五香蘿卜干腌制方法

五香胡蘿卜干風(fēng)味獨特，口感極佳，且其營養(yǎng)豐富，老少咸宜，因而，其備受大眾的喜愛，然而，五香胡蘿卜干怎么腌制呢？下面，大家就一起來看一下。

五香胡蘿卜干的腌制方法

準(zhǔn)備材料：白蘿卜、粗鹽、花椒、

做法：

1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內(nèi)，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月后即成腌蘿卜

2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干，備用。

3、往曬好的蘿卜干上撒上適量的五香粉和芝麻粉，并像揉面一樣把這兩樣都揉進(jìn)蘿卜里，使它們的味道充分融合，這樣，五香蘿卜干就做好了。

五香蘿卜干的腌制方法雖然簡單，但是要做的好吃，還是有竅門的，一起來看一下：

一、首先選材要好：蘿卜要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心。買回去洗干凈把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽臺上曬。

二、天氣要好，如天氣好的話曬三天已好了，一般八至九成干就可以了；其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用。

三、蘿卜已曬干，放在一個干凈且沒一點生水的盆里，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了。

四、把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下，再放入壇子里，加一些米酒，再用保鮮紙把壇子封住，過幾天再吃。

五香蘿卜干是一種傳統(tǒng)的小吃，其的營養(yǎng)價值及功效均很不錯，然而，它要怎么吃呢？下面，大家就一起來看下。

其實，五香蘿卜干的吃法十分簡單，其可直接食用，也可將其再次用水泡發(fā)，然后加入醬油、辣面醬、芝麻、花生末等攪拌均勻，即可食用。注意哦，大家可依據(jù)自己的口味及喜好調(diào)入配料，這樣，五香蘿卜干會更加美味哦。

尤其是在沒啥胃口的時候，直接把五香蘿卜干放在飯里面一起吃，那酸爽，絕對會讓你多吃兩碗飯吧，另外，我們在吃粉、吃面的時候都可以在里面加一些五香蘿卜干，十分開胃哦！

五香蘿卜干是一種極具特色的小吃，其味道及口感均很不錯，因而，其總會令人回味無窮，贊不絕口。但是，五香蘿卜干有營養(yǎng)嗎？下面，大家就一起來看下。

五香蘿卜干是有營養(yǎng)的，且其營養(yǎng)豐富，具有一定的營養(yǎng)價值。五香蘿卜干含有豐富的維生素、鉀、鎂等礦物質(zhì)及多種微量元素，此外，其還含有碳水化合物和少量粗蛋白，適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢θ梭w的好處多多，其具有健脾開胃、增強(qiáng)免疫力的功效。

蘿卜原本就是一種營養(yǎng)健康的食材，可以給我們補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，因此吃一些蘿卜制品也是可以獲得蘿卜的營養(yǎng)的，所以應(yīng)該說，五香蘿卜干還是很有營養(yǎng)的哦！

雖然五香蘿卜干口感極佳，但是其也是不可過量食用的，過量食用，有害人體健康。五香蘿卜干是有食用禁忌的，大家食用的時候要注意一下哦。

1、五香蘿卜干屬于腌制品，因而，其含有許多亞硝酸鹽，然而，亞硝酸鹽是會致癌的，吃多了對人體的健康有害。因而，大家要控制食用的次數(shù)。

2、由于五香蘿卜干屬性寒，因而陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食，且慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者也應(yīng)少食。

3、五香蘿卜干不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用，且其不宜與胡蘿卜一起食用，白蘿卜主瀉、胡蘿卜主補(bǔ)，二者共同食用會使?fàn)I養(yǎng)流失。