黑胡椒粉的功效與作用
黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
黑胡椒粉的功效與作用：
1、黑胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。黑胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效。
2、黑胡椒粉品小劑量能增進食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。
3、黑胡椒性溫?zé)幔瑢ξ负碌奈父估渫?、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒。
4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。
5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。
6、黑胡椒粉主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
黑胡椒粉的功效非常多，那么它更適合什么樣的人吃？什么人不能吃黑胡椒粉呢？媽網(wǎng)百科也為大家做出了總結(jié)。
黑胡椒粉的適合人群：
1、適合虛寒體質(zhì)的人使用；
2、感冒時也適合使用，黑胡椒粉能幫助退燒；
3、腸胃不好的人。和所有香料類精油一樣，黑胡椒粉對消化系統(tǒng)是很有幫助的，能刺激腸胃蠕動，幫助排氣、對于腸胃痙攣引起的疼痛也能舒緩；
4、老人和女人更適合。黑胡椒粉有促進血液循環(huán)、消水腫、幫助排尿；
5、體力勞動者。黑胡椒粉對于關(guān)節(jié)肌肉方面的疼痛，有一定的緩解功效；
6、情緒低落的人。黑胡椒粉能提振心神，使人感覺有精神，從悲傷情緒中跳脫出來。
黑胡椒粉的禁忌人群：
1、消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食黑胡椒粉。
2、陰虛有火者忌服黑胡椒粉。
3、《隨息居飲食譜》：多食動火燥液，耗氣傷陰，破血墮胎，發(fā)瘡損目，故孕婦及陰虛內(nèi)熱，血證痔患，或有咽喉口齒目疾者皆忌之。綠豆能制其毒。
媽網(wǎng)百科溫馨提示：
由于黑胡椒粉的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)。所以每次最好別多吃，在0.3克—1克左右比較適宜。另外，發(fā)炎和上火的人要暫時禁吃黑胡椒粉，否則更容易動火傷氣。
黑胡椒又名黑川，是胡椒科的一種開花藤本植物。黑胡椒原產(chǎn)于南印度，在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植和應(yīng)用。黑胡椒粉怎么做菜好吃，相信每個人都會對黑胡椒粉有自己獨到的用法，媽網(wǎng)百科就為大家介紹黑胡椒粉的兩種做法，大家一起來學(xué)習(xí)一下。
黑胡椒爽辣烤蝦
主料
蝦15只
輔料
黑胡椒粉15ml、醬油25ml、料酒30ml、生姜4片
做法步驟
1、蝦去掉蝦線洗干凈，倒入料酒。
2、碗里倒入醬油。倒入黑胡椒粉。倒入切碎的生姜末。
3、把料汁和蝦攪拌均勻，腌制20分鐘讓蝦入味。
4、烤盤里放入錫紙，把蝦整齊的擺開，放入烤箱190°烤25分鐘。
5、中途烤10分鐘的時候取出一次，把碗里剩下的料汁倒在蝦身上，繼續(xù)烤。
6、烤到蝦皮顏色變深，料汁基本收干即可。
媽網(wǎng)百科小貼士
1、這個菜沒有用到辣椒，生姜和黑胡椒的辣足夠。
2、烤的途中把剩下的料汁倒在蝦身上，讓蝦更好的沾滿黑胡椒的味道。
黑椒煎豬扒
主料
豬大排2塊
輔料
油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量、玉米淀粉適量
做法步驟
1、豬大排洗凈，用刀背拍松
2、兩面撒上黑胡椒碎和鹽
3、再雙面抹上生抽，腌制約20分鐘
4、兩面沾上干淀粉，再拍凈
5、取一平底鍋坐火，倒入些橄欖油燒至6成熱，下入豬排煎制
6、一面煎至金黃后翻面
7、兩面煎至金黃后出鍋裝盤即可。
媽網(wǎng)百科小貼士
煎的時間不要太長，否則肉易老。加點生抽腌制既提味又嫩肉。
痛經(jīng)首先需要排除是否是因為疾病引起的，痛經(jīng)分為原發(fā)性痛經(jīng)和繼發(fā)性痛經(jīng)。前者是功能性的，常見于青春期，未婚和已婚未育者，一般生育之后可以緩解或是消失。后者常繼發(fā)于盆腔炎，子宮腺肌癥等婦科病。常見的疾病就是子宮內(nèi)膜異位癥，如果排除相關(guān)疾病以后，患者的這個年齡也可以出現(xiàn)無原因的痛經(jīng)，這種情況治療的關(guān)鍵在于活血化瘀。
黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
媽網(wǎng)百科指導(dǎo)意見：
大家可以看到，雖然黑胡椒粉的藥用價值很高，但似乎對痛經(jīng)并沒有什么功效。如果有痛經(jīng)現(xiàn)象的MM們，建議可以做個婦科B超排除是否有相關(guān)的疾病，如果沒有的話，吃少量黑胡椒粉這種方法是可以嘗試的，沒有什么害處，但是否有效就因人而異了。
做法：
黑胡椒粉的加工：把鮮果直接曬干而成。將采收的鮮果放在席上曝曬3-4天，果皮皺縮時，就可以用木棒捶打脫粒，除去果梗雜物，以后再曬1-2天，便成商品黑胡椒。
白胡椒粉的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬干而成。加工過程有三：首先浸泡。將成熟的果穗放在竹籮、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐爛為止。其次洗滌。將已浸泡好的果實放入大木桶、竹籮或池中踩踏，然后用水沖洗，除去果皮、果肉、果梗等殘物，直至洗凈為止。再則干燥。將洗凈的胡椒籽放在曬場或曬席上，曬3-5天至充分干燥為止。經(jīng)過風(fēng)選就可以裝袋，成商品白胡椒。
功能：
白胡椒粉以藥用價值為主，調(diào)味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。
黑胡椒粉更多用在烹飪菜肴上，作調(diào)料品。
顏色：
黑胡椒與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變?yōu)辄S中帶紅。
黑胡椒粉就是將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾干，再放在陽光下晾曬三至五天(或火焙干，但以陽光曬干者為上品)，干后的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。 黑胡椒粉呈黑色
白胡椒粉呈白色，比黑胡椒粉顆粒再細一點。
味道：
黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應(yīng)用于烹調(diào)菜肴上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。