赤砂糖和紅糖哪個好
我們?nèi)コ匈徺I紅糖的時候會發(fā)現(xiàn)紅糖有多種，在紅糖的旁邊通常會有赤砂糖出售，問起服務(wù)員兩者間的差別，他們也經(jīng)常說不出個所以然，所以有選擇困難癥的妹子經(jīng)常會陷入赤砂糖和紅糖哪個好的糾結(jié)中。
其實赤砂糖是紅糖的一種，與紅糖相比，赤砂糖是去除了一些紅糖中的蜜，含糖量更高也更純，但這兩者的成份和功效基本沒什么區(qū)別。它們兩者都有甘蔗粗提煉而來，大部分保留了甘蔗的營養(yǎng)成分，甘蔗中含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)，對促進健康有絕對的正面效用。未經(jīng)過精煉的赤砂糖與紅糖保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力。
赤砂糖和紅糖不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。因此，體質(zhì)偏寒的女性或者大病初愈的人多吃紅糖是很有益處的。
赤砂糖屬于紅糖的一種，他們只是加工手法不同而已，基本成分及功效是相同的，就像自己手工制作的餅干與超市售賣的廠家所生產(chǎn)的餅干是一樣道理的。不過他們之間還是有一定的區(qū)別的。
1、外表略有差別。赤砂糖與紅糖從外表上看都是紅色的，泡出來的水也多以紅褐色為主。不過赤砂糖晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等，而紅糖是用手工制成的土糖，雜質(zhì)比赤砂糖高，看起來比較粗糙。
2、制作手法不同。紅糖一般是指蔗農(nóng)自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工時放一定量的石灰，還要控制火候，在中醫(yī)藥里可作“藥引”。它屬于天然食品，也叫板糖或者紅板糖。傳統(tǒng)紅糖由于含水量較高，不適合長期保存，常溫下只能放三個月。赤砂糖也是由甘蔗生產(chǎn)而成的，其含水量小于傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的紅糖，屬于機制未經(jīng)洗蜜的糖，大都是由正規(guī)糖廠生產(chǎn)的，衛(wèi)生比較有保障。
從上文中我們知道，其實赤砂糖和紅糖的功效并沒有什么差別，他們的主要成分都是蔗糖，只不過紅糖是手工制作的，而赤砂糖是工廠機械化生產(chǎn)的。我們也知道，他們對于人體都是好東西，那么它們都有哪些功效呢？
1、 增強體質(zhì)。因為赤砂糖和紅糖屬于粗糖，保留了較多蔗糖的維生素和礦物質(zhì)，有補氣血的作用，所以年老體弱或大病初愈的人食用能迅速補充體能，增強體質(zhì)。
2、 治療痛經(jīng)。對經(jīng)期痛經(jīng)的婦女來說，赤砂糖是最好的活血化淤良藥。如果是因為受寒所引起的痛經(jīng)，喝上一杯暖暖的赤砂糖水能迅速地緩解痛楚。
3、 產(chǎn)后恢復(fù)。中醫(yī)認(rèn)為，赤砂糖和紅糖有益氣緩中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驅(qū)寒的功效。產(chǎn)婦產(chǎn)后適當(dāng)食用赤砂糖水，不但有利于子宮的收縮和復(fù)原，還能促使惡露盡快排出。赤砂糖和紅糖中富含的葡萄糖有利尿的作用，可助產(chǎn)婦避免泌尿系統(tǒng)感染。
4、 排毒養(yǎng)顏。有科研人員發(fā)現(xiàn)，赤砂糖中特有的“糖蜜”具有強效的抗氧化功能，能加快人體的新陳代謝，有很好地排毒養(yǎng)顏作用。
由于赤砂糖和紅糖的銷量大，所以失眠市面上充斥著大量的假貨或以次充好的貨品，如何辨別好壞成為人們選購紅糖的必修課。一般來說，好的紅糖(赤砂糖)應(yīng)呈棕紅色或紅褐色，因含有水份和糖蜜成份而略顯粘，有紅糖特有的香味，假紅糖(赤砂糖)一般會比較干燥如黃沙，基本沒有明顯的香味或有異味。下面我們一起來看看具體的選購方法吧！
優(yōu)質(zhì)的紅糖(赤砂糖)呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團，無雜質(zhì)，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物；聞起來具有甘蔗汁的清香味；嘗起來口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質(zhì)的紅糖(赤砂糖) 結(jié)塊或受潮溶化；氣味正常但清香味淡；嘗起來滋味比較正常。
而劣質(zhì)的紅糖(赤砂糖) 溶化流鹵，有雜質(zhì)，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物；有酒味、酸味或其他外來不良氣味；有焦苦味或其他外來異味。
飽受痛經(jīng)困擾的女性總想找到能徹底根治痛經(jīng)的方法，聽說赤砂糖或紅糖治療痛經(jīng)的效果杠杠滴，所以他們恨不得天天吃，以求早日解脫，不過我們都知道矯枉過正，那么，赤砂糖和紅糖可以天天吃嗎？
答案是：赤砂糖和紅糖不能天天喝。紅糖屬熱性，易燥火上火，針對體質(zhì)虛弱，寒濕血虛，氣滯血於的女性可提高體內(nèi)熱性，減輕因體寒氣血滯引起的痛經(jīng)癥狀。反之，假如你的體質(zhì)為火性體質(zhì)，即內(nèi)熱較重，虛火上行，服用燥性很大的紅糖水，好比火上澆油，身體受不了虛火過旺，于是以出血方式泄內(nèi)火，會造成出血過多。