紅糖雞蛋湯

雞蛋湯好喝，大家都愛喝，如果在雞蛋湯里面加上紅糖呢？有人會(huì)覺得那味道多奇怪呀，非也非也！加了紅糖的雞蛋湯，味道雖然與普通的雞蛋湯比較的話，自然是獨(dú)特了點(diǎn)，但是這對(duì)于雞蛋湯的口感影響也不大，不僅如此，紅糖雞蛋湯的功效與作用可不是普通的蛋湯所能比的哦！

紅糖，大家都吃過，它性溫味甘甜，具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破瘀等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女經(jīng)期受寒、體虛或瘀血所致的行經(jīng)不利、痛經(jīng)、經(jīng)色暗紅兼腹冷痛等癥，喝些紅糖水往往效果顯著。其實(shí)，紅糖對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用。老人吃紅糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目，可起益氣健胃、溫潤心肺作用。

而雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，這些元素還可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

媽網(wǎng)小碎語：兼具了紅糖的功效與雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值的紅糖雞蛋湯，那營養(yǎng)，那功效就不言而喻了吧！喜歡喝雞蛋湯的親們，在煮雞蛋湯的時(shí)候加點(diǎn)紅糖在里面，說不定你會(huì)愛上那種甜甜的滋味哦！

在平時(shí)吃飯的時(shí)候，有些人總是喜歡喝點(diǎn)湯，喝湯確實(shí)對(duì)身體好處多多，但是哪種湯既簡單又好喝呢？雞蛋湯當(dāng)屬簡單又營養(yǎng)的湯肴之一，而加入了紅糖的雞蛋湯味道雖然獨(dú)特了點(diǎn)兒，但是人家營養(yǎng)價(jià)值高呀，最關(guān)鍵的是它的做法可是非常簡單的，幾分鐘就能輕松搞定美味的紅糖雞蛋湯！

做法一

主料：雞蛋100克、棗（干）20克、蒲黃10克、當(dāng)歸15克、益母草30克

調(diào)料：赤砂糖50克、黃酒100克

步驟：將五靈脂、蒲黃、全當(dāng)歸、益母草裝在紗布袋內(nèi)，扎口；然后再放在大瓦罐中，倒入清水，用旺火煮20分鐘；最后雞蛋的入鍋內(nèi)，加入紅糖、黃酒，轉(zhuǎn)用文火再煨40分鐘即成。

做法二

主料：姜1小塊，甜紅棗4—6枚

步驟：先把生姜去皮切成細(xì)絲或者切塊，紅棗洗凈，再將姜和紅棗一起放在適量清水中，煮沸10分鐘，然后放入紅糖再煮開，然后打兩個(gè)雞蛋到里面，大火開一小會(huì)兒就可以關(guān)掉了，鍋蓋不要急著打開，用余溫把雞蛋煮熟。那種沒有完全熟透的中間還有點(diǎn)點(diǎn)爛糊的那種雞蛋最好吃啦。

媽網(wǎng)小碎語：看了上面的兩種做法以后，大家一定都覺得紅糖雞蛋湯的做法很簡單了吧！在平時(shí)的飲食中不妨做做這道美味的紅糖雞蛋湯，你肯定能越喝越健康的哦！

紅糖雞蛋湯主要就是用紅糖與雞蛋烹飪出來的美味湯，與其他的湯相比較，紅糖雞蛋湯做法簡單，可謂是省時(shí)又省力，除了簡單快捷之外，紅糖雞蛋湯的營養(yǎng)價(jià)值與功效還不小呢！于是有人就嗤之以鼻了，就是常見的紅糖加點(diǎn)雞蛋，能有多高的功效呀！如果大家不信的話，那就接著往下看！

紅糖的好處在于“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”，說的通俗點(diǎn)吧，也就是我們俗稱的溫補(bǔ)。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補(bǔ)充體力。有中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來時(shí)易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。而雞蛋的營養(yǎng)功效就在于養(yǎng)肝、健腦、抑癌抗瘤。這怎么說呢？因?yàn)殡u蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；雞蛋中還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。另外，雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

媽網(wǎng)小碎語：紅糖雞蛋湯的好處可多著呢，不然的話，以現(xiàn)代人的口味與營養(yǎng)觀念，怎么會(huì)喜歡上它們呢？上面只是為大家簡單的介紹了一些關(guān)于紅糖和雞蛋的一些營養(yǎng)功效，不過僅憑這些就給大家足夠的理由喜歡上它們啦！

紅糖雞蛋湯好喝是好喝，但是要想做出與眾不同的獨(dú)特風(fēng)味，烹飪技巧是關(guān)鍵，食材選購也是“重頭戲”，俗話說的好“巧婦還難為無米之炊”呢，更何況是廚藝一般的大眾呢！所以說，食材的選購也是相當(dāng)主要的，下面我們就來學(xué)習(xí)一下紅糖和雞蛋的選購訣竅吧！

Q：紅糖應(yīng)該如何選購？

A：一看二聞三嘗，掌握這三點(diǎn)，輕松助你選好紅糖！首先是看，優(yōu)質(zhì)紅糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊、不成團(tuán)、無雜質(zhì)，而且水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物；一般紅糖結(jié)塊或受潮溶化。劣質(zhì)紅糖：溶化流鹵，有雜質(zhì)，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物。

其實(shí)是聞：優(yōu)質(zhì)紅糖具有甘蔗汁的清香味；一般紅糖氣味正常但清香味淡；劣質(zhì)紅糖有酒味、酸味或其他不良?xì)馕丁?/p>

最后是嘗：優(yōu)質(zhì)紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味；一般紅糖滋味比較正常；劣質(zhì)紅糖有焦苦味或其他外來異味。

Q：雞蛋的選購技巧有哪些？

A：要想選好雞蛋，主要通過感官來鑒別。第一，蛋殼的感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。第二，手摸鑒別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)。第三，耳聽鑒別：把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽其聲；或是手握搖動(dòng)，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋的蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無聲。第四，鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

媽網(wǎng)小碎語：通過上面對(duì)于紅糖和雞蛋的鑒別方法的詳細(xì)講解，以后選購紅糖和雞蛋的時(shí)候，估計(jì)就難不倒大家了吧！學(xué)習(xí)一些食材的鑒別和選購技巧，在我們的日常生活中可是很有益的哦！

雞蛋湯在人們的餐桌上經(jīng)?？吹?，因?yàn)樗粌H味道香，營養(yǎng)價(jià)值也很高，而加了紅糖的雞蛋湯，不僅風(fēng)味獨(dú)特，滲透了紅糖的雞蛋湯，功效與普通的雞蛋湯相比，自然是略高一籌啦！不過，雞蛋湯能常喝，紅糖雞蛋湯呢？它是不是也可以經(jīng)常喝呢？

對(duì)于不加雞蛋的紅糖水，在經(jīng)期的時(shí)候是可以適量喝的。因?yàn)榧t糖有健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤的功效，經(jīng)期肚子疼正是因?yàn)檠}不通導(dǎo)致的，俗話說“通則不痛，痛則不通”，血脈通了，可以緩解疼痛。但不可大量飲用，否則會(huì)加大血流量，使身體發(fā)虛。無論男人還是女人，尤其是貧血者，經(jīng)常喝不濃比較淡的紅糖水可以補(bǔ)血，再配合幾個(gè)紅棗，長期食用，使人皮膚紅潤，增加身體內(nèi)的鐵元素。

對(duì)于雞蛋的話，雖然其中富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，但是對(duì)于雞蛋的用量也是有界定的，一般情況下，健康成年人每天吃1—2個(gè)雞蛋；老年人每天吃一個(gè)比較好；腦力勞動(dòng)者每天吃兩個(gè)雞蛋比較合適；孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2—3個(gè)雞蛋，不宜再多。

媽網(wǎng)小碎語：對(duì)于紅糖水的話，是可以經(jīng)常喝的，而雞蛋也是可以經(jīng)常適量食用的，而這兩種食材的結(jié)合體“紅糖雞蛋湯”，常喝的話對(duì)于身體的益處也是多多的，所以說對(duì)于那些喜歡喝蛋湯的親們，大可以放開肚皮盡情的喝啦！

雞蛋的蛋白質(zhì)豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，因此成為孕期的必備食譜之一，不少人在懷孕之后，就通過吃雞蛋來補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分，不過如果在雞蛋湯里面加點(diǎn)紅糖調(diào)調(diào)味的話，孕媽們是不是仍然可以喝呢？

在孕期的時(shí)候，最好不要讓孕婦喝紅糖水，因?yàn)榧t糖水畢竟是含糖量較多的糖類，常喝紅糖水的話，孕婦非常容易得妊娠糖尿病，如果在懷孕期間再喝紅糖水必定會(huì)加大患妊娠糖尿病的可能。所以，為了自己和寶寶的健康，建議準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言衅陂g還是不要喝紅糖水的好。由于胎兒的發(fā)育及婦女自身紅細(xì)胞的增加，鐵的需求量也隨之增加。此時(shí)孕婦最好還是通過飲食來補(bǔ)充，像魚、肉、蛋、黃豆制品等含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是參與合成血紅蛋白的物質(zhì)基礎(chǔ)。

媽網(wǎng)小碎語：雖然孕婦不能經(jīng)常喝紅糖家蛋湯，但是對(duì)于產(chǎn)婦來說，卻是可以喝的哦！產(chǎn)婦生產(chǎn)后大量失血，而紅糖有益氣養(yǎng)血、活血化瘀的功能，不僅能幫產(chǎn)婦補(bǔ)血，還能促進(jìn)產(chǎn)后惡露排出。不過，對(duì)于產(chǎn)婦來說也不能經(jīng)常喝，經(jīng)常喝反而對(duì)身體不利。所以不論是在孕期還是產(chǎn)后，對(duì)于紅糖水都要小心的喝哦！