鴨翅的做法很多,一般都是用來做美味的小食類,供人們平日消閑時食用的。鴨翅,除了用來做紅燒鴨翅、可樂鴨翅外,還被用來做成干鍋鴨翅?,F(xiàn)在我們就來看一下干鍋鴨翅的做法:
材料:鴨翅500克、洋蔥絲100克,花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、鮮湯50克。
做法:1、首先將鴨翅從中間宰斷,切成兩半。
2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色,去除血沫,撈出瀝干待用。
3、燒熱鍋,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的鴨翅一起炒,放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。
8、 加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可,中間要翻動幾次避免粘鍋,最后淋上香油翻勻出鍋。
干鍋鴨翅的做法,我們已經(jīng)知道了,但是只掌握做法,還是不能把干鍋鴨翅做得好吃的。那么干鍋鴨翅要想做得好吃,需要怎么做呢?我們現(xiàn)在來看一下:
1、首先食材很重要,所以鴨翅要選擇新鮮的,速凍的鴨翅顏色發(fā)白,肉質(zhì)也不夠新鮮的鴨翅那么好。
2、鴨翅可以選擇相對不那么大的,最好是只有鴨翅中,它做起來是最好吃的部分。
3、如果想要吃到更入味的干鍋鴨翅,可以先將鴨翅腌制30分鐘或者一個小時。將鴨翅洗干凈后用鹽和料泡著就好。
4、在加入鴨翅烹制的過程中,中間是要翻動幾次避免粘鍋,味道才更好!
干鍋鴨翅的做法和技巧,我們都已經(jīng)掌握了,平日在家有空閑時間的話可以嘗試一下。那么干鍋鴨翅的營養(yǎng)價值有哪些?這些我們也是需要了解的,現(xiàn)在我們就看一下它的營養(yǎng)價值:
1、鴨翅能生津止渴,化痰止咳,補(bǔ)血益氣,和胃,養(yǎng)陰補(bǔ)虛。所以,可樂鴨翅比較適合健康體質(zhì)、平和質(zhì)、氣虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陽虛體質(zhì),、陰虛體質(zhì)、瘀血體質(zhì)的人食用。
2、我們都知道鴨翅富含膠原蛋白,這對女性來說是有重要意義的,它對于美容具有一定的功效。
3、鴨翅性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng),可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。
4、鴨翅治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
干鍋鴨翅,很刺激人的味覺,一直都是人們喜歡的小食之一。那么干鍋鴨翅是每個人都適宜吃的嗎?我們現(xiàn)在就來看一下:
適宜人群:
1、陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì),健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì)。
2、濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),瘀血體質(zhì)。
不適宜人群:
1、腦炎,中風(fēng),高血壓,冠心病,動脈硬化,心腦血管系統(tǒng)疾病患者.
2、不適宜食用鴨翅:氣郁體質(zhì),特稟體質(zhì)
3、高血壓,膽固醇者少食或者勿食。
干鍋鴨翅,一般人都是適宜食用的,但是干鍋鴨翅并不是可以跟任何食物一起吃的。食物都有相生相克之理,搭配不當(dāng)則會引起反作用?,F(xiàn)在我們就來看一下干鍋鴨翅不能和什么同吃:
1、鴨翅不能與大蒜或板栗同吃,因?yàn)橐黄鸪詴鹬卸尽?/p>
2、鴨翅不能跟甲魚一起吃,這是因?yàn)閮烧叨际菍儆诖笱a(bǔ)的食材,一起食用會出現(xiàn)反作用,長期食用會導(dǎo)致身體變?nèi)酢?/p>
3、鴨翅與黑木耳同食的話,也會引起身體不適。
4、鴨翅也與雞蛋同食,否則的話會大傷元?dú)?,給人體健康造成極大損害。