紅糖雞蛋羹

【導(dǎo)讀】紅糖雞蛋羹與普通的雞蛋羹不同的是,它的顏色較之普通的雞蛋羹更深,畢竟加了紅糖嘛,總是要變個(gè)色才能夠突出紅糖的存在感是不是?對(duì)于加了紅糖的雞蛋羹,在味道上面,也有些許的變化,因?yàn)榧恿思t糖的緣故,所以吃的時(shí)候會(huì)帶著一絲絲紅糖的甜蜜!如此好吃的紅糖雞蛋羹,它的做法可是很簡單的哦!

雞蛋人人都吃過,在家里,媽媽們經(jīng)常會(huì)將雞蛋做出各種各樣的花樣,其中雞蛋羹就是最常見的做法之一!一般雞蛋羹都是用清水整出來的,如果把紅糖加入雞蛋里面的話,會(huì)有這怎樣意想不到的效果呢?

將紅糖這種比較常見的食材加入到雞蛋里面,蒸出來的雞蛋羹的顏色較之普通的雞蛋羹自然是深一些的,加入了紅糖的雞蛋羹的味道也是極好的,帶一點(diǎn)點(diǎn)甜甜的味道,但是這絲毫不影響人們對(duì)雞蛋羹的喜愛程度,相反對(duì)于那些愛吃甜食的妹紙們來說,加了紅糖的雞蛋羹就更能調(diào)動(dòng)她們的胃口了!

媽網(wǎng)小碎語:雞蛋羹這道美食屬于發(fā)揮性很大的一道菜,因?yàn)楸旧砦兜狼宓?,所以在烹飪的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味添加各種調(diào)味料或者會(huì)和一些配料蒸入其中。這不,將紅糖加入到雞蛋羹里面,甜甜的,咸咸的,嫩嫩的,大家吃起來自然也是美美的啦!

紅糖雞蛋羹就是在蒸雞蛋羹的時(shí)候,將攪拌雞蛋的清水換成紅糖水,這樣蒸出來的雞蛋羹就帶著紅糖的絲絲香甜,美味又可口!不過,要想將紅糖雞蛋羹蒸的更嫩,更爽滑,可是有技巧的哦!下面,趕緊跟著媽網(wǎng)百科來偷偷的學(xué)藝吧!

原料:生雞蛋一個(gè) 、紅糖適量、枸杞子、水適量

做法:

1、準(zhǔn)備比雞蛋少一點(diǎn)點(diǎn)的水,倒入紅糖,充分?jǐn)嚢瑁杉t糖水,在另一個(gè)碗里面把雞蛋打散至均勻,避免起泡,打得不夠散,就產(chǎn)生表面上那些蛋黃塊了;

2、把紅糖水倒入攪拌好的雞蛋液中,攪拌均勻,避免起泡,形成混合溶液,在溶液表面上放幾顆枸杞子,有助于補(bǔ)血,不加也可以;

3、把混合溶液放入煮蛋器中煮,煮到顏色看起來明顯變白,用筷子搓進(jìn)去沒有蛋液流出即可享用,用煮蛋器的話這個(gè)過程需要15分鐘左右,做熟悉了之后就不用搓破表面來探測熟不熟啦!

小貼士:如果喜歡牛奶味,可以把配方里面的水改成牛奶,250ml的一瓶牛奶做一碗蛋羹需要三分之一瓶左右,紅糖換成白糖,做出來顏色更白,味道香濃!如果要得到純白色的,就相似于雙皮奶的做法,只用蛋白就可以了!

雞蛋羹大家都會(huì)蒸,但是蒸出來的雞蛋羹究竟好不好吃,嫩不嫩這可就是一門技術(shù)了!要想將紅糖雞蛋羹蒸的更嫩,更爽口,在家人面前露一手的話,那就要掌握以下幾點(diǎn)蒸雞蛋羹的小秘訣了!

Q:紅糖雞蛋羹究竟怎么蒸才更嫩,更爽口呢?

A:(1)忌加生水和熱開水。蒸雞蛋羹的時(shí)候,最好是用涼開水蒸雞蛋羹,這樣就不會(huì)使雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值受到損失,還會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。

(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡,攪溶解后蒸時(shí)蛋液不會(huì)溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水后再輕微打散攪和即可。

(3)忌蒸前加入調(diào)味品。在雞蛋羹蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質(zhì)嫩,營養(yǎng)不受損。

(4)蒸制時(shí)間忌過長,蒸氣不宜太大。蒸雞蛋羹最好用放氣法為好,即蒸蛋羹時(shí)鍋蓋不要蓋嚴(yán),留一點(diǎn)空隙,邊蒸邊跑氣?;蛘哂帽P子扣上。蒸蛋時(shí)間以熟而嫩時(shí)出鍋為宜。

媽網(wǎng)小碎語:有些人蒸雞蛋羹能夠蒸的又嫩又爽滑,但是有些人蒸出來的雞蛋羹吃起來口感卻不是很好,從這里面我們就可以看出來,蒸雞蛋羹也是一個(gè)技術(shù)活,不僅要注意用什么水來蒸,還要注意用掌握火候,如果想要蒸出美味的雞蛋羹的話,那就趕緊學(xué)幾招吧!

雞蛋羹吃起來嫩滑爽口,它既有著果凍般的彈性,又有著雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值,吃在嘴里的感覺也是嫩嫩的,滑滑的,對(duì)于那些愛吃雞蛋的人來說,愛屋及烏,對(duì)于雞蛋羹自然也是極為鐘愛的。雞蛋羹不僅味道好,它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,而加了紅糖的雞蛋羹那營養(yǎng)就更足了!

Q:紅糖的營養(yǎng)價(jià)值高不高?

A:紅糖,不少人都愛吃,它通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經(jīng)榨汁,通過簡易處理,經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經(jīng)過高度精練,它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。常喝紅糖的話,能夠起到益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

Q:雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

A:雞蛋是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養(yǎng)成分全面且豐富,而被稱為“人類理想的營養(yǎng)庫”。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似。每百克雞蛋含脂肪11—15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

媽網(wǎng)小碎語:紅糖雞蛋羹是非常好吃的食物,它的做法也是非常簡單的,如果哪天心情不好,不想吃東西了,蒸一碗雞蛋羹來吃吃,既飽了肚子,又補(bǔ)充了營養(yǎng),何樂而不為呢!

紅糖雞蛋羹不僅做法簡單,味道也是極好的,對(duì)于那些喜歡吃美食卻嫌麻煩的人來說,這道紅糖雞蛋羹就是最佳選擇了!好吃又簡單的美食不多,好吃又簡單,還很有營養(yǎng)的美食就更少了,而這道紅糖雞蛋羹可是占全了,因此被眾人所喜食!不過,對(duì)于好吃營養(yǎng)又簡單的紅糖雞蛋羹,在吃的時(shí)候要注意哪些事項(xiàng)呢?

不適合吃雞蛋的人不適合吃雞蛋的人對(duì)于這道紅糖雞蛋羹自然要“敬而遠(yuǎn)之”啦!對(duì)于以下幾類人群是不適宜吃紅糖雞蛋羹的:

1、病人發(fā)高燒時(shí),他的消化液分泌減少,各種消化酶的活力下降,此時(shí)不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋,只能吃些清淡的飲食。

2、腎炎病人腎功能減退,尿量減少時(shí),也要慎食雞蛋,因?yàn)槎喑噪u蛋的話,攝入過多蛋白質(zhì)體內(nèi)尿素增多,會(huì)使病情加重。

3、雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝,使肝臟的負(fù)擔(dān)加重,因此,肝、膽病患者應(yīng)視病情控制雞蛋攝入量。

4、對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人,也要遠(yuǎn)離雞蛋羹了。如果一次性攝入大量的含蛋白質(zhì)食品,如蛋類等,易發(fā)生蛋白過敏性蕁麻疹,出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象,就要避免吃含蛋白質(zhì)豐富的食品。

媽網(wǎng)小碎語:雞蛋雖然營養(yǎng)價(jià)值非常的高,但是通過上面的介紹,還是有一部分人是與雞蛋羹無緣的,所以在吃雞蛋羹大家可要“且吃且珍惜”呀!

糖果是小孩子的最愛,試問這世間有幾個(gè)小朋友不喜歡吃糖果呢?糖果的味道可是很誘人的,各種各樣口味的糖果成為一些土豪小朋友們的兒時(shí)回憶,紅糖也是一種糖,雖然它沒有那些精致的包裝,但是作為甜食的它,對(duì)于小孩子的誘惑也是不小的!如果將紅糖加入雞蛋里面,做成甜甜的雞蛋羹的話,適不適合小孩子吃呢?

對(duì)于小孩子來說,吃雞蛋羹不僅能夠益智,還能夠補(bǔ)充孩子發(fā)育所需要的各種營養(yǎng),另外,從寶寶的身體健康來講,雞蛋的好處就更加多了,其不僅可以給肝臟提供很好的保證,還可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。

所以在平時(shí)的飲食上面,很多媽媽經(jīng)常會(huì)將雞蛋做成雞蛋羹給孩子吃。而加入了紅糖的雞蛋羹,因?yàn)閹е唤z絲天天的味道,就更受寶貝們的歡迎了。紅糖含鐵質(zhì)比白糖多,鈣也比白糖多,紅糖還含有白糖沒有的維生素B1和維生素B2。因此,經(jīng)常給孩子吃紅糖對(duì)生長發(fā)育是有好處的。

但是輔食的添加是在寶寶6個(gè)月之后才需要考慮的事,初期輔食主要以米粉為主,雞蛋不適宜添加過早,蛋黃最好在寶寶8個(gè)月之后才能吃,而蛋清則要等到寶寶1歲之后。

媽網(wǎng)小碎語:在孩子不想吃飯的時(shí)候,媽媽們不妨為寶貝們蒸上一碗紅糖雞蛋羹,既能夠補(bǔ)充孩子成長發(fā)育所需要的營養(yǎng)元素,也能夠適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)一下寶寶的胃口,不過,在孩子出現(xiàn)厭食的時(shí)候,在飲食上面,媽媽們還是要多換換花樣,這樣才能調(diào)動(dòng)寶寶的食欲哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 紅糖雞蛋羹的烹飪技巧
  • 紅糖雞蛋羹的營養(yǎng)價(jià)值
  • 紅糖雞蛋羹的食用注意事項(xiàng)
  • 紅糖雞蛋羹小孩可以吃嗎
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