除豬頭肉的腥味吧！
1、 買回來(lái)的生豬頭肉最好在水里跑一段時(shí)間，這樣能清除它它身上的一些雜質(zhì)；
2、 在煎炒的過(guò)程中可加入料酒、姜、或花椒等掩蓋掉一部分腥味；
3、 泡過(guò)之后的豬頭肉用鹽和白醋搓洗幾次；
4、 在炒制之前用開水燙一下，去掉血沫和雜質(zhì)；
5、 喜歡吃鹵肉的話，把豬頭肉做成醬豬頭肉也是能去腥的。
在愛(ài)美的女士眼中，豬頭肉是一種臟兮兮的廉價(jià)食品，光是看看都覺(jué)得沒(méi)胃口。不過(guò)，在喜歡喝酒的朋友眼中，豬頭肉可以算得上是人間美味，他們恨不得天天吃豬頭肉。不過(guò)，豬頭肉可以天天吃嗎？
天天吃豬頭肉對(duì)身體可以說(shuō)是弊大于利的。因?yàn)樨i頭肉是一種高熱量的食物。研究表明，每100克可食用的的豬頭肉中含有395大卡的熱量。而消耗掉100克的豬頭肉，需要通過(guò)跑步49分鐘或者跳繩39分鐘。如果每天吃豬頭肉又不運(yùn)動(dòng)的話，很容易造成脂肪堆積，日子久了就會(huì)使人變得肥胖，而過(guò)于肥胖會(huì)引發(fā)高血壓、高血糖、高血脂等“三高”疾病，對(duì)于人體是非常不好的。
所以，媽網(wǎng)百科建議各位親最好不要天天吃豬頭肉。