沙姜雞翅

【導(dǎo)讀】沙姜是產(chǎn)于我國南方的一種姜科植物,它的味道辛辣,氣味十分獨(dú)特,沙姜雞翅就是利用沙姜為主要調(diào)料制成的一道風(fēng)味菜肴,在廣東十分常見,喜歡吃姜的廣東人怎么會(huì)錯(cuò)過這道美味的吃食呢!

沙姜雞翅是一道以調(diào)料沙姜和雞翅為主要原料的風(fēng)味菜肴,沙姜在廣東、廣西、云南等地方比較常見,它是姜的一種類型,香氣特異,用它來調(diào)制雞翅的味道十分獨(dú)特。沙姜雞翅應(yīng)該選擇大小適宜的雞翅,而且在烹制的時(shí)候還要注意在上面切下一些刀口,否則厚實(shí)的雞翅肉很難入味。我們經(jīng)常在網(wǎng)上看到一些可以直接用電飯煲做的菜,沙姜雞翅就是其中一種哦,它的重點(diǎn)就是腌制的過程,后續(xù)步驟都是有電飯煲完成了,絕對(duì)是一道懶人必學(xué)的菜。

沙姜雞翅聽起來好像是一道高大上的菜肴,其實(shí)制作起來是很簡單的,只要你有一個(gè)電飯煲就可以搞定,尤其適合對(duì)做飯不太熟練的上班族,這頓營養(yǎng)加餐一定會(huì)贏得你歡心的,快來看看具體怎么做吧。

準(zhǔn)備材料:雞翅、沙姜、醬油、白糖、花生油

做法:

1、把雞翅洗干凈,用刀在上面劃開幾道口子,這樣可以讓調(diào)料更好地入味;

2、把適量沙姜倒入碗中,加入半碗醬油調(diào)制;

3、在調(diào)料中加入適量白糖,并倒入一些花生油調(diào)和均勻;

4、把3中準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入雞翅中,攪拌均勻,腌制一段時(shí)間;

5、雞翅不要腌制過久,以免變黑,把腌制好的雞翅放入電飯煲中,并把多余的調(diào)料也倒進(jìn)去;

6、煮到雞翅中里面的醬料冒泡后用筷子把雞翅一塊一塊的翻過另一面,重復(fù)兩次,使兩邊都染上色后把電飯煲或者電高壓鍋調(diào)到保溫狀態(tài),蓋上鍋蓋焗10分鐘或者等開飯時(shí)再倒出來上桌。

沙姜雞翅是一道風(fēng)味菜肴,主要材料沙姜產(chǎn)自廣東、廣西、云南等南方地區(qū),它的主要功效就是行氣溫中,消食,止痛,主要用于胸膈脹滿,脘腹冷痛,飲食不消等癥,沙姜中的主要成分有龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯,根莖還含有山柰酚、和山柰素等,這些營養(yǎng)成分是沙姜的重要組成。

雞翅的營養(yǎng)價(jià)值也十分豐富,雞肉可以益氣、補(bǔ)精、添髓,由于雞肉的消化率很高,所以很容易被我們?nèi)梭w所吸收,可以起到增強(qiáng)體質(zhì)和強(qiáng)身健體的效果,同時(shí)雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,可以幫助提高免疫力,拜托亞健康的狀態(tài)。

雞肉還能補(bǔ)腎,可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。而且雞翅中的膠原蛋白也比較豐富,它可是美容圣品,可以讓皮膚更加光滑潤澤,增加皮膚的彈性,女人們可以多吃一些雞翅。

沙姜雞翅雖然味道很不錯(cuò),但是有些人卻不適合吃,雞翅是一種脂肪和膽固醇都比較高的食物,因此高血壓和血脂偏高的人應(yīng)該慎食,另外患有熱毒癤腫、膽囊炎、膽石癥患者也最好不要吃,以免加重病情。

而沙姜雞翅的主要佐料沙姜也是一種溫?zé)岬氖巢?,很不適合陰虛血虧及胃有郁火者食用,這類人群要少吃沙姜制成的食物,沙姜這類姜科植物對(duì)于內(nèi)火旺盛的人都是不適合的,大家在日常生活中應(yīng)該注意。

沙姜雞翅的主要食材就是雞翅和沙姜,那么這兩種材料應(yīng)該如何選擇呢?

1、雞翅如何選購

雞翅新鮮度十分重要,一般新鮮的雞翅外皮呈白亮或米色,而且還是有光澤的,肉質(zhì)比較有彈性,聞起來有新鮮雞肉特有的鮮味。而看上去顏色過于發(fā)白,加上水分比較多,肉質(zhì)很有彈性的雞翅可能經(jīng)過火堿的處理,這種雞翅不要購買。

2、沙姜如何選購

沙姜外皮淺褐色或黃褐色,皺縮,在購買的時(shí)候應(yīng)該看一下成色,如果顏色比較奇怪就不要買了,還可以用鼻子聞一聞,正常的沙姜是辛辣味道,如果聞到淡淡的硫磺味或者其它異味千萬不要買。

沙姜雞翅可以適當(dāng)給寶寶吃,但是一般是大一點(diǎn)的寶寶才可以吃雞翅,剛剛添加輔食的寶寶不要吃這類食物,沙姜雞翅最好是給2歲以上的寶寶吃。一般寶寶會(huì)在4個(gè)月開始添加輔食,這些輔食要以清淡營養(yǎng)為主,蔬菜和面條等都是不錯(cuò)的選擇,而沙姜雞翅味道比較重口味,加上是高鹽食物,是不適合寶寶吃的。

雞翅的營養(yǎng)還是比較豐富的,大一點(diǎn)的寶寶吃雞翅對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育都有促進(jìn)作用,媽媽們可以偶爾給寶寶做一頓,但是由于沙姜比較溫?zé)?,?nèi)熱的寶寶還是要少吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 沙姜雞翅的營養(yǎng)價(jià)值
  • 沙姜雞翅的禁忌人群
  • 沙姜雞翅的食材選購
  • 沙姜雞翅可以給寶寶吃嗎
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