三萬昌碧螺春
蘇州山清水秀，茶文化更是根深蒂固，老一輩蘇州人的生活都離不開飲茶聽評彈，所以蘇州到處可見茶樓和茶館，其中三萬昌茶樓是蘇州最知名的老字號，它特產(chǎn)各種頂級茶葉，碧螺春更是招牌！那么三萬昌碧螺春究竟有什么特別之處呢？
三萬昌是蘇州的老牌茶樓了，“三萬昌”意為“綿綿不絕，繁榮昌盛”。在過去是米油客商及五洋茶會聚集的地方，當(dāng)時蘇州的市場動態(tài)主要根據(jù)三萬昌茶會上得來的消息。可見三萬昌的茶葉由來已久。
作為一個品牌。三萬昌碧螺春更是有1300多年的歷史，是中國十大名茶，并獲得了原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。碧螺春產(chǎn)于蘇州吳中區(qū)湖水相映、茶果間作的太湖洞庭東山和西山，茶葉吸收了太湖煙水和花果的香甜，清香襲人。
三萬昌碧螺春炒制工藝要求高，需要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細(xì)而不斷”。碧螺春茶葉用春季從茶樹上采摘的細(xì)嫩芽頭炒制而成，500克碧螺春茶需細(xì)嫩茶芽六、七萬個，白毫顯露，色澤銀綠，卷曲成螺。
由于碧螺春身價不菲，市場上假冒偽劣產(chǎn)品泛濫。所以大家在選購時一定要帶著一雙火眼金睛，在條件允許的情況下，最好是到當(dāng)?shù)刭徺I正品茶葉！
碧螺春一種綠茶，三萬昌碧螺春更是綠茶中的上品，其歷史悠久，有著深厚的茶文化。那么三萬昌碧螺春怎么泡呢？
方法一：取5g精品碧螺春，用約90度的開水，先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。
方法二：取5g精品碧螺春，用約90度的開水，先溫潤聞香再用開水直接沖泡，用蓋碗法需注意沖泡時間的控制，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，就能品到清新的口味。
方法三：取10-15g的精品碧螺春投入壺中直接用90-100度開水沖泡。
選用無異味潔凈的茶杯茶具。有異味的茶具會影響到碧螺春的茶味，十分影響口感。
在此要提醒的是，沖泡碧螺春要先注水后放碧螺春茶葉，且嚴(yán)格確認(rèn)在放入茶葉時注入杯中的開水已冷卻至攝氏70度以下，這樣才能喝出碧螺春淡淡的水果香氣。
蘇州茶樓多，喝茶的人也多，三萬昌碧螺春在蘇州更是遠(yuǎn)近馳名，三萬昌碧螺春更是眾所周知的老牌子，那么喝三萬昌碧螺春有什么功效呢？下面我們一起來了解！
第一，可預(yù)防動脈硬化。碧螺春中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
第二，預(yù)防高脂肪高血壓。碧螺春中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
第三，鞏固牙齦。碧螺春中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
第四，提神醒腦。碧螺春的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
第五，預(yù)防口腔發(fā)炎。碧螺春中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
三萬昌碧螺春是蘇州當(dāng)?shù)氐囊粋€老字號，如果是地道的茶客，可能對它有所了解。不少人都喜歡買來宴客或者送禮，那么三萬昌碧螺春的價格貴不貴呢？下面我們一起來了解！
一般來說，碧螺春的價格都是不低的，三萬昌碧螺春貴主要是因為它在開春清明前上市，那時天氣還很冷，一般植物的嫩牙還很少，所以要采摘一定的數(shù)量還是比較困難的，好的茶是“一槍一旗”，采摘相當(dāng)耗時費(fèi)力。在炒制的的時候，火候和技巧也相當(dāng)重要。好的師傅能把一鍋好茶炒的噴香撲鼻，碧綠起絨，手藝不好的，就在火候是翻制上有問題就會焦掉，使其發(fā)苦變黃。
下面我們就來了解下碧螺春的一些價目！
極品碧螺春：1800-2300元/斤
精品特級碧螺春：1500-1800元/斤
特一級碧螺春：1200-1500元/斤
特二級碧螺春：1000-1200元/斤
一級碧螺春：800-1000元/斤
二級碧螺春：600-800元/斤
三級碧螺春：500-600元/斤
炒青一級碧螺春：400-500元/斤
炒青二級碧螺春：300-400元/斤
三萬昌碧螺春哪里買得到呢？如今“三萬昌”在蘇州的連鎖店已發(fā)展到9家，而且拓展到了南京等地，在南京黃金商業(yè)地段新街口開設(shè)了兩家連鎖店，所以想買到正宗的三萬昌碧螺春也不是一件困難事，加上現(xiàn)在交通便利，網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，大家也可以通過網(wǎng)購，買到三萬昌碧螺春，有條件的人也可以到蘇州當(dāng)?shù)刭徺I到正宗的三萬昌碧螺春！
但需要注意的一點是，由于碧螺春身價不菲，市場上假冒偽劣產(chǎn)品泛濫，極大危害了碧螺春的聲譽(yù)。所以，消費(fèi)者朋友們一定要擦亮眼睛，避免買到假貨！
如今在蘇州“三萬昌”幾乎就是“碧螺春”的代名詞，但這不代表有“三萬昌”三個字出售的碧螺春就一定是正宗的三萬昌碧螺春。那么三萬昌碧螺春怎么辨別真假呢？
首先，想到到正品的三萬昌碧螺春，可以到當(dāng)?shù)氐倪B鎖店買，目前，在蘇州市最繁華的商業(yè)圈——觀前街，就擁有觀中/觀東/觀西/干將四個專業(yè)連鎖門店和三萬昌茶樓，在上海也有三萬昌的連鎖店。
其次，若是看產(chǎn)品無法辨別真假，也可以通過聞氣味，真的碧螺春有一股特有的花香果香醇香味。打開包裝沒有那種特有香味的肯定是假的。久而久之，那種特有的香味是你識別真假的最有效的方法。不熟悉這種香味的人恐怕要經(jīng)過一段時間。
再者，嘗口感。真的碧螺春喝了后，茶湯清涼、甜潤可口，回味無窮。而假的先期的是淡而無味，后期的是苦澀刺喉，甚至有種異味。