羊棲菜的作用
羊棲菜是海洋給予人類的一種饋贈。它大量生長在海邊的礁石上，漁民們很輕易就能品嘗到這種美食。它不僅能填飽肚子，更重要的是對人體有較大的益處。那么，羊棲菜有哪些作用呢？
羊棲菜最重要的一個作用就是預(yù)防甲狀腺腫大。甲狀腺腫大是一種由于缺碘引起的疾病，缺碘還可能危害到兒童的智力，如果兒童在生長發(fā)育的過程中缺碘，會導(dǎo)致智力低下，或者出現(xiàn)癡呆癥，及時地吃含碘的食物很重要。羊棲菜的含碘量比一般海藻食物高10~20倍，所以，多吃羊棲菜就能解決以上問題呢！
除了含有高碘，羊棲菜還是降“三高”的保健食品。羊棲菜含有豐富的多糖，多糖不僅具有抗腫瘤的作用，還有促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能的功效，防止血栓形成，降低膽固醇和預(yù)防高血壓。
此外，羊棲菜是一種高纖維素的食品。食物纖維素對大便秘結(jié)有明顯好處，有效地防止肛腸疾病的發(fā)生。因此，便秘人士吃羊棲菜可以達(dá)到通便的效果哦！
看到羊棲菜，很多人望文生義，認(rèn)為它是一種跟“羊”有關(guān)的東西。其實(shí)真正跟羊棲菜有關(guān)系的是海洋的“洋”，因?yàn)檠驐耸且环N棲息在海洋里的藻類植物。每年的春夏兩季，如果你來到我國東部的沿海地區(qū)，或許你能看到漁民曬羊棲菜的身影。
新鮮的羊棲菜是黃褐色的，藻體肥厚多汁，是公認(rèn)的最有營養(yǎng)的海洋藻類，同時也是“降三高”的保健食品。羊棲菜廣泛分布在我們東部沿海地區(qū)，最常見的是浙江沿海。此外，朝鮮與日本地區(qū)的沿海地帶也有羊棲菜，只不過產(chǎn)量不及我國，所以日本長期從我國進(jìn)口羊棲菜。因?yàn)檠驐嗽谌毡井?dāng)?shù)乇划?dāng)做“長壽菜”而受到人們的追捧。
藻類食品一般都是曬干加工后再出售的，所以我們從市場上買回來的羊棲菜都是干貨，吃之前要先用水泡軟，最為常見的羊棲菜做法是清炒。清炒的羊棲菜味道最原滋原味。下面我們一起來學(xué)學(xué)羊棲菜的做法吧！
清炒羊棲菜
材料：羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、干辣椒
做法：
1、 把干的羊棲菜放入水中泡發(fā)，5-10分鐘后即可倒出并瀝干水份；
2、 洗干凈干辣椒切成段，剝好大蒜并切成末；
3、 油鍋燒熱倒油，在涼油的時候，放辣椒段和蒜末爆香；
4、 入羊棲菜煸炒兩三分鐘；
5、 倒入生抽，并翻炒一下；
6、 倒入料酒，翻炒癖腥；
7、 放入白糖翻炒，最后放入少量鹽，因?yàn)檠驐吮旧頃б稽c(diǎn)鹽味，所以鹽的用量不用多；
8、 最后倒入水，要漫過羊棲菜半公分左右，因?yàn)槎酂跻粫?，羊棲菜會爛一些，口感會好些；
9、 大約燉10來分鐘，水收的差不多的時候，就起鍋裝盤。
羊棲菜飯
材料：羊棲菜 、稻米、胡蘿卜、白酒、白芝麻
做法：
1、 煮飯前30分鐘先將米洗凈，放在濾網(wǎng)上瀝干水分。
2、 干羊棲菜用水洗凈，泡在水中約20-30分鐘，泡軟后瀝干，將胡蘿卜切成細(xì)絲。
3、 將米，羊棲菜，胡蘿卜，酒放入飯鍋內(nèi)，加入適量的水，以一般煮飯的方法蒸煮。
4、 煮好后，立刻將之充分拌勻，盛入1人份約100克左右的容器內(nèi)，撒上白芝麻末。
在日本，羊棲菜被譽(yù)為“長壽菜”，因?yàn)樗卸喾N人體所需的重要氨基酸，這些氨基酸對人體是很有益處的。在藻類中，羊棲菜的營養(yǎng)也是出類撥萃的，它被認(rèn)為是目前最有營養(yǎng)的藻類植物。說了這么多，我們一起來看看羊棲菜有哪些具體的營養(yǎng)成分吧！
每100克干燥的羊棲菜中含水分17.5 克，蛋白質(zhì)20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，鈣329 毫克，磷203 毫克，鐵99.4 毫克，褐藻膠22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克，以及多種維生素和微量元素。
此外，羊棲菜鮮品中含膳食纖維總量達(dá)40~60克。膳食纖維能刺激和促進(jìn)腸蠕動，使糞便變得柔軟，便于排出，對預(yù)防便秘、痔瘡、肛裂、結(jié)腸息肉等疾病有很好的作用。
羊棲菜是一種備受養(yǎng)生專家推薦的養(yǎng)生品，它營養(yǎng)豐富，一般人可以放心食用，尤其適合嬰幼兒、老年人食用，不過食用時也有一些需要特別避忌的地方。
購買新鮮的羊棲菜時我們要注意觀察，如果是枝葉不夠粗壯且含有雜質(zhì)的羊棲菜最好不要買。建議購買干燥包裝好的羊棲菜，因?yàn)楦裳驐私?jīng)過初步加工，雜質(zhì)已經(jīng)被清除干凈，吃起來較有保障。
羊棲菜雖然含有很豐富的蛋白質(zhì)、糖類、生物鈣及各種維生素，但是并不是所有的人群都適合食用，脾胃虛寒者忌食用。
此外，失眠多夢的人最好是少吃羊棲菜。這是因?yàn)檠驐耸呛疀鲂缘氖澄?，會助長失眠多夢患者體內(nèi)的寒癥。
懷孕是一件很幸福的事，看著肚子里的孩子從一個小小的受精卵逐漸成長為四肢健全的小寶貝，那種奇妙的感覺是很難用言語表達(dá)的。不過，懷孕雖然心里很快樂，但生理上是一件蠻痛苦的事情，因?yàn)橛性S多需要避忌的地方。如果這位準(zhǔn)媽媽是個吃貨，那就更受煎熬了，因?yàn)閼言衅陂g有很多食物是要忌口的。那么，孕婦能否吃羊棲菜？
一般來說，含鐵豐富的羊棲菜，特別適合孕中期的準(zhǔn)媽媽們食用。因?yàn)樵衅谂匀菀装l(fā)生罹患缺鐵性貧血，由于胎兒在體內(nèi)成長，需要大量的鐵質(zhì)，因此孕婦應(yīng)盡量多吃含有鐵質(zhì)的食物。給孕媽媽吃的羊棲菜可以做成沙拉：將將泡發(fā)好的羊棲菜放入水里煮軟，然后趁熱將調(diào)味料倒進(jìn)去，攪拌均勻就可以食用啦！