無(wú)花果怎么挑選

成熟的無(wú)花果呈紫紅色，嘗起來(lái)甘甜如蜜，它有健脾胃、清濕熱、消腫解毒及潤(rùn)腸通便等功效。頗受人們喜愛，那么無(wú)花果要怎么挑選呢？

首先，可以看看外表，無(wú)花果的外表以豐滿的、無(wú)瑕疵的為好，個(gè)頭要盡量大一些。

其次，可以用手摸，用手摸無(wú)花果，要選擇柔軟，但不是糊狀的。無(wú)花果分夏季、秋季兩種，一般夏季的無(wú)花果個(gè)頭大，質(zhì)量也比較好，而秋季的個(gè)頭相對(duì)比較小，質(zhì)量稍差。

再者，可以聞味道，如果無(wú)花果發(fā)出一股酸酸的氣味，一般代表無(wú)花果已經(jīng)壞了，不宜購(gòu)買。

另外，無(wú)花果的含糖量特別高，容易招來(lái)一些喜歡甜食的昆蟲。所以在選購(gòu)無(wú)花果的時(shí)候，不要買前面裂嘴特別大的，而應(yīng)該挑選那些果實(shí)上裂紋多一點(diǎn)，前面的口開得小一點(diǎn)的。

無(wú)花果要怎么吃呢？無(wú)花果的吃法多種多樣，可以直接吃，也可以作為煲湯的輔料，當(dāng)然，如果是廚藝?yán)系赖娜?，無(wú)花果也能變化出多種不同的吃法，下面為大家介紹無(wú)花果的一些家常做法！

糖漬無(wú)花果

做法：無(wú)花果500克洗凈，放入鍋中，用勺將每個(gè)果實(shí)壓扁，加入白腌漬1日。待果實(shí)浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，?；鸫?，再拌入白糖250克，放盤中風(fēng)干數(shù)日，即可食用。此果具有消食開胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等癥。

無(wú)花果粥

材料：無(wú)花果50克(干品)，粳米100克。將無(wú)花果洗凈切成碎米狀待用。

做法：粳米洗凈加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入無(wú)花果和冰糖適量，煮30分鐘，趁熱食之。此粥具有健脾益氣、養(yǎng)血通乳之功效。適用于產(chǎn)后元虛血虧導(dǎo)致的乳汁不下或無(wú)乳且伴有面色蒼白、氣短自汗、乏力怠惰、食欲減弱等癥。

無(wú)花果杏仁雪糊

材料：無(wú)花果5～7個(gè)，北杏仁15克，雪梨1個(gè)，淮山粉、白糖適量。

做法：將北杏仁用開水浸泡后去皮，雪梨去皮洗凈，取肉切碎，與無(wú)花果一同搗爛如泥，裝入一小盆內(nèi)，放入淮山粉、白糖，加適量清水調(diào)成糊狀，然后倒入沸水鍋內(nèi)不斷攪拌煮熟。此方有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺化痰之功效。適用于肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼，癥見干咳或咳痰黃稠、口干咽燥、聲音嘶啞、食欲不佳，亦適用于腸癌燥結(jié)便秘者。

無(wú)花果產(chǎn)量低，所以在水果攤上并不常見，偶爾也是在走街串巷的小攤販那能見到其蹤影，無(wú)花果雖少人問(wèn)津，但并非其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就低。其實(shí)無(wú)花果含有的多種營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所需的，下面我們一起來(lái)了解！

第一，無(wú)花果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素。成熟無(wú)花果的可溶性固形物含量高達(dá)24％，大多數(shù)品種含糖量在15％～22％之間，超過(guò)許多水果品種的2倍。

第二，無(wú)花果果實(shí)中含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸。

第三，無(wú)花果具有極高的藥用價(jià)值。它的果實(shí)中含有大量的果膠和維生素，果實(shí)吸水膨脹后，能吸附多種化學(xué)物質(zhì)。

當(dāng)季的無(wú)花果吃起來(lái)酸酸甜甜，嚼在口中還有“咯咯”的聲音，不少人都喜歡這味道甜美的漿果，那么無(wú)花果能不能經(jīng)常吃呢？

雖然吃無(wú)花果，對(duì)人體健康有利，但也要注意用量，不可以多吃。無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但由于無(wú)花果的含糖量很高，所以對(duì)于有糖尿病或者是腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者是不適宜食用的。

夏天是水果大量上市的季節(jié)，養(yǎng)生專家也常會(huì)建議大家根據(jù)自身體質(zhì)挑選一些涼性或熱性水果。那么無(wú)花果是涼性還是熱性呢?我們不妨來(lái)了解！

從中醫(yī)的角度上來(lái)看，無(wú)花果性平，味甘，無(wú)毒，且具有健脾，滋養(yǎng)，潤(rùn)腸的功效。無(wú)花果主治消化不良、不思飲食，陰虛咳嗽、干咳無(wú)痰、咽喉痛等癥。適合色盲者吃，有助于視覺恢復(fù)。那么還有哪些人適合吃無(wú)花果呢？

對(duì)于消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動(dòng)脈硬化患者、癌癥患者、便秘者都是適合吃無(wú)花果的。

但需要注意的一點(diǎn)是，由于無(wú)花果的含糖量極高，如果是糖尿病患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；另外，大便溏薄者不宜多食。

生活中不少人都備受糖尿病的困擾，吃很多東西時(shí)都要再三考慮，特別是水果，一些含糖量高的水果更是連碰都不能碰，那么糖尿病能不能吃無(wú)花果？

糖尿病患者建議少吃無(wú)花果，雖然無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，可以起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。對(duì)于糖尿病伴有高血壓患者來(lái)說(shuō)可以少食用，但量不宜過(guò)多。

這是為什么呢？因?yàn)闊o(wú)花果中也含有大量葡萄糖和果糖，含糖量高達(dá)20%，屬于高指數(shù)食物，應(yīng)盡量少吃，否則可能會(huì)升高血糖。

隨著糖尿病這種疾病的發(fā)病率越來(lái)越高，特別是在中老年人的群體，發(fā)病率更是高居不下，因此在生活當(dāng)中一定要注意做好預(yù)防工作，飲食問(wèn)題絕對(duì)是不能夠輕易忽視的！