雞腿怎么燉好吃

【導讀】有沒有寶媽是特別是喜歡吃雞腿的?就算娃都會打醬油了,自己還在美滋滋地啃著雞腿肉。要知道,吃雞腿可不僅僅是小朋友的專利哦,如果你也愛吃雞腿,別忍了,大膽說出來吧!媽網百科今天就給大家?guī)砹藷蹼u腿,和大家分享雞腿怎么燉好吃。如果你還不知道雞腿怎么燉才爛,趕緊來圍觀吧!

雞腿肉多又鮮美爽滑,的確吸引了很多人。而且在雞腿的眾多吃法中,燉雞腿可以說是最受歡迎,也最充滿中國特色的!就算你愛吃肯德基炸雞腿,吃多了也會上火,而燉雞腿不僅不會上火,反倒營養(yǎng)十足哦!

雞腿怎么燉好吃?燉的雞腿肉質松軟,幾乎能入口即溶,加上汁液鮮美,好吧,此時已經饞了……

主料:雞腿500g

輔料:油適量,鹽適量,白糖適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角適量

做法:

1、將買回來新鮮的雞腿洗凈;蔥切蔥花;姜切絲;蒜切蓉。

2、準備一煮鍋,放入冷水和雞腿,用大火煮開,然后快速用勺子撇去浮沫,焯水后撈出雞腿瀝干水。

3、準備一炒鍋,熱鍋倒油,等油五成熟的時候,放入白糖,炒出糖色,變成醬紅色。

4、此時倒入雞腿,翻炒均勻,直到雞腿的表面全部覆蓋誘人的醬汁。

5、加入蔥花、姜絲、蒜蓉、八角,翻炒片刻。

6、加入清水浸沒過雞腿,放入適量的食鹽,調大火煮開后,就調成小火慢燉半個鐘,最后將湯汁收濃就可以出鍋了。

很多寶媽在炮制雞腿的時候,總會發(fā)覺走地雞的雞腿不好燉,吃起來總覺得肉很硬,這到底是什么緣故呢?雞腿要燉多久才爛呢?我們趕緊來看看燉雞腿的時間與技巧吧。

Q:雞腿要燉多久才爛?

A:燉雞腿的時間要看用啥鍋哈,用砂鍋的話一般要1小時左右,如果用高壓鍋的話,需要時間約半個鐘。

不過想要好吃又營養(yǎng)的雞腿,建議各位親還是用砂鍋會好點哦,否則用高壓鍋的話,營養(yǎng)很容易就流失了。

燉雞腿的時候開小火燉1-2小時,如果選擇的是老母雞的雞腿的話,燉的時間要多于1小時,才會變得軟爛,而且老母雞雞腿吃起來更香哦!

燉雞腿除開可以清燉之外,還可以加入什么配料呢?像香菇燉雞腿就是常見的一種做法。不過貪吃的你,不會僅僅滿足于此吧?下面我們就來展開搜羅配料之旅了!

Q:燉雞腿加什么配料?

A:香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見的搭配雞肉美味的配料哦,如果還想添加其他口味,自己動手搭配一下吧。

用香菇燉雞腿是最常見的菜式,也是最受歡迎的雞腿的吃法,而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉,放入燉鍋里面,加入泡發(fā)后的香菇以及木耳,蓋上鍋蓋燉1小時,之后開蓋調味就OK了。

用人參燉雞腿的話,一看就知道是大補的吃法了。將雞腿切碎后焯水,人參和紅棗、枸杞洗干凈,全部材料一起放入燉盅,隔水燉2小時,隨后加入食鹽調味就可以吃了,而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。

如果是喜歡吃土豆的朋友們,也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦,土豆?jié)L刀塊備用,雞腿留原只,炒鍋熱油后放入雞腿煎到金黃,倒入啤酒、生抽、老抽,加入姜、蔥、糖和調味料,還有土豆,煮沸后改中火煮15分鐘直到土豆變軟,開大火收濃湯汁就可以了。

雞腿不僅肉質爽滑,而且營養(yǎng)價值還非常豐富。很多小朋友都對細滑的雞腿情有獨鐘,甚至大人們也非常喜歡吃雞腿,那么下面我們就來看看雞腿的功效與作用,了解雞腿除了好吃之外,還能給我們帶來哪些好處!

雞腿的功效與作用

1、雞腿的蛋白質很豐富。在肉類里面就數(shù)雞肉的蛋白質最高了,而且雞肉還是低脂肪的食品。如果擔心發(fā)胖,吃的時候可以去皮哈!

2、吃雞腿可以增強免疫力。因為雞肉可以溫中益氣,有補虛損的功效,特別適合亞健康的人們食用,而且對月經不調、產后奶少、水腫等現(xiàn)象有改善的效果。

3、強身健體。因為雞肉非常容易被人體消化,所以也提高了人體對雞肉的吸收率,從而可以將雞肉的營養(yǎng)價值最大化吸收,起到強身健體的作用。

4、補腎強精。多吃雞腿肉,可以對因為腎精不足而引起的小便次數(shù)多、耳聾、少精、精冷等癥狀有改善的功效。

5、促進智力。雞肉具有一定的解毒作用,而且它的抗氧化效果也非常好,有助于改善心腦功能,而且還能促進兒童的智力發(fā)育。

雞腿肉很好吃,但是雞胸肉吃起來卻很柴,很多人都不太喜歡吃雞胸肉,但是有人說雞胸肉里面的營養(yǎng)價值更高,這是真的嗎?下面我們趕緊來解決一下疑問!

Q:雞腿肉和雞胸肉哪個更營養(yǎng)?

A:總的來說,雞胸肉要比雞腿肉更加營養(yǎng)。

雞胸肉里面含有的蛋白質更多,同時相對于雞腿肉來說更容易被人體吸收。而且,在雞胸肉里面還有著有助于生長發(fā)育的磷脂類營養(yǎng)成分,人們可以通過吃雞胸肉來補充磷脂。

要知道,在國外,雞胸肉可是比雞腿肉更加受到人們的歡迎呢,而且在價格上雞胸肉也要比雞腿高出不少!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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