柿子的副作用

柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，口感可脆可軟，受到很多人的喜愛(ài)。柿子好吃，一吃難免會(huì)多吃幾個(gè)，那么這好吃的柿子能不能多吃？吃多了有什么副作用？下面具體來(lái)了解下。

1、柿子吃多了會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。

2、柿子吃多了影響食欲。柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。

3、柿子吃多了會(huì)結(jié)石。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。

4、柿子吃多了容易引發(fā)不適。柿子性寒，若食用過(guò)多容易產(chǎn)生不適感，導(dǎo)致惡心、嘔吐等。

柿子味美且營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人貪圖美味就會(huì)多吃柿子。其實(shí)，吃柿子有很多注意事項(xiàng)，例如胃炎、胃寒等患者應(yīng)盡量少吃柿子等。柿子的禁忌主要體現(xiàn)在食用禁忌和禁忌人群兩方面，下面一起來(lái)了解下吧！

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí)，柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無(wú)法排出。因此，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

二、禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子；體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均忌食柿子；熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

柿子種類較多，根據(jù)產(chǎn)地的不同，有牛心柿、羅田甜柿、蓮花柿、火晶柿、富平尖柿之分。下面媽網(wǎng)百科將逐一介紹它們各自的特點(diǎn)及相關(guān)概況，一起來(lái)了解下吧！

一、牛心柿

牛心柿產(chǎn)于澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名。歷史悠久，享有盛譽(yù)，是當(dāng)?shù)厝罕娫陂L(zhǎng)期的栽培實(shí)踐中，篩選出來(lái)的一個(gè)優(yōu)良品種，為我國(guó)地標(biāo)性保護(hù)特產(chǎn)之一，在國(guó)內(nèi)外都享有很高的盛譽(yù)。脫澀吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜。

二、羅田甜柿

羅田甜柿，指中國(guó)湖北省大別山區(qū)羅田縣產(chǎn)的甜柿，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。羅田甜柿是世界唯一自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。羅田縣三里畈鎮(zhèn)鏨字石村出產(chǎn)的甜柿更是珍品，其特點(diǎn)是個(gè)大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口。別的地方出產(chǎn)的甜柿一般有籽粒八顆以上，而鏨子石甜柿不超過(guò)三顆籽，所以既方便食用，更方便加工。

三、蓮花柿

蓮花柿產(chǎn)自河南、 河北、山東一帶，晶瑩光亮，皮薄無(wú)核，肉豐蜜甜，深受國(guó)內(nèi)外旅游者的贊譽(yù)。

四、火晶柿子

因果實(shí)色紅如火，果面光澤似水晶而得名。又因熟后質(zhì)軟，外皮火紅，深秋成熟時(shí)掛滿枝頭，如火焰般艷麗，所以又叫“火景”。它的特點(diǎn)是：個(gè)小色紅，晶瑩光亮，皮薄無(wú)核，果肉密甜?；鹁磷庸麑?shí)扁圓、吃起來(lái)涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。

五、富平尖柿

富平栽植柿子歷史悠久，據(jù)有關(guān)資料記載，從漢代就開始栽植，距今已有2000多年的歷史。富平柿子品種有升底尖柿、辣角尖柿等10多個(gè)，主栽品種為升底尖柿，為柿樹中的名優(yōu)品種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品之冠。

補(bǔ)充維C、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺生津、解酒、降血壓、改善心血管功能……是不是被柿子的功效亮瞎眼了呢？柿子的功效主要體現(xiàn)在食用和藥用兩方面，下面具體來(lái)了解下吧！

一、食用功效

1、補(bǔ)充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

2、潤(rùn)腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

二、藥用功效

1、潤(rùn)肺生津：柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用。

2、解酒：柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

柿子有多種吃法。除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅，易于保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，制作餅干和果醬等。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹柿子果醬和芝香柿子糯米餅的做法，有興趣的朋友不妨嘗試一下。

一、柿子果醬

材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1又1/2個(gè)，水100cc

做法：

1、檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮后切成塊狀備用。

2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋?zhàn)又?，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

二、芝香柿子糯米餅

材料：柿子、糯米粉、白芝麻

做法：

1、熟透的柿子，洗干凈，去皮，去蒂

2、把柿子放一個(gè)大碗中，搗爛，用料理機(jī)打一下會(huì)更均勻

3、放入糯米粉

4、和成軟硬適中的面團(tuán)。糯米粉的量，自己掌握，面團(tuán)和時(shí)不粘手為宜

5、拿一小塊面團(tuán)，揉圓，按扁，成小餅樣

6、把小餅兩面粘上白芝麻

7、鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎

8、煎成金黃色后，翻面煎成金黃即可

柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，但要吃得健康，注意一些與柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會(huì)生成不溶性的結(jié)合物，影響人體健康。下面一起來(lái)詳細(xì)了解下吧！

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會(huì)和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時(shí)食用。