孕婦吃味精的危害

味精常人不宜吃多，對孕婦來說更是如此。下面就來說說孕婦吃味精的危害都有哪些！

1、容易引發(fā)高血壓。味精中含有谷氨酸鈉，如果攝入過多，是有可能導致高血壓的。而孕婦又是高血壓的高危人群，一旦患上就很難降下來，并且不利于生產。

2、影響到人體對礦物質的吸收。當攝入味精過多時，人體內的谷氨酸鈉含量也會持續(xù)高居不下，這樣就會影響到人體對鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。要知道孕媽媽一旦缺鈣或者缺鋅，是會影響到胎兒身體和智力發(fā)育的。

3、高溫下易生成致癌物質。有研究證明，味精在經過高溫烹飪時，會產生焦谷氨酸鈉，具有致癌的危險，對人體無益。

4、其他可能的危害。過量使用味精還有可能導致：視網膜受損進而引發(fā)視力下降；抑制神經功能進而影響兒童發(fā)育等。

在這里，我們更建議孕婦和哺乳期的女性不要食用味精。孕婦吃味精過多可能會出現(xiàn)高血壓、寶寶缺鋅等情況，影響到自身和胎兒的健康。

雖然說關于味精的危害還沒有完全的定論，也有專家表示只要食用方法得當，少量食用不會產生危害。但是，對于孕婦而言，胎兒的健康比什么都要重要，在飲食上還是建議清淡為主。

也就是說，孕婦可以少量食用味精，但最好是不要吃。

孕媽媽在懷孕期間可能會食欲不佳，這時候在菜肴中放入少量的味精是可以起到增進食欲作用的。但是由于味精對孕媽媽的身體有一定的影響，因此在給孕媽媽菜肴中加入味精時，我們需要注意下面幾點：

1、要在菜肴快出鍋時加入。因為味精在高溫烹飪下會產生焦點谷氨酸鈉，食后對人體有害，且難以排出體外。所以建議在快出鍋的時候，而非高溫烹調之時。

2、不宜在含有堿性的原料中使用味精。味精遇堿會生成谷氨酸二鈉，產生氨水臭味，使鮮味降低，甚至失去其鮮味。

3、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋、醋溜等。味精呈堿性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜肴走味。

4、注意咸淡程度。食鹽與味精的比例在3：1或4：1范圍內是最好的，如果太咸，味精就可能吃不出鮮味，

5、如果是做涼拌菜，最好先將味精放入85度以上的熱水中溶解后再加入。因為味精的溶解溫度為85℃，低于此溫度，味精難以分解。

6、高湯、雞肉、雞蛋、水產制出的菜肴中不用再放味精。

我們一直在強調，孕婦不可過多的食用味精，原因就在于孕婦過量食用味精會影響到孕媽媽甚至是胎兒的健康。那么孕婦吃多了味精會怎樣呢？

因為味精中的谷氨酸鈉含量較高，孕婦如果過多的食用味精，就會導致谷氨酸鈉攝入過多，進而引起高血壓的問題，這是對孕媽媽不利的。

再則，孕婦一旦攝入谷氨酸鈉過量，會影響到身體對鈣、鎂、鋅等元素的攝入，胎兒也會因此缺鈣缺鋅，這樣一來，是極有可能影響到寶寶身體和智力發(fā)育的。

另外，味精中的谷氨酸鈉在高溫烹飪下會產生致癌物質，這樣一來，孕婦還過多的攝入明顯是于自身和寶寶都很不利的。

無論是味精還是幾斤，都建議孕婦不要多吃，多吃于胎兒不利。

雞精本身也是由味精演化而來，只是在味精的基礎上增添了一些其他物質，其本質依然沒發(fā)生變化。這也意味著，孕婦吃雞精同吃味精一樣，都不宜過多，并且要注意一些問題的。

因此，關于孕婦吃味精好還是吃雞精好的問題，我們無法下一個定論，如果硬要給一個定論，那么建議是吃雞精，因為雞精中的谷氨酸鈉相對來說含量比較低，對孕婦可能產生的影響也要小一些。

但需要注意，如果是在菜肴中加入雞精，那么就要格外注意鹽分了，因為雞精中本身含有一定的鹽分，再放過多的鹽就不好了。

不少網友認為，孕媽媽不宜吃味精，但可以用雞精來代替，但其實，雞精中將近一半的成分是由味精組成，還另外添加了其他的一些成分，比起味精來要更復雜，因此，我們是不建議用雞精來代替的。

這樣一來，孕媽媽不能吃味精，又不能用雞精來代替，用什么代替才好呢？

有經驗的孕媽媽告訴我們，可以用蝦皮代替味精食用。將蝦皮在鍋中炒干后研磨成粉就可以了，存放的時候注意密封即可。蝦皮最特別的地方就在于它含有維生素D，可以幫助孕媽媽促進鈣質的吸收，這對孕媽媽和胎兒都是極有益處的。

另外，還可以用高湯或者是香菇來代替味精。每天燉那么一鍋雞湯，當做高湯不僅提鮮，又十分營養(yǎng)；在炒菜的時候，放點香菇什么的，也能夠帶出一些鮮味。