松花蛋怎么切

身為男人背后的女人，沒(méi)有幾把刷子是hold不住他們的。令自家的男人每天下班準(zhǔn)時(shí)回家，吃完飯乖乖收拾餐桌，你得學(xué)會(huì)做出幾位拿手好菜。例如做大家都熟知的松花蛋伴豆腐吧，味道是挺好的，不過(guò)在切松花蛋的時(shí)候如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，還真是切不好松花蛋呢。松花蛋會(huì)黏著刀身，所以想要切出整齊劃一的松花蛋需要一點(diǎn)小技巧，很簡(jiǎn)單的。

想要切出漂亮的松花蛋，首先得將刀子放入熱水中燙一燙，之后再切松花蛋就十分輕松啦。切出完美的花瓣形松花蛋后，做出美味的松花蛋伴豆腐自然是水到渠成的事情，切不好松花蛋的話這道松花蛋伴豆腐可算是毀了，那只好自己洗碗收拾桌子了。

除了用刀切松花蛋之外，還可以用一根細(xì)線切喲，將細(xì)線拉直然后對(duì)半切開(kāi)松花蛋，之后繼續(xù)對(duì)那1/2的松花蛋繼續(xù)對(duì)半切，這樣也能切出均勻的松花蛋呢。

松花蛋切好之后除了做成松花蛋伴豆腐之外，還可以做成哪些美味呢？松花蛋瘦肉粥大家應(yīng)該吃過(guò)不少吧，現(xiàn)在大冬天的喝碗粥暖暖身體還是不錯(cuò)的，而且經(jīng)過(guò)高溫煮熟后的松花蛋口感會(huì)更好。除了熬粥，炒一炒松花蛋也很滋味喲。下面介紹兩道美味松花蛋的做法，快快將松花蛋加入餐單里邊吧，再也不愁吃的了。

【松花蛋伴豆腐】

原料：豆腐、榨菜、松花蛋、食鹽、醋、花椒、生抽、香油、香菜、剁椒、白糖、辣椒油、植物油。

做法：　

1、豆腐洗凈后丟進(jìn)鍋中，加入小量的鹽，焯3-5分鐘后將豆腐撈起。之后將豆腐切成小塊。

2、皮蛋去殼，切成小塊，切的時(shí)候刀先放入熱水中燙一燙喲。然后鋪在豆腐上面。

3、取一小碗，倒入鹽、白糖、榨菜、香菜、生抽、辣椒后以及醋，攪拌一下。

4、燒紅鍋，加入油，倒入花椒爆香，之后撈起花椒，將油倒入上面步驟的小碗中。

5、將小碗中的醬料淋在裝有豆腐和松花蛋的小盤(pán)子里，攪拌后再加入醬油調(diào)味即可。

【清炒松花蛋】

原料：松花蛋、青椒、胡蘿卜、生姜、地瓜粉、大蒜、香油、糖、黑胡椒粒、醬油。

做法：

1、松花蛋去殼，切成小塊，切的時(shí)候刀先放入熱水中燙一燙喲。然后鋪在豆腐上面。

2、切好后的松花蛋裹上地瓜粉，之后放入油鍋中炸到皮蛋變金黃浮起后就撈除松花蛋。

3、將蒜、青椒、胡蘿卜放入鍋中炒一炒，之后再放入皮蛋，加入鹽調(diào)味就可以出鍋了。

松花蛋很細(xì)滑，而且?guī)в刑貏e的氣味，吃起來(lái)味道還不錯(cuò)，不過(guò)它有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？經(jīng)歷一場(chǎng)化學(xué)反應(yīng)之后松花蛋具有怎樣的營(yíng)養(yǎng)呢？其實(shí)很多人都知道松花蛋是不能多吃的，因?yàn)樗苫ǖ昂秀U，吃多了就會(huì)引起重金屬中毒，所以專(zhuān)家建議在吃松花蛋的時(shí)候要加入醋，而且和芹菜一起吃口感更好。一起看看這種大家都知道不能多出的松花蛋營(yíng)養(yǎng)究竟如何吧。

中醫(yī)認(rèn)為，松花蛋性涼味甘，能補(bǔ)心，還能清肺，如果操勞了一段時(shí)間感覺(jué)已經(jīng)不會(huì)再愛(ài)了，可以吃點(diǎn)松花蛋喲。如果因?yàn)樯匣鸲人裕秤盟苫ǖ澳芫徑饽?，松花蛋具有緩解咽喉疼痛的作用。不過(guò)由于松花蛋中含有鉛，所以吃松花蛋的時(shí)候要加入醋，或者加入姜，不僅能令松花蛋的口感更好，而且醋和姜還具有解毒的作用。

吃松花蛋的時(shí)候，去殼和切松花蛋都是需要一點(diǎn)小技巧的喲。將松花蛋煮熟后，放入冷水中，冷了之后用手搓幾下就能輕松去殼?；蛘邇啥碎_(kāi)兩個(gè)大小不同的洞，之后用最吹口開(kāi)得較小的那一端，一吹松花蛋就能乖乖剝落了。

從歷史上看，松花蛋其實(shí)個(gè)是偶然的產(chǎn)物，鴨蛋被茶子殼灰或者茶葉渣掩埋一段時(shí)間后，就能得到黑得發(fā)亮，而且身上還有松花花紋的鴨蛋，這其實(shí)就是松花蛋了。松花蛋的制作簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是新鮮的鴨蛋用石灰泥裹制做成的。

松花蛋從外面看簡(jiǎn)直不能直視，感覺(jué)這蛋一定是壞了，不能吃了，但是剝殼之后能看到黑亮而且印著花紋的松花蛋。為什么松花蛋會(huì)有花紋呢？這是松花蛋上的花紋是鴨蛋經(jīng)過(guò)一場(chǎng)化學(xué)反應(yīng)后得到的。鴨蛋里的物質(zhì)和泥巴里的物質(zhì)相互反應(yīng)令松花蛋帶有漂亮的松花。

松花蛋做好之后，它的蛋殼已經(jīng)變得很脆，用刀子對(duì)半切開(kāi)都可以，之后就可以直接食用了。但是松花蛋不煮熟吃好嗎？松花蛋大家都知道它含有重金屬鉛，而且打開(kāi)后很容易被沙門(mén)氏桿菌“盯上”，不能放置太久。吃松花蛋建議還是煮熟后吃比較好，這樣吃更安全。

大家在吃松花蛋的時(shí)候記得放入加入醋或者姜喲，這樣能解毒，而且能令松花蛋的口感更好一些，但是吃剩下的松花蛋如果放了超過(guò)2個(gè)小時(shí)，就不要繼續(xù)吃松花蛋了。松花蛋打開(kāi)之后，只能放置2個(gè)小時(shí)呢，而且長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中的話松花蛋里會(huì)有很多細(xì)菌，因此食用這些帶有細(xì)菌的松花蛋后會(huì)引起人體中毒。

但是松花蛋不宜吃太多，因?yàn)槠浜兄亟饘巽U，吃多了有可能會(huì)導(dǎo)致重金屬中毒，所以在吃松花蛋的時(shí)候最好加入姜醋汁，這樣一方面能提升松花蛋的口感，另一方面則能起到解毒的效果。事實(shí)上松花蛋含有表面會(huì)有很多的致病菌，而放置時(shí)間太長(zhǎng)的松花蛋，細(xì)菌含量會(huì)更高。吃了放置較高的松花蛋會(huì)導(dǎo)致人體中毒呢。

不要經(jīng)常吃松花蛋，而且吃剩下的松花蛋暴露在空氣中會(huì)有很多細(xì)菌附著，所以吃之前需要高溫加熱把細(xì)菌殺死。

松花蛋在食用的時(shí)候最好加入姜醋汁，一方面姜、醋具有解毒的功效，另一方面能減少皮蛋的酸澀味道，口感會(huì)變好。吃松花蛋還需要煮熟食用，否則食用后會(huì)引起中毒。吃松花蛋的禁忌是比較多的，首先要煮熟，而且要加入姜、醋，最后有些食物是不能和松花蛋一起吃的。到底有哪些食物不能和松花蛋同臺(tái)吃飯呢，一起look look。

松花蛋是不能和紅糖、李子以及甲魚(yú)等一同食用的喲。松花蛋和紅糖一起吃的話會(huì)對(duì)造成酸堿失衡，而且這樣吃會(huì)令胃出問(wèn)題喲。除了不能和紅糖一起吃之外，也不要和白糖以及冰糖一起吃。

松花蛋不要和甲魚(yú)和李子一起吃，因?yàn)檫@些食物是相克的，食用后會(huì)引起中毒。人生本已如此艱難，就不要和甲魚(yú)、李子一起吃了。一定要轉(zhuǎn)告身邊的朋友、親友喲。