涼粉怎么拌好吃

關(guān)于涼粉怎么拌好吃，答案是眾說紛紜的。因?yàn)槊總€(gè)人的偏好都不一樣，這里就先給大家介紹一道比較經(jīng)典的拌涼粉吧！

主料：涼粉200g

輔料:油適量、鹽適量、蝦皮適量、芝麻適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、五香粉適量、辣椒粉適量、生抽適量

步驟：

1、準(zhǔn)備好所有食材；

2、將涼粉切成小塊狀，灑上少許的鹽備用；

3、將姜蔥蒜切好備用；

4、將切好的姜蔥蒜，辣椒粉蝦皮芝麻生抽調(diào)入碗中；

5、熱鍋燒油；

6、將熱油澆入碗中；

7、將調(diào)好的料澆在涼粉上拌均即可。

這里提到的蝦皮其實(shí)味道真的很不錯(cuò)的哦！也是這道簡單易做的拌涼粉的亮點(diǎn)之一呢！當(dāng)然根據(jù)各人喜好可不加。趕緊動手試試吧！

涼粉品種繁多，風(fēng)味各異，制作考究，佐料獨(dú)特。這里先給大家介紹綠豆涼粉的做法吧！

主料：綠豆淀粉

工具：湯鍋、塑料飯盒、湯勺、量杯。

佐料：辣椒油、芝麻醬、香醋、生抽、蒜泥、鹽、香菜碎和香油。

步驟：

1、用量杯取5份清水倒入湯鍋中，再調(diào)入少許鹽，便于涼粉凝固，大火加熱燒沸。

2、再用量杯量出1份綠豆淀粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻。

3、將調(diào)好的綠豆淀粉徐徐倒入沸水中，這時(shí)候要注意得不停用湯勺攪拌，待將全部的綠豆粉漿倒入后，轉(zhuǎn)小火再慢慢熬煮。

4、煮制過程中應(yīng)不停用湯勺攪拌，起初速度可稍慢，隨著溫度的逐漸升高，鍋中的綠豆粉漿會由渾濁變透明、由稀疏變粘稠，此時(shí)攪拌速度應(yīng)相對較快，以保證綠豆粉漿的充分均勻。

5、待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色，且用湯勺舀起后呈片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰時(shí)就算煮好了。

6、將煮好的綠豆粉漿倒入塑料飯盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏?cái)?shù)十分鐘待其凝固即可。

7、用雙手握住塑料飯盒兩端，搖晃擠壓數(shù)下，使綠豆涼粉與塑料飯盒邊緣分離，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm見方6cm長的小條。

8、將綠豆涼粉放入盤中，再調(diào)入各種調(diào)味料攪拌均勻，一道爽口爽心的涼粉就可以上桌了哦。

一步步做下來其實(shí)也是很簡單的呢！趕緊動手試試吧！

涼粉由綠豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。這么一道受大眾喜愛的涼粉又有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們就來看看吧！

涼粉其實(shí)有很多品種，每一種涼粉的營養(yǎng)價(jià)值都不盡相同。

1、豌豆涼粉：豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。豌豆涼粉能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防癌治癌、通利大腸。

2、綠豆涼粉：當(dāng)中含蛋白質(zhì)，磷脂，均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能。多糖成分還能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌；還能清熱解毒、保護(hù)腎臟。

除此之外，還有米涼粉、白涼粉、蔬菜涼粉等很多品種，并且各種涼粉的營養(yǎng)價(jià)值都非常豐富。所以說趕緊去試試美味又營養(yǎng)的涼粉吧！

涼粉雖然是十分受歡迎的菜色，但是也不代表可以隨便食用的哦！下面我們具體來了解一下涼粉的食用禁忌吧！

涼粉除了當(dāng)做主食或者副食以外，也有人把酸辣爽滑的涼粉當(dāng)做下酒菜，但天津營養(yǎng)學(xué)會名譽(yù)理事長付金如說，涼粉加工時(shí)都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時(shí)間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)。

涼粉及其制品中含有一種對人體有害的物質(zhì)——白礬，這種物質(zhì)能減慢腸胃蠕動，會使剛喝下的酒在胃腸中停留的時(shí)間延長，不但增加了人體對酒精的吸收，還會增加其對胃腸的刺激作用。同時(shí)，白礬也會減緩血流速度，延長血液中酒精的滯留時(shí)間，如果酒精越積越多，會引起中毒。

所以涼粉是最好不要和酒同時(shí)食用的哦！更不要把涼粉當(dāng)做下酒菜了呢！這可對身體有傷害的哦！另外涼粉全是淀粉，不易消化，所以也不可多食哦。

每一個(gè)成年的女性都會經(jīng)歷月經(jīng)，其實(shí)這也是自己長大成人的一個(gè)標(biāo)志，具備了一個(gè)生育能力，但是同時(shí)，經(jīng)期間女性也需要格外的注意飲食等習(xí)慣，因?yàn)榻?jīng)期間，女性一般是比平時(shí)更脆弱敏感的哦，那么你了解過對于女性而言在經(jīng)期的時(shí)候是否可以吃涼粉嗎？現(xiàn)在我們就來看看吧！

生活當(dāng)中很多的女性都非常喜歡吃涼粉，尤其是在炎熱的夏季涼粉可是她們最喜愛的一種食物，但是有人曾經(jīng)以為，涼粉就是涼性的，不適合經(jīng)期女性食用，實(shí)際上真的是這樣嗎？其實(shí)經(jīng)期間的女性也是可以吃涼粉的哦！而且并不會給身體帶來多大的影響，是可以適當(dāng)?shù)厥秤玫摹?/p>

而女性期間是要避免辛辣刺激性的食物。所以拌涼粉的調(diào)料時(shí)需要注意的。不宜放入太多的辣椒等刺激性食物。在月經(jīng)期間女性也應(yīng)該充分的休息，不要多度的勞累。在月經(jīng)期間身體機(jī)能本來就是處在特殊的時(shí)期，一定要好好注意飲食，多加休息哦！