雞蛋仔是一種有名的街頭小吃,得到了很多人的喜歡??墒菫槭裁措u蛋仔能收貨這么多人的青睞呢?雞蛋仔好吃嗎?
1、仔獨具特色,讓你聞香而來,看一眼就會愛上它。其鮮香和奶的純香完美結(jié)合,烤出的雞蛋仔香氣四溢,滿街飄散,使人聞香而來。
2、口感超好:雞蛋仔外殼酥脆,咬開時看到分成兩層,上層中空,下層是軟綿的夾心,口感超好沒的比。
3、色澤誘人:雞蛋仔為金黃色,看上去就知道,一定是酥脆無比的美味。
4、外型獨特:像一串葡萄形狀的雞蛋仔造型可愛,井然有序的排列讓人感到新穎別致,獨特的造型給人留下深刻的印象。
5、多種口味:全部采用天然原料制作,有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔等多種口味供人們選擇。
雞蛋仔這么好吃,你是不是也想買來試試?可是街頭的畢竟不太衛(wèi)生,其實,雞蛋仔還可以在家里面自己制作的,那么,雞蛋仔的做法是怎樣的呢?
材料:低筋面粉、土雞蛋、牛奶、水、泡打粉、白砂糖、玉米油。
制作步驟:
1、低粉加泡打粉混合備用。
2、雞蛋加入細砂糖中度打發(fā),用清水的量調(diào)整一下就行,也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打勻。
4、加入玉米油繼續(xù)低速打勻。
5、篩入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速攪拌均勻成面糊,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
6、模具預(yù)熱,刷一層薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加熱30秒后翻面。
7、整個過程需要不停地翻面,而且要移動模具的位置,使模具的每一個地方均勻受熱。
8、一直到兩成都烙成金黃色,且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了。
不要一棍子打死一船人,雞蛋仔雖然是街頭小吃,可是其營養(yǎng)價值還是挺高的,不要因為其是街頭小吃就全盤否定了。
雞蛋仔的主要材料是雞蛋,雞蛋的蛋白質(zhì)中主要為嬰兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白,與人體蛋白質(zhì)組成相近,吸收率高,有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥之功。
雞蛋的蛋白質(zhì)是食物中質(zhì)量、種類、組成平衡最優(yōu)良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。
此外,蛋清清肺利咽、清熱解毒;蛋黃滋陰養(yǎng)血、潤燥熄風(fēng)、健脾和胃,可用于心煩不眠、燥咳聲啞、血虛所致的乳汁減少或眩暈、夜盲、病后體虛、營養(yǎng)不良、胎動不安、產(chǎn)后口渴、下痢、小兒多食谷物糖婁引起的腹瀉或消化不良等癥,是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物。
所以,以雞蛋為主要材料的雞蛋仔的營養(yǎng)價值還是不可忽視的,但是食用的時候還是要注意不要食用過多。
人說難等大雅之堂,雞蛋仔既然是街頭小吃,肯定難等大雅之堂了,而且,雞蛋仔也并不適合所有人食用,看看雞蛋仔的宜忌人群都有哪些。
1、一般人均可食用,雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品,從4—5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。因此,雞蛋仔也是適合大部分人群食用的。
2、雞蛋適宜體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良,貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng),雞蛋仔也可以偶爾食用。
3、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食。
4、老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),又不影響血脂水平。
所以,在食用雞蛋仔的時候,千萬要注意自身體質(zhì)是否適宜食用了。
不管是在制作又或是食用雞蛋仔的時候,有一些事項還是需要引起注意的,一般來說,有以下這些。
1、雞蛋的存放:雞蛋在20攝氏度左右的環(huán)境下大概可以存放一周,如果放在冰箱內(nèi)保存,一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意:放置雞蛋時要大頭朝上,小頭朝下,這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也可延長雞蛋的保存期限。
2、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網(wǎng)上稍晾涼,趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯。
3、建議最好不要留到第二天吃哦,因為留過夜的雞蛋仔就沒第一天吃的時候那么脆了。
4、雞蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分鐘左右,這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃,口感才外酥脆、內(nèi)柔軟。
記住上面關(guān)于雞蛋仔的注意事項,你就能制作出更為美味的雞蛋仔,也能更好地發(fā)揮雞蛋仔的營養(yǎng)價值了。