綠豆沙的功效與作用

【導讀】綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多,一直以為深受人們喜愛。而且,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之良谷”的說法哦。而綠豆沙更是炎炎夏日幾乎家家必備的消暑良品,下面我們具體看看綠豆沙的功效與作用吧!

綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物,李時珍稱其為“菜中佳品”。因為其不但有較高的食用價值,且藥用價值也非常顯著,故有“濟世食谷”的美譽哦。

據(jù)介紹,綠豆沙可以清暑益氣、止渴利尿,它不僅能補充水分,而且還可及時補充無機鹽,維持體液電解質(zhì)平衡。因此夏天喝綠豆湯來消暑是有科學根據(jù)的呢。而中醫(yī)認為,綠豆性涼、昧甘,歸心,有清熱解毒、利水消腫、利尿、除煩消暑、健胃止渴的功效。所以綠豆常用于治療癰腫瘡毒、丹毒癤腫、水腫腹脹、煩躁悶亂、嘔吐口渴等癥狀。值得一提的是,綠豆沙還可解金石、砒霜之毒呢!

綠豆沙中富含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿等還有增進食欲的作用。而蛋白質(zhì)和磷脂等能為機體重要臟器提供所必需的營養(yǎng),還有興奮神經(jīng)、增進食欲的作用。所以在食療中綠豆沙是一種不錯的選擇哦。

這么看來,綠豆沙的功效與作用可不少,大家不妨在家多試試看哦!

既然提到綠豆沙的營養(yǎng)價值不可忽略,那干嘛不試試呢!下面就給大家介紹一下綠豆沙的做法吧!

1、提前將綠豆用清水浸泡開,蓮子洗凈;

2、將綠豆放入電飯鍋內(nèi),倒入適量清水,轉(zhuǎn)入煮粥環(huán)節(jié);

3、待時間到了,打開鍋蓋,將開花的綠豆舀出放進過濾網(wǎng)上,過濾出沙;

4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內(nèi),倒入500ml清水轉(zhuǎn)入米飯環(huán)節(jié);

5、待過濾出細膩的豆沙后,將煮有蓮子高壓鍋打開,放入冰糖,待冰糖完全融化后,就是玫瑰蓮子糖水;

6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮(zhèn)后,再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中,攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦!

這款綠豆沙與普通單純的綠豆沙相比,口感冰涼沙甜更勝哦!而且還有玫瑰花和蓮子的搭配,愛美女士的福音食品呢。

在做綠豆沙的時候,許多人可能都會覺得做不出想要的味道,這可能是大家忽略了一些小細節(jié)哦!這里就給大家整理了一些小貼士,不妨參照看看吧!

1、有的時候我們會發(fā)現(xiàn)買的綠豆浸泡的時候,會有些豆子浮上來,那樣的豆子建議大家就不要吃了,說明里面已經(jīng)空了,素以比較輕,遇見水才會浮起來的,綠豆的質(zhì)量是直接影響綠豆沙口感的哦!

2、加入的500ml清水是自己定義的,其實倒入豆沙里面也不一定都是那么多水,倒的多,綠豆沙做出來就是稀糊糊狀,倒的少自然就是粘稠狀,是可以根據(jù)自己口味添加的哦!

3、忌用鐵鍋煮綠豆,因為鐵會與綠豆中鞣質(zhì)發(fā)生反應,生成有毒的物質(zhì)哦。

4、綠豆一定要煮熟后食用哦!未煮爛的綠豆腥味強烈,食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀呢。

5、但同時注意綠豆也不宜煮得過爛,否則會破壞所含的有機酸和維生素,降低本身的營養(yǎng)價值了哦。

雖然說綠豆沙營養(yǎng)美味,但是綠豆和一些食物是不能一起食用的哦,否則營養(yǎng)沒得到,還會拉下病根呢!所以這里給大家羅列一下綠豆沙不能和什么一起吃吧!

1、中藥:

綠豆中特有的蛋白會與中藥中的一些成分發(fā)生反應,從而使藥效降低,不利于病情的恢復。

2、西紅柿:

夏天西紅柿是人們非常喜歡吃的一種蔬菜,但是如果同時吃這兩種食物,會對元氣造成一定的損傷,所以不建議同時食用哦。

3、狗肉:

綠豆與狗肉一起吃,會出現(xiàn)胃脹,嘔吐、中毒的現(xiàn)象,這時,可以吃2~3棵空心菜進行緩解癥狀,但如果過多的食用的話,可以能會導致肚皮漲破,這時候應馬上送去醫(yī)院急救哦。

4、榧子:

少量的同食這兩種食物會產(chǎn)生一些不良反應。但如果食用量過多,可能還有致死的危險哦。所以這個可是千萬要注意的呢!

5、鯉魚:

綠豆和鯉魚同時食用,是有可能引起生風動疾等癥狀的,所以大家在食用鯉魚的時候最好不要食用綠豆沙了哦。

對于女性來說,經(jīng)期是一個比較特殊的時期呢,在這一時期,在月經(jīng)期間,女性的身體是很脆弱的,需要得到很好的保護才能保證身體健康,所以女人這幾天要注意保養(yǎng)自己的身體,以便經(jīng)期過后身體能很快的恢復。女人會大量的流經(jīng)血,身體很虛弱,性情也會很煩躁,注意飲食健康和身體上的衛(wèi)生也很關鍵。那么女性經(jīng)期能吃綠豆沙嗎?

其實綠豆還有一定的補鐵的作用。而鐵是造血必備的物質(zhì),所以其實綠豆沙對女性是有一定的好處的。

但是女性經(jīng)期間是不要喝冰鎮(zhèn)綠豆湯的哦。月經(jīng)期如果食用生冷食物,一則傷脾胃礙消化,二則易損傷人體陽氣,容易生內(nèi)寒,寒氣凝滯,可使血運行不暢,造成經(jīng)血過少,甚至痛經(jīng)。所以即使在酷暑盛夏季節(jié),月經(jīng)期也不宜吃冰鎮(zhèn)的綠豆沙哦。飲食以溫熱為宜有利于血運暢通。過涼的食品會引起子宮收縮,造成腹部不適,也不利于婦科保健。喝常溫的就行了哦。

所以總的來說,女士們在經(jīng)期間吃一碗常溫的綠豆沙也是不錯的選擇哦!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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