米醋的作用

生活中，米醋是麻麻們做飯炒菜的好幫手，能夠牢牢的控制住全家人的胃，使得麻麻們充滿成就感。但是麻麻們知不知道，米醋除了讓菜肴變得美味之外，還有很多其他令人意想不到的作用。如：

1、食療保健

米醋中含有多種酸性物質(zhì)，可促進(jìn)胃酸的分泌，增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)食物的消化，緩解積食腹脹。同時(shí)還可起到潤(rùn)腸通便的作用。

米醋中的這些酸性物質(zhì)，還可以殺滅多種致病菌，有抑菌和殺菌的作用，可幫助人們預(yù)防多種病癥。

米醋還具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的作用，可降低血壓喝預(yù)防心臟病的發(fā)生。更具有增強(qiáng)肝臟的功能，促進(jìn)人體的新陳代謝，維持人體內(nèi)的酸堿平衡。

在流感病毒肆虐的季節(jié)，用醋薰一薰房間，可凈化空氣，預(yù)防感冒。

對(duì)于睡眠質(zhì)量不好的人來說，睡前喝一點(diǎn)米醋，能夠有助于入睡，提高睡眠質(zhì)量。

2、美容作用

米醋中的醋酸有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)人體的皮膚、毛發(fā)都有很好的保護(hù)作用。

并且，米醋中還含有多種氨基酸、維生素以及其他多種成分，對(duì)皮膚是及其有益的。

3、減肥作用

米醋可促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)的消化，有潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)于便秘性肥胖患者是能起到減肥作用的。把花生、黃豆或黑豆放入醋中，密封，放置一星期，食用后具有一定的減肥效果。

4、藥理作用

米醋具有一定的藥用價(jià)值，因其強(qiáng)烈的酸性，可抑菌殺菌，因此可治療多種病菌引起的炎癥，如鼻炎、慢性胃炎、皮炎等。

米醋還可以用來治療鐵打損傷、燙傷等意外傷害；在治療咳嗽和消腫化瘀、止血方面也有一定的效果。

5、其他作用

米醋還具有使人蘇醒、預(yù)防暈車、解乏、解酒的作用。用浸泡過醋的毛巾捂住昏迷者的鼻子，可以使昏迷者快速蘇醒；旅途疲勞時(shí)，在洗澡水中略加點(diǎn)米醋，可使肌肉放松，消疲解乏；給酒醉的人服用少量的米醋，可起到解酒的作用；在乘車前喝一杯兌水的米醋，可以預(yù)防暈車。

米醋的作用多到不行，要想達(dá)到不同的目的，其用法自然也就不同了，如用于日常保健，只需用它來烹飪菜肴，保證每日攝入即可。而如果是用來美容或者是用來治療一些病癥，就需要講究一些方法了。

米醋美容：

1、將米醋與蜂蜜兌溫開水沖服，可改善粗糙膚質(zhì)，起到潤(rùn)澤肌膚的效果。

2、將薏仁浸泡在米醋中，密封10天后開始每天服用一匙，可使皮膚白皙柔嫩，色素減褪。

3、用米醋洗臉，可起到美白祛斑的效果。

4、用醋與有嫩皂角刺煮水，涂抹與臉部，可起到消除粉刺的作用。

治療病癥：

1、治療炎癥。堅(jiān)持用米醋清洗鼻孔，可治療鼻炎；服用醋泡姜絲，可治療慢性胃炎；用米醋加入石灰少許調(diào)勻涂患處，可治腮腺炎；用米醋涂患處，可治療神經(jīng)性皮炎。

2、治療扭傷。將煮好的面粉糊與米醋混合，涂抹在患處，對(duì)骨關(guān)節(jié)脫臼和跌打扭傷都有很好的療效。

3、治療咳嗽。吃醋泡蒜可止咳平喘，解毒散淤，降壓降脂，預(yù)防老年人感染性疾病和腫瘤的發(fā)生。

4、治療燙傷。將米醋涂于患處，對(duì)燙傷尤其是石灰燙傷有良好的療效。

5、止血。用棉花蘸米醋塞住鼻孔，可止鼻血。

通常我們所說的米醋，是指白米制成的米醋，它含有豐富的堿性氨基酸、、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素和礦物質(zhì)等，對(duì)人體有著極高的保健功效。但其實(shí)，米醋不僅僅只有白米醋，它的種類也是有很多的，包括有糙米醋、糯米醋、酒精醋、水果醋等。

糙米醋是以漂白前的糙米為原料制成，可與蜂蜜或者果汁混合飲用。

糯米醋含氨基酸、維他命、醋酸及有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)，味道甘美，于人體健康有益。

酒精醋是以馬鈴薯的淀粉為原料，通過酒精發(fā)酵而成，一般不推薦使用。

水果醋包括有蘋果醋、葡萄醋、柿子醋等，它是利用水果釀造而成，不同的果醋具有不同的作用，但無(wú)一例外的具有降低血壓、美容抗衰老的作用，很適合小孩食用。

生活中用到米醋的機(jī)會(huì)很多，烹飪、美容、減肥、治病，無(wú)論是內(nèi)服還是外用，都需要注意一些問題，避免效果沒達(dá)到反而引起一些不適癥的問題。

1、食用時(shí)不宜過量。一般來說，成人每天可食用醋的含量為20-40毫升，最多不可超過100毫升。老弱婦女需根據(jù)自己的體質(zhì)適當(dāng)減少分量，不可因治病養(yǎng)生而無(wú)節(jié)制的飲用。

2、空腹不宜食用米醋。即便腸胃再健康，都不建議空腹飲用米醋及醋相關(guān)的飲品。因?yàn)榇最愶嬈分泻休^多的醋酸，會(huì)刺激胃部分泌過多的胃酸，如空腹飲用，這些胃酸就會(huì)傷害的腸胃了。

3、炒胡蘿卜不宜加米醋。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在與人體發(fā)生反應(yīng)后會(huì)變成維生素A，對(duì)人體的皮膚和眼睛有益。而如果在炒制胡蘿卜時(shí)加醋就會(huì)破壞這一營(yíng)養(yǎng)成分，影響到人體對(duì)維生素A的吸收。

4、烹飪綠葉菜時(shí)不宜加醋。綠葉菜中含有豐富的葉綠素，而醋在與葉綠素混合加熱后，會(huì)被分解殆盡，這樣就大大降低了綠葉菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、食用米醋后要漱口。如果是直接飲用米醋或醋類飲品，長(zhǎng)期下來牙齒是很容易被腐蝕的，因此建議喝稀釋后的米醋，并且喝完要記得用水漱口。

6、外用時(shí)不可長(zhǎng)期使用。如果是用米醋來美容和護(hù)發(fā)，不建議長(zhǎng)期使用。正因?yàn)槊状子熊浕琴|(zhì)的作用，長(zhǎng)期使用反而會(huì)影響到皮膚和毛發(fā)的健康。

生活中常見的醋有米醋、白醋、陳醋、香醋、老醋等，那么米醋與這些醋有什么區(qū)別呢？它們各有什么特點(diǎn)呢？又該挑選哪種醋來作為日常食用的醋呢？相信在看完我們對(duì)各種醋的解析之后，麻麻們心里就會(huì)有答案了！

1、米醋

米醋是以大米為原料釀造而成，我們以江浙玫瑰米醋為例。江浙玫瑰米醋是以大米和玫瑰為原料釀造而成，顏色是浪漫誘人的玫瑰紅色，香氣濃而不膩，醋酸含量不高，可用來做涼拌菜和各種小吃。

2、白醋

白醋因其色白而得名，是以糯米為原料，經(jīng)制曲、浸泡、蒸料、糖化發(fā)酵、酒精發(fā)酵釀造而成，專用于調(diào)味，也可入藥。

3、陳醋

陳醋是以高粱為主要原料，經(jīng)過一系列的加工工藝釀造而成，顏色呈黑紫色，醋液清亮而充滿神秘的氣息，酸香的氣息讓人很想品嘗一番，入口給人綿柔與醇厚之感，是一種越放越有味道的食醋。

4、香醋

香醋也是以糯米為原料，采用獨(dú)特的加工技術(shù)釀造而成，具有“色、香、味、醇、濃”五大特點(diǎn)，深受廣大人民的歡迎，尤其受到江南一帶人們的喜愛。

5、老醋

以糯米、紅川、芝麻、白糖等為原料，陳釀三年以上而成，顏色為棕黑色，味道為酸中帶甘，很是令人回味。這種醋同樣可用于調(diào)味，可開胃健脾、祛濕殺菌。

有時(shí)候，在需要用到米醋的時(shí)候，沒有米醋了，這時(shí)候是不是可以用其他的一些材料來代替呢？關(guān)于這個(gè)我們，我們的回答是要具體問題具體分析。

比如在炒菜的時(shí)候，一般不建議用其他材料代替米醋，要求用米醋時(shí)如果用其他醋代替，很有可能令菜肴的味道發(fā)生變化。如果對(duì)菜肴口感要求不高，也是可以用其他食醋或者是檸檬汁來代替的。

在美容減肥方面，米醋是可以用其他材料代替的。因?yàn)槊状撞皇菍ｉT的美容減肥產(chǎn)品，它在這方面只是具有一定的效果，比起專業(yè)的美容減肥產(chǎn)品來說，效果自然是沒有那么好了。

而在藥用上，米醋是一定不可以用其他材料代替。米醋之所以具備一些藥用價(jià)值，原因就在于它的成分上，我們用其他材料代替就不一定能起到應(yīng)有的效果了。