柿子怎么吃

也許許多人會(huì)這么認(rèn)為：要吃柿子還不簡(jiǎn)單，剝了皮就可以進(jìn)口。柿子只有這么簡(jiǎn)單的吃法嗎？實(shí)際上，柿子吃法多樣，除了直接鮮食外，還能制作成菜肴、甜品等。下面就柿子怎么吃這個(gè)問(wèn)題，媽網(wǎng)百科推薦兩款柿子料理的做法，都來(lái)學(xué)學(xué)吧。

一、柿子餅

材料：柿子、面粉、紅豆沙

做法：

1、柿子用開(kāi)水燙一下去皮，用攪拌機(jī)把柿子打成糊

2、把面粉篩入柿子糊中，和均勻

3、和好的面包上保鮮膜，放置15分鐘

4、把面團(tuán)揉成條，切成小劑子

5、把小劑子搟成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進(jìn)去

6、將包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”團(tuán)好、壓平

8、鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可

二、柿果派

材料：印度飛餅、蘋(píng)果、柿子

做法：

1、飛餅室溫解凍，蘸少量面粉用搟面杖搟薄，蘋(píng)果切小塊，柿子去皮稍稍攪拌成泥；

2、往搟薄的飛餅放入適量的蘋(píng)果丁和柿子泥；

3、包成任意形狀（只要不露餡即可），用叉子按壓邊緣封口；

4、電餅鐺預(yù)熱后刷少許油，放入派餅；

5、大約3-4分鐘后，煎至兩面金黃即可。

中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。下面具體來(lái)了解下柿子的功效。

一、藥用功效

1、解酒：柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。

2、潤(rùn)肺生津：柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用。

3、治療地方性甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

二、食用功效

1、補(bǔ)充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

2、潤(rùn)腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

食柿子的禁忌頗多，比如：柿子不能與螃蟹同吃，否則可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象；此外，吃柿子亦不可空腹，否則易得胃柿石等。下面具體來(lái)了解下。

一、 食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí)，柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無(wú)法排出。因此，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

二、食物相克

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會(huì)和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時(shí)食用。

柿子好吃，卻不能多吃，否則會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收、影響食欲，甚至引發(fā)結(jié)石等不適癥狀。下面具體來(lái)了解下柿子的副作用。

1、柿子吃多了會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。

2、柿子吃多了影響食欲。柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。

3、柿子吃多了會(huì)結(jié)石。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。

4、柿子吃多了容易引發(fā)不適。柿子性寒，若食用過(guò)多容易產(chǎn)生不適感，導(dǎo)致惡心、嘔吐等。

孕婦的飲食會(huì)影響自身和胎兒雙重健康，因此，在攝入食物上要格外謹(jǐn)慎。柿子甜而多汁，是一種物美價(jià)廉的水果，很多女性在沒(méi)懷孕前很愛(ài)吃柿子，那么，懷孕后可以吃柿子嗎？孕婦吃柿子有什么注意事項(xiàng)？

柿子性寒，有清熱、潤(rùn)肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效，適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動(dòng)脈硬化、痔瘡便血、大便秘結(jié)等癥。柿子的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分豐富，因此適宜孕婦適量食用。患有妊娠高血壓綜合征的孕婦吃柿子，甚至可以“一吃?xún)傻谩?。孕婦吃柿子的好處主要體現(xiàn)在以下兩方面，下面具體來(lái)了解下。

1、有效緩解妊娠高血壓。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養(yǎng)肺胃、清燥火、降壓止血、預(yù)防心血管病、清熱滑腸、潤(rùn)肺生津等功效。

2、緩解孕婦便秘。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)而且醫(yī)學(xué)價(jià)值也極高，柿子內(nèi)含有的果膠是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。