中醫(yī)對(duì)荷葉的注釋是:味苦辛微澀、性涼,歸心、肝、脾經(jīng);清香升散。主治暑熱煩渴,頭痛眩暈,水腫,食少腹脹,瀉痢,白帶,脫肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,產(chǎn)后惡露不凈,損傷瘀血。此外,荷葉的功效與作用還有以下幾點(diǎn):
1、降血脂
荷葉堿是荷葉中提取的生物堿,荷葉堿可擴(kuò)張血管,清熱解暑,有降血壓的作用。
2、防治心血管疾病
荷葉是“藥食兩用”的食物,荷葉中富含的黃酮類(lèi)物質(zhì),是大多數(shù)氧自由基的清除劑,可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力,減少M(fèi)DA(脂質(zhì)過(guò)氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成,它可以增加冠脈流量,對(duì)實(shí)驗(yàn)性心肌梗塞有對(duì)抗作用;對(duì)急性心肌缺血有保護(hù)作用;對(duì)治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對(duì)降低舒張壓,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
3、減肥
荷葉中的生物堿有降血脂作用,且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉減肥原理,即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜,有效阻止脂肪的吸收,從根本上減重,并更有效的控制反彈。
荷葉的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C,另外,還含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。下面,媽網(wǎng)百科為大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)荷葉的營(yíng)養(yǎng)成分。
1、生物堿是生藥中一類(lèi)重要的有效成分,目前已分離到10000余種,其中80余種已用于臨床,如黃連中的小檗堿(berberine)用于抗菌消炎,麻黃中的麻黃堿(ephedrine)用于平喘,蘿芙木中的利血平(reserpine)用于降壓,喜樹(shù)中的喜樹(shù)堿(camptothecine)與長(zhǎng)春花中的長(zhǎng)春新堿(vincristine)用于抗腫瘤等。
2、維生素C具備有抗氧化,抗自由基,抑制酪氨酸酶的形成,從而達(dá)到美白,淡斑的功效。
3、檸檬酸是生理學(xué)中將脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳的過(guò)程中的重要化合物。具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。
4、蘋(píng)果酸在物質(zhì)代謝途徑中處于特殊位置,可直接參與人體代謝,被人體直接吸收,實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)向肌體提供能量,消除疲勞,起到抗疲勞、迅速恢復(fù)體力的作用。
藥理研究發(fā)現(xiàn),荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 經(jīng)過(guò)炮制后的荷葉味苦澀、微咸,性辛涼,具有清暑利濕、升陽(yáng)發(fā)散、祛瘀止血等作用,對(duì)多種病癥均有一定療效。可以說(shuō),食用荷葉的好處非常多。那么,荷葉的食用方法究竟是怎樣的呢?快來(lái)看看吧!
一、荷葉糯米蒸排骨
材料:干荷葉8張、糯米250克、排骨500克、姜6片、老抽2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1/2 茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、雞精1茶匙(5克)。
做法:
1、糯米和荷葉提前八小時(shí)浸泡。香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊,用姜片,老抽,生抽,料酒,鹽,糖和雞精腌制2個(gè)小時(shí)。
2、將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
3、將荷葉用清水沖凈攤開(kāi),放入混合好的排骨和糯米包裹起來(lái),放入蒸鍋或蒸籠。
4、蒸鍋中倒入清水,放入包裹好的荷葉包,大火加熱1小時(shí)。中途,記得往鍋中再添加一次開(kāi)水,以免缺水糊鍋。
二、荷葉蓮子粥
材料:荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克。
做法:
1、將荷葉洗凈,切成大片,加水大火煮,開(kāi)鍋后關(guān)小火煮20分鐘。
2、在煮荷葉的時(shí)候,將米和蓮子用水泡一下。
3、將荷葉撈出,把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。
4、大火煮開(kāi)后,小火煮20分鐘即可。
有些人會(huì)問(wèn),既然荷葉又可以做菜,又能入藥,那么食用荷葉肯定是百無(wú)禁忌了?其實(shí)不是哦,關(guān)于荷葉的食用禁忌還是有不少的。接下來(lái),媽網(wǎng)百科為大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)荷葉的食用禁忌有哪些。
1、《綱目》:畏桐油,茯苓、白銀。
2《本草從新》:升散消耗,虛者禁之。
3、《隨息居飲食譜》:凡上焦邪盛,治宜清降者,切不可用。
從上面的古書(shū)記載中我們可以看出,食用荷葉時(shí),不能和桐油、茯苓還有白銀同食。而且,體瘦氣血虛弱者是不能食用荷葉的。建議各位朋友在食用荷葉前最好咨詢(xún)過(guò)當(dāng)?shù)蒯t(yī)師。
孕婦能吃荷葉嗎?答案是不可以的哦。荷葉雖然有祛脂降壓、護(hù)心、消炎止痛等多種對(duì)人體非常有益的作用,但孕婦是不可以吃荷葉的。因?yàn)楹扇~本身屬于中藥,而且性質(zhì)寒涼,是孕婦禁用的。
1、一般來(lái)說(shuō)孕婦是不能吃荷葉的,就算是荷葉泡的茶也不可喝。畢竟是藥三分毒,荷葉具有減肥作用,對(duì)胎兒影響不好。
2、女性在懷孕期間不能多吃過(guò)熱或過(guò)涼的東西,如人參、桂圓、桂皮、山楂、決明子、荷葉、濃茶等,不然容易流產(chǎn)或有其它不良反應(yīng)。
3、不只是孕婦不能吃荷葉,一些胃酸過(guò)多、消化性潰瘍和齲齒者,及服用滋補(bǔ)藥品期間的人群都要忌吃荷葉。
媽網(wǎng)百科建議各位朋友盡量少吃生的荷葉,尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎脾胃虛弱者慎服。