黑芝麻糊的做法

秋冬季節(jié)民間很傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品非常多，黑芝麻糊是其中非常受歡迎的一種。黑芝麻糊的做法簡單易學(xué)，大家有時(shí)間的話不妨在家中跟著食譜自制黑芝麻糊，輕松就能制成香濃可口又讓人放心的黑芝麻糊。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種風(fēng)味各異的黑芝麻糊的制作方法，一起來學(xué)學(xué)吧！

做法一

材料：黑芝麻、糯米粉適量，糖少量

1、炒制黑芝麻粉：將黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右(沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的)，烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機(jī)中打成粉末狀，放入儲存罐中密封保存。

2、炒制糯米粉：糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，備用(一次炒多一點(diǎn)放入密封容器保存就好)。

3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調(diào)即可，芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個(gè)人喜好酌量添加沸水調(diào)整。大家也可以鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動(dòng)，很快就越來越稠，稠到一定程度就可以。

做法二

材料：黑芝麻100克，糯米粉50克，白糖適量

1、將黑芝麻洗干凈晾干，放入炒鍋中用小火慢慢炒出香味后晾涼。

2、將炒好的黑芝麻放入攪拌機(jī)的研磨杯中，研磨成細(xì)膩的粉末。

3、將糯米粉放入鍋中，用小火慢慢炒至顏色變成淡黃色，如有較大顆料需過篩。

4、裝炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合，根據(jù)口味加入白糖，攪拌均勻。

5、吃的時(shí)候取適量黑芝麻糊放入碗中，加入開水調(diào)勻即可。

做法三

材料：核桃30g，黑芝麻30g，杏仁30g，花生30g，砂糖適量

1、杏仁洗干凈，摘去頂部尖尖的角。

2、黑芝麻洗干凈，炒香，核桃、花生、杏仁一起放進(jìn)烤盆里，160度烤15分鐘，取出，放進(jìn)豆?jié){機(jī)中。

3、加入黑芝麻和適量清水，選擇營養(yǎng)米糊鍵，接下來就是等著吃了。

4、做好后會發(fā)出嘀嘀的提示聲，拔出插頭，加入適量砂糖，蓋上蓋子，選擇混合攪拌即可。

市面上，有即沖即食的黑芝麻糊也有新鮮的黑芝麻糊成品可購買。雖然，黑芝麻糊沒有純黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值高，但還是有很好的食療功效的。黑芝麻糊中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)、還有糖類、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，對于健康益處多多。

此外，黑芝麻糊中含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。以上這些營養(yǎng)素有抗衰老、治療產(chǎn)婦貧血、補(bǔ)充胎兒大腦營養(yǎng)、促進(jìn)胎兒生長的作用。

黑芝麻糊中的鈣質(zhì)很豐富，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，制成黑芝麻糊有所損耗，但是仍然是高于雞蛋和牛奶的，黑芝麻糊是補(bǔ)鈣的佳品。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，能防止膽結(jié)石的形成。我國傳統(tǒng)小吃里不少都有黑芝麻，可見黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值之高！想要快速補(bǔ)充營養(yǎng)，不妨多吃點(diǎn)黑芝麻糊，方便又健康。

黑芝麻自古以來就被認(rèn)為是滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽的佳品，制作成黑芝麻糊香濃可口，非常受歡迎。不過，黑芝麻糊也不是人人都可以食用的，下面我們一起來看看黑芝麻糊的適宜人群有哪些吧。

中醫(yī)認(rèn)為黑芝麻味甘性溫，有補(bǔ)血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療貧血、身體虛弱、頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘、產(chǎn)后陰血不足所致的乳少等癥狀。常食黑芝麻糊不僅皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈，所以特別適合婦女食用。另外，一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻糊，腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻糊。需要注意的是，對芝麻過敏的人不宜食用黑芝麻糊，其他人群基本都是可以適量食用的，黑芝麻糊并沒有什么副作用。

專家也建議女性在懷孕期間要經(jīng)常食用核桃和黑芝麻，孕婦食用黑芝麻糊，攝入當(dāng)中的磷脂，有助于胎兒的腦部和神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育。黑芝麻富含油脂，孕婦懷孕時(shí)會流失水分，皮膚容易干燥，食用黑芝麻糊有利于補(bǔ)充水分，滋潤皮膚，避免皮膚干燥而生妊娠紋。

作為一種養(yǎng)生食療的營養(yǎng)食品，食用黑芝麻糊也并非百無禁忌。雖然它沒有什么副作用，但是食用時(shí)還是需要按照合理的食用方法來食用。想要通過食用黑芝麻糊達(dá)到更好的食療效果嗎？趕緊來了解一下黑芝麻糊的食用禁忌吧！

1、黑芝麻的補(bǔ)益作用顯著，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，研究表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻糊。

2、黑芝麻糊中含有豐富的油脂，可用于防治老年血虧津少的大便燥結(jié)，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用于脾虛的患者。

3、陰虛火旺者，即經(jīng)常上火，手心，足心發(fā)熱，臉色潮紅的人，最好不要多吃黑芝麻糊，否則會加重這些癥狀。

4、芝麻與雞肉食物相克。雞肉與芝麻同食，嚴(yán)重的會導(dǎo)致死亡，所以吃黑芝麻糊的時(shí)候最好不要搭配雞肉食品一同食用。

5、慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食黑芝麻糊，否則會加重腹瀉等腸胃不適的癥狀。

6、根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，雖然黑芝麻有一定的補(bǔ)腎益精的作用，但是男子陽痿、遺精者不適宜食用黑芝麻糊。

一般來說，適量地吃黑芝麻糊是不會上火的。芝麻本身麻味甘、性平，如果不過多食用都不會引起上火。但是，上火與否不僅要看食物本身寒熱，也要看個(gè)人體質(zhì)的，如果個(gè)人體質(zhì)性寒，多吃芝麻糊也是沒問題的，芝麻糊有補(bǔ)腎益氣的作用；如果個(gè)人本身體質(zhì)性熱，吃太多黑芝麻糊確實(shí)是可能會有上火的反應(yīng)。

很多人在秋冬季節(jié)常吃黑芝麻糊，但是秋冬季節(jié)天氣干燥，是身體容易上火的季節(jié)，平時(shí)應(yīng)該多補(bǔ)充水分，這樣就不會那么容易因?yàn)楦稍锒鹕匣鹆恕２还苁鞘裁大w質(zhì)的朋友，黑芝麻糊最好都是適量食用，過量吃不僅熱量高，容易發(fā)胖，也可能會上火，那就得不償失了。