雞肝怎么做給寶寶吃
雞肝怎么做給寶寶吃？這寶寶們的味覺(jué)開(kāi)始充分發(fā)育的時(shí)候，盡量讓寶寶們品嘗到各種各樣的原味食物，并且愛(ài)上它們。嬰兒時(shí)期喜歡吃的東西越多，長(zhǎng)大了挑食的可能性越小哦。下面讓媽網(wǎng)百科告訴你雞肝怎么做給寶寶吃吧。
雞肝糊
原料：雞肝2塊、高湯適量。
做法：
1、將雞肝洗凈，用沸水焯一下，除去血沫后再換水煮熟，取出后剝?nèi)ルu肝外皮，搗成泥。
2、將高湯放入鍋內(nèi)，加入雞肝泥，煮成糊狀，即可。
適合月齡：8個(gè)月以上的寶寶。
小帖士：
肝臟是最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以媽媽要把買(mǎi)回的鮮肝用流動(dòng)水沖洗干凈，然后放在水中浸泡30分鐘；烹調(diào)的時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該完全煮熟才好。
胡蘿卜泥+雞肝泥=胡蘿卜雞肝泥
材料：雞肝適量、調(diào)料胡蘿卜泥適量、蔥適量、姜適量。
1、雞肝一份，清晰干凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。
2、雞肝涼水下鍋。加入蔥姜，把雞肝煮熟透。
3、撈出晾涼備用。
4、煮熟的雞肝掰小塊。
6、用大勺子壓碎。
7、看，過(guò)濾成這么細(xì)細(xì)的雞肝泥。
8、看著有點(diǎn)像巧克力碎屑，或者是有點(diǎn)像飼料，其實(shí)是入口即化的程度。
小貼士：
1、磨出來(lái)的雞肝泥很干，很細(xì)膩，可以放在粥里面，或者是混合胡蘿卜泥等等一起吃，每次一勺子就足夠啦。
2、顏色最深的是雞肝泥，黃色的是胡蘿卜泥，一勺雞肝泥河一勺胡蘿卜泥混合均勻就是胡蘿卜雞肝泥了。
媽媽們知不知道寶寶吃雞肝有什么好處？相信很多媽媽都不知道吧，讓媽網(wǎng)百科告訴媽媽們吧。
1、雞肝補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵：雞肝的維生素A含量高于豬肝，并含有大量的鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)，而且體積小，口感細(xì)膩，易入味，寶寶吃了既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
2、雞肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素，且含鐵量大，也是寶寶補(bǔ)鐵最常用的食物；雞肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，能保護(hù)寶寶眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
3、雞肝還能補(bǔ)充維生素B2，它是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，可以幫助寶寶排除體內(nèi)的毒素。雞肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和硒，能增強(qiáng)寶寶的免疫力。
4、雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進(jìn)入人體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能堵塞蚊子觸角上的感覺(jué)毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就會(huì)對(duì)寶寶敬而遠(yuǎn)之了。
寶寶吃雞肝好處多多，但雞肝的清洗也不是一件容易的事。下面讓媽網(wǎng)百科告訴你雞肝怎么清洗才干凈。
1、用開(kāi)水潦一下再做最好，這樣可以把雞肝里的血洗掉。先手工去除脂肪等等雜物，再用清水浸泡一兩小時(shí)，中途換幾次水就行了或用鹽和食醋混合后，漂清即可。
2、洗凈后用清水浸泡大約半小時(shí)，盡量溶解肝里的毒素，浸泡后瀝干水分。雞肝先用水泡一下，水里加幾滴白醋。然后蒸雞肝，蒸好后撕掉外面那層薄膜，再把雞肝壓成泥，然后用牙簽挑一挑，去除血管、薄膜等就可以了。
3、沒(méi)有清洗干凈的雞肝不能食用。肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；
4、烹飪雞肝時(shí)，忌為了追求鮮嫩而“落鍋即起”，應(yīng)該至少在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。肝中含有的維生素A性質(zhì)比較穩(wěn)定，不必?fù)?dān)心過(guò)分沖洗和長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)而使其遭到破壞。
雞肝含有豐富的鐵，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。食用雞肝可促進(jìn)產(chǎn)生新的紅血球，升高血色素，對(duì)惡性貧血有良好的治療效果。雞肝中的維生素B2，還可以補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒。雞肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。那么問(wèn)題來(lái)了，雞肝不能和什么東西一起吃？下面讓媽網(wǎng)百科幫你解決問(wèn)題。
雞肝忌與魚(yú)肉、菜花、黃豆、豆腐同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。動(dòng)物肝還是不宜食用過(guò)多，以免攝入太多的膽固醇。動(dòng)物肝不宜與維生素C，抗凝血藥物，左旋多巴，優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
小貼士：
1、雞肝的適用人群：一般人都可食用，貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。
2、雞肝的不宜人群：患有高血壓、高膽固醇血癥、肝病、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食雞肝，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。
3、雞肝不能長(zhǎng)時(shí)間放置，要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的肝臟切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
雞肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)，孩子的飲食健康是都很關(guān)注的，家長(zhǎng)也是都希望孩子能健康成長(zhǎng)的，那么在寶寶吃雞肝的時(shí)候有哪些不可忽視的事項(xiàng)？下面一起跟著媽網(wǎng)百科去看看吧。
1、寶寶5個(gè)月以上方可給寶寶吃雞肝，做雞肝粥、雞肝泥的時(shí)候要盡可能夠碾碎一點(diǎn)，因?yàn)閷殞毜奈赶芰€處于比較脆弱的階段。
2、寶寶不可吃太多的雞肝，吃雞肝不要每天都大量吃，這么大的孩子大部分食物都能吃，平時(shí)飲食應(yīng)該多樣化，每天更換不同的葷類(lèi)，素類(lèi)。
每周1-2次給寶寶吃一到兩次即可。就鐵含量來(lái)說(shuō)，豬肝高于雞肝。給寶寶補(bǔ)鐵還可以用動(dòng)物血、蛋黃等。但不可太多，因?yàn)殡u肝中膽固醇含量較高。
3、寶寶的味蕾感覺(jué)很敏銳，雞肝不能放多鹽，如果食物太咸，寶寶會(huì)養(yǎng)成愛(ài)吃咸味的習(xí)慣，而且不容易糾正，使味覺(jué)發(fā)育受到嚴(yán)重影響?？谥氐牧?xí)慣可能伴隨寶寶一生，讓他長(zhǎng)大后成為高血壓族的一員。平時(shí)可以適量吃的，不用過(guò)于擔(dān)心，沒(méi)有什么問(wèn)題的，還有就是小孩子盡可能多吃一些補(bǔ)鈣和高蛋白食物，注意科學(xué)搭配飲食結(jié)構(gòu)，避免刺激性因素。
4、動(dòng)物肝還是不宜食用過(guò)多，以免攝入太多的膽固醇。