紅豆沙餡餅
紅豆沙餡餅是一種常見的北方面點，許多人早餐時都會選擇其作為早餐。紅豆沙餡餅美味且熱量高，小小的一塊就能為上午的工作提供充足的能量。紅豆沙餡餅很容易買到，不過享受制作糕點樂趣的親們可以自行在家制作。下面，我們一起來看看紅豆沙餡餅的做法吧！
材料：面粉、紅豆沙、酵母、水、植物油
做法：
1、 將面粉放入盆中，加入酵母；
2、 碗中盛入溫水(以不燙手為宜)分次倒入面粉中，均勻攪拌；
3、 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進行發(fā)酵；
4、 面團發(fā)酵至原來兩倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀時即可，夏季約為45—60分鐘左右。面團發(fā)酵后取少許食用堿面，加入適量水攪拌均勻，倒入面團里揉勻，靜置10分鐘左右；
5、 案板上撒適量干粉，將發(fā)酵好的面團揉勻，分成幾等份；
6、 將小面團揉勻搟成圓形面皮，準備制作餡餅；
7、 取適量紅豆沙放在搟薄的面皮中央；
8、 然后旋轉(zhuǎn)捏合面皮邊緣，使豆沙完整的包裹在面皮里面；
9、 將包好的豆沙面餅翻面并壓平；
10、 搟成薄薄的餡餅(注意要兩面搟勻，讓面皮薄厚一致)然后放置餳發(fā)20分鐘；
11、 平底鍋加熱，均勻刷一層植物油，將餡餅放入鍋中中小火烙熟；
12、 及時翻面，待兩面金黃即可出鍋。
紅豆沙餡餅兩面金黃，有些上面鋪有白芝麻或黑芝麻，咬上一口，甜膩酥脆，非常美味，是嗜甜者不可錯過的一種甜點。不過，許多媽媽在家自制時發(fā)現(xiàn)，自己做的紅豆沙餡餅總不如外面買來的酥軟，最明顯的就是外皮硬邦邦的，口感不佳。其實，只要掌握了紅豆沙餡餅的和面技巧，這些難題是可以輕松解決的哦！下面，媽網(wǎng)百科微大家傳授紅豆沙餡餅好吃的秘訣吧！
餡餅與其他的面食不一樣，它的面皮口感一定要軟嫩。為了到達這個目的，我們和面時要記得要軟跟爛，加水時必須注意水溫，不同季節(jié)，水溫也是有所不同的。一般來說冬熱夏涼。春秋兩季用溫水就行了。將面粉倒在盆中，一邊加水一邊用筷子攪拌，拌到看不見干面粉為止，然后放到一邊靜置15分鐘，這個過程中切忌不要用手揉面。包餡時，把面大概揉搓幾下就行了，不要把面揉的起勁，這樣做出來的口感就不再軟嫩了。揉好的面用搟子搟成薄皮，包入紅豆沙餡就行了。
紅豆沙餡餅說到底是紅豆食品，因此它的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在紅豆中?！凹t豆生南國，春來發(fā)幾枝?！奔t豆不僅是一種從古至今表達相思之情的食物，它的營養(yǎng)價值也是歷來公認的。那么，吃紅豆沙餡餅對我們身體有什么益處呢？
科學研究表明，紅豆沙所含的營養(yǎng)成分超過了小麥、小米、玉米等，有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。
紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。
對于女性而言，紅豆沙是一種非常好的滋補食品。紅豆中富含鐵元素，女性經(jīng)期或者懷孕期間食用有補血及預防預期缺鐵性貧血的功效。此外，紅豆有利尿消腫的作用，常吃對于消除孕期水腫也是很有幫助的哦。
對于哺乳期的麻麻們來說，常吃紅豆食品還有催乳的作用，不用擔心寶寶會有斷糧的風險呢！
我們常說“心寬體胖”，有些妹子天生較為樂觀，胃口也好，“今天不想吃飯”這種想法很少會發(fā)生在他們身上。他們覺得“能吃是?！保页燥埑３Ｗ屗麄兏杏X生活很美好，在飯后喜歡來個甜食，對于紅豆沙餡餅這類的甜蜜誘惑根本無法抵擋。不過，媽網(wǎng)百科提醒各位愛美的菇?jīng)鰝?，紅豆沙餡餅可是一種熱量很高的食品呢，不想變胖的人吃的時候要注意適量哦！
據(jù)檢測，每100克的紅豆沙餡餅熱量大概為321大卡，屬于熱量比較高的食品，而普通人一頓正餐的熱量約為600大卡，也就是說吃幾個紅豆沙餡餅相當于吃了一頓正餐，如果僅僅把紅豆沙餡餅作為飯后甜品食用無無疑會使當天攝入的熱量超標。因此，親們吃了紅豆沙餡餅后要注意減少正餐的食用量，或者可以把紅豆沙餡餅作為一頓正餐看待。
紅豆沙餡餅是可以跟牛肉一起吃的。過去人們認為紅豆有去水的作用，而牛肉是溫補的，所以吃牛肉后再吃紅豆會導致牛肉的溫補作用被紅豆的去水作用抵消掉。事實上，紅豆食品與牛肉同食對身體是無害的。
不僅如此，紅豆與牛肉同食還有氣血雙補、健脾開胃的作用，兩者搭配在一起可以做成紅豆蓮藕牛肉湯，這道湯富含鐵、鈣等微量元素，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用呢！