蟲(chóng)草花燉水鴨

蟲(chóng)草花燉水鴨是一道極為滋補(bǔ)的食膳，而且很注重營(yíng)養(yǎng)的人都會(huì)自己偶爾做一兩道補(bǔ)湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)一下，蟲(chóng)草花燉水鴨就是你的選擇哦！那么蟲(chóng)草花燉水鴨補(bǔ)什么？有什么功效？

其實(shí)，水鴨是大眾很熟悉的一種滋補(bǔ)食材，它含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硫胺素、卵含維生素A、B1、B2、鐵、鉀、鈉及碳水化合物等，中醫(yī)認(rèn)為水鴨是具有溫中益氣，滋肝養(yǎng)腎、利尿消腫及清熱解毒的功效。有一些高檔一點(diǎn)的酒家將水鴨“起片”，骨則和黃豆蛇骨一起熬湯，然后用來(lái)滾熟肉片蘸醬食用，食味和療效都是非常地好哦。不過(guò)最通常水鴨還是配其它食材一起煲、燉湯，制成各種各樣食療湯，所以蟲(chóng)草花燉水鴨就誕生了。

當(dāng)然，這道湯除了水鴨是較為滋補(bǔ)的，蟲(chóng)草花也是一大“補(bǔ)品”哦！蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、SOD、多糖類(lèi)等成分，性質(zhì)平和，不寒不燥，有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。

所以，蟲(chóng)草花燉水鴨這一滋補(bǔ)食膳，你值得擁有哦，趕緊學(xué)起來(lái)，一起在這個(gè)冬季好好滋補(bǔ)滋補(bǔ)吧！

其實(shí)，蟲(chóng)草花燉水鴨的做法較為簡(jiǎn)單，而且這道湯的味道也很好喝，所以廣東很多的朋友應(yīng)該都知道這道湯要怎么做吧？就算是第一次做也沒(méi)關(guān)系，這道湯只要前期將所有的材料都準(zhǔn)備好，并且在燉的時(shí)候注意火候，就算是第一做也能做出大師級(jí)的水平哦！

1、蟲(chóng)草花用水稍沖洗；

2、洗凈宰好的水鴨，斬塊；

3、水鴨氽水去腥撈起；

4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸；

5、轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)；

6、下鹽調(diào)味即可食用。

蟲(chóng)草花燉水鴨跟一般的燉湯做法沒(méi)什么兩樣，最簡(jiǎn)單的美味。雖然做法簡(jiǎn)單，但是要想給你做的蟲(chóng)草花燉水鴨加分的話(huà)，還是需要注意一些小技巧哦！

首先，蟲(chóng)草花在下鍋之前最好就是先用溫水泡10分鐘左右，這樣可以泡軟一點(diǎn)，以及可以清洗干凈。而且，蟲(chóng)草花新干凈之后，最好是瀝干水分，待用。

因?yàn)轼喸跊](méi)有炮制之前，直接煮出來(lái)的話(huà)會(huì)帶有一些腥味的，所以在做這道蟲(chóng)草花燉水鴨的時(shí)候，就需要注意這個(gè)問(wèn)題了，在前期就要處理好，把這些腥味扼殺在出鍋前吧！所以，很重要的一個(gè)技巧就是氽水去腥了。

最后，想湯更加地鮮美，可以加入適量的料酒。還要注意火候，這也是非常重要的哦，首先是大火燒開(kāi)之后，再用文火去慢慢燉上2個(gè)小時(shí)左右，才能讓它的味道更好，以及營(yíng)養(yǎng)更充分地熬出來(lái)哦。

在懷孕期間，孕媽就是女王，無(wú)論是飲食上，還是精神上都是需要“進(jìn)補(bǔ)”的。也就是心情要保持愉悅，飲食要保證營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)楝F(xiàn)在不在是一個(gè)人吃了，肚子里面的寶寶也是要吸收營(yíng)養(yǎng)的哦！蟲(chóng)草花燉水鴨是一道較為滋補(bǔ)的食膳，那么作為孕媽媽的是可以吃的。

蟲(chóng)草花是一個(gè)很有名氣的補(bǔ)物，蟲(chóng)草花與水鴨一起燉有很好的養(yǎng)生功效；補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等元素的同時(shí)，還能滋陰清熱，培補(bǔ)肺腎。在懷孕期間孕媽的身子都是較為虛弱的，而且要吸收充分的營(yíng)養(yǎng)，才能讓寶寶吸收，才能讓寶寶健康發(fā)育。所以，孕媽媽可以通過(guò)喝蟲(chóng)草花燉老鴨湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)，但是需要注意的是，再好的東西也是把控住量的，孕媽媽不要喝太多哦。

蟲(chóng)草花燉水鴨，本來(lái)這兩者的搭配已經(jīng)可以堪稱(chēng)完美了，但是由于很多人都知道黃豆的鈣含量是非常高的，想要一道湯補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)想要把黃豆也放進(jìn)去，那么這種做法是否可取？

根據(jù)一些醫(yī)師的介紹，蟲(chóng)草花燉水鴨是可以放入黃豆的。因?yàn)辄S豆?fàn)I養(yǎng)成分豐富，味甘、性平，能健脾利濕、益血補(bǔ)虛、解毒，有著很高的食用價(jià)值。而蟲(chóng)草花的性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。所以?xún)煞N都是性平的食物是可以一起搭配的。但是蟲(chóng)草花燉水鴨本來(lái)就是最好的搭配，黃豆一般與排骨或者骨頭類(lèi)的才是最佳搭配。