藍莓山藥怎么做

在炎熱的夏季，僅僅靠冷飲和空調(diào)可解決不了燥熱的情緒，尤其是吃飯的時候，涼菜是大眾的最愛，但是有些涼菜做的清淡點吧，不夠味，調(diào)料放多了吧，對身體也是不好的，這個時候來一盤藍莓山藥，再好不過了！藍莓山藥一出場，其他菜譜排排站！那么，魅力非凡的藍莓山藥怎么做呢？

食材：山藥1根、藍莓果醬30克、清水100ml、冰糖20克

做法：

1、帶上手套將山藥去皮后，再清洗干凈（一定要記得戴上膠手套，山藥的沾液會讓皮膚過敏，很癢的，一定要注意哦?。Ｕ翦佒械谷胨?，大火煮開后，放入山藥，用大火蒸15分鐘左右，直到山藥變軟，盛出稍稍放涼。

2、趁著山藥溫熱的時候，放入碗中用勺子壓成細膩的泥狀，不要有結(jié)塊。

3、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。用大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，直到藍莓醬和清水變得粘稠，倒出冷卻。

4、最后將山藥泥按個人喜好整出形狀，淋上藍莓醬，酸酸甜甜的藍莓山藥就大功告成啦！

媽網(wǎng)小碎語：藍莓山藥這道美食，在夏季可謂是一道靚麗的“風景線”，它散發(fā)著涼爽的氣息，讓人看上去就想要咬上一口，因為天氣的燥熱的心情瞬間被這清爽的藍莓山藥撫平，這滋味怎一個“爽”字了得??！

藍莓山藥大家應該吃過，就算沒吃過，大家也能夠想象的出來，將藍莓的藍與山藥的米白搭配在一起的畫面，白藍想見，再加點綠色的蔬菜點綴，真真是美極了！就是這道畫面極美的藍莓山藥，它的食療功效可是與其“美貌”不相上下哦！

Q：藍莓有什么營養(yǎng)價值？

A：藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；藍莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

Q：山藥有什么營養(yǎng)價值？

A：山藥是我們的家常菜之一。山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分。山藥中還富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，為病后康復食補之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含的黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。山藥可促使機體Ｔ淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。

媽網(wǎng)小碎語：看看上面關于藍莓和山藥的營養(yǎng)價值之后，大家對于這道美食的喜愛程度肯定就蹭蹭蹭的往上漲了吧！這道美味的藍莓山藥可是集“美貌”與“價值”于一身的極品哦！

藍莓山藥是一道極受歡迎的菜，在夏季的時候簡直就是炙手可熱，因為它的做法簡單，味道又好，不少人都會在家里自己做。但是當站在一堆藍莓和山藥面前，當你發(fā)現(xiàn)每個藍莓都差不多的時候，你還能淡定的站在那里，好好的選不？

其實選購藍莓和山藥都是由技巧的，掌握了這些小技巧，大家就能選購到自己滿意的藍莓跟山藥啦！

Q：藍莓怎么選？

A：首先，藍莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮，如果紙上留有顏色，說明是野山棗或櫻桃染色冒充的。好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說明發(fā)育不良，不宜選購。

其次，好的藍莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購。

第三，用手捏一捏，好的藍莓果實結(jié)實；如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經(jīng)熟過了；如果果肉干癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。

第四，好的藍莓表皮為藍紫色。覆有白霜；如果顏色發(fā)紅，說明尚未成熟；白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久已不新鮮；如果呈現(xiàn)黒色，說明是假冒的。

Q：山藥如何選？

A：首先，要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

其次，看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。

最后，看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

媽網(wǎng)小碎語：只要掌握了以上關于藍莓和山藥的選購技巧之后，大家就可以輕松搞定藍莓和山藥的選購問題啦，接下來的時間就留給各位大廚們回家制作美味的藍莓山藥啦！

藍莓和山藥真真是極好的一對兒降暑良方，在炎熱的夏季，吃上一口冰爽的藍莓山藥，讓藍莓的酸甜在口中慢慢的融化，頓時會覺得整個空氣都是清爽的，但是清爽的同時，還是要給大家提個醒兒，藍莓山藥可不是隨便吃的，在吃的時候要注意：

藍莓的禁忌：

腹瀉時勿食藍莓，由于藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質(zhì)的凝固，所以藍莓不可與牛奶等乳制品同食。

有腎臟或膽囊疾病尚未治癒的人，要避免攝食太多的藍莓。因為藍莓含有草酸鹽，當草酸鹽聚積太多于體液中時，會有結(jié)晶的現(xiàn)象，反而對身體有害。此外，草酸鹽也可能會干擾人體對鈣質(zhì)的吸收，因此，想要強化鈣質(zhì)的人須避免將藍莓和高鈣食物一起食用；如果服用鈣片，最好隔兩三個小時后再吃藍莓！

山藥的禁忌：

山藥養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。山藥適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者吃，但是因為山藥有收澀的作用，所以大便燥結(jié)者吃的時候可要“悠著點兒”啦！

媽網(wǎng)小碎語：藍莓和山藥雖然是極好的搭檔，但是在吃的時候一定要注意了，一定要在了解了它們的食用禁忌的情況下再吃，這樣才能吃的健康，才能享受更多的美味！

孕媽們在孕期的時候，在飲食上就做不了主了，一切全憑寶寶說了算，雖然那個小家伙還沒出來，但是對于媽媽們來說，只要是對寶寶有益的食物，不管喜不喜歡吃，媽媽們都會義無反顧的吃，只要寶寶吸收的好，怎么樣都無所謂！那么，對于夏季的降暑美食藍莓山藥，是不是適合孕婦們吃呢？

孕媽們是可以適當?shù)某砸恍┧{莓山藥的。藍莓酸甜適口，營養(yǎng)豐富，孕媽們適量食用可以補充營養(yǎng)、增進食欲。藍莓富含的VC和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，能增強免疫力、潤澤肌膚。藍莓中富含鈣質(zhì)和花青素、VC，媽媽們適量的補充，有助于胎寶寶牙齒、骨骼、視力、皮膚發(fā)育。但是，要提醒孕媽們對于藍莓不宜多食，以免腹瀉。

而山藥能夠滋陰補腎，是健胃的佳品，孕媽們適量食用可以均衡營養(yǎng)，緩解疲勞，改善便秘癥狀。又因為山藥富含蛋白質(zhì)和鉀鈉磷等微量元素，無論是熬粥還是煲湯，都能增強胎兒的免疫力，保護胎寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和視力發(fā)育。

媽網(wǎng)小碎語：不管是藍莓還是山藥，對于母嬰的健康都是非常有好處的哦，但是在吃的時候孕媽們可要注意了，藍莓山藥雖然好吃，但是也不要貪嘴哦，適量食用最是好！

藍莓作為水果中的“漿果之王”，受到不少人的喜食，而將其與山藥一起搭配烹飪出來的藍莓山藥，那滋味妙不可言，山藥味淡，再配上藍莓的酸甜，作為夏季的降暑美食再好不過了！對于美食，有些人過于執(zhí)著的喜歡的話，就會開啟吃貨模式，餐餐吃，頓頓吃，吃到膩為止。對于藍莓山藥，是不是也可以經(jīng)常吃呢？

藍莓的果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、強心抗癌、軟化血管、增強人體免疫力的功能，藍莓是五種健康水果之一。藍莓的果肉細膩、酸甜適度，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，礦物質(zhì)和微量元素的含量也是相當可觀的。藍莓中還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，被稱為漿果之王。

山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，它具有補虛益損的功能，常吃山藥對于不同的人群都有特別的作用效果，長期服用山藥的女性可以益氣養(yǎng)血暖手腳，可以防止男性“老胃病”復發(fā)，還能夠幫助老人補益中氣防感冒，更是兒童防治腹瀉的好幫手！

媽網(wǎng)小碎語：藍莓山藥是一道夏季降暑的秘方，不少人都會在家自己做這道美食，經(jīng)常吃藍莓山藥對于身體是非常有好處的，在酷暑的夏季，在下班的路上，不妨買上幾個藍莓，再捎上一段山藥，回家烹飪好吃的藍莓山藥吧！