洞頭羊棲菜

羊棲菜是一種生長(zhǎng)在我國(guó)沿海地區(qū)的海洋藻類植物，它營(yíng)養(yǎng)多多，食用價(jià)值高，是沿海地區(qū)人們經(jīng)常食用的一種養(yǎng)生食物。新鮮的羊棲菜是黃褐色的，藻體肥厚多汁，因?yàn)殚L(zhǎng)年累月地吸收了海里的營(yíng)養(yǎng)與精華，所以被認(rèn)為最有營(yíng)養(yǎng)的海洋藻類食物。在日本，羊棲菜被封為“長(zhǎng)壽菜”，還被列入兒童必食保健品中。物資匱乏的日本長(zhǎng)期從我國(guó)進(jìn)口大量的羊棲菜，而洞頭羊棲菜就是他們最為信任的一個(gè)羊棲菜產(chǎn)品。

我國(guó)的羊棲菜以浙江地區(qū)產(chǎn)量最高，而洞頭就是位于浙江沿海的一個(gè)小島。洞頭縣人工養(yǎng)殖羊棲菜的歷史可以追述到1989年。經(jīng)過20多年的發(fā)展，洞頭羊棲菜的養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，現(xiàn)養(yǎng)殖面積已達(dá)3多萬畝，年產(chǎn)干品菜7000噸， 90%的產(chǎn)品出口日、韓、歐美等國(guó)家，占國(guó)內(nèi)出口份額的90%以上，成為全國(guó)唯一的羊棲菜養(yǎng)殖、加工和出口基地，也因此被封為“中國(guó)羊棲菜之鄉(xiāng)”。

洞頭羊棲菜的吃法與一般的羊棲菜一樣。羊棲菜是沿海民眾常吃的一種海洋藻類。為了保持原汁原味，它的烹飪方法一般是清炒或者涼拌，還有一種風(fēng)味十足的吃法，那就是做羊棲菜飯。下面我們一起來看看洞頭羊棲菜怎么做好吃吧！

羊棲菜飯

材料：羊棲菜 、稻米、胡蘿卜、白酒、白芝麻

做法：

1、 煮飯前30分鐘先將米洗凈，放在濾網(wǎng)上瀝干水分。

2、 干羊棲菜用水洗凈，泡在水中約20-30分鐘，泡軟后瀝干，將胡蘿卜切成細(xì)絲。

3、 將米，羊棲菜，胡蘿卜，酒放入飯鍋內(nèi)，加入適量的水，以一般煮飯的方法蒸煮。

4、 煮好后，立刻將之充分拌勻，盛入1人份約100克左右的容器內(nèi)，撒上白芝麻末。

日式煮羊棲菜

材料：羊棲菜、魔芋絲、海帶絲、油炸豆腐皮、豬肉、料酒、味醂、砂糖、醬油、海帶汁

做法：

1、 羊棲菜洗凈，將水分瀝干；

2、 海帶汁是兩杯半水里面加上干海帶煮成的鮮湯；

3、 豆腐皮切絲，過開水去掉表面的油，豬肉切條；

4、 炒鍋放油，熱后倒入豬肉煸炒熟后，倒入羊棲菜和其他所有材料輕炒；

5、 加入調(diào)味料，蓋上蓋子中火煮20分鐘即可。

羊棲菜是一種低脂肪、低熱量、高蛋白的經(jīng)濟(jì)海藻?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究探明，羊棲菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含食物纖維素、B族維生素和17種氨基酸，對(duì)人體所需的礦物質(zhì)微量元素特別齊全，稱之為“人類微量元素之寶庫(kù)”，也是公認(rèn)的最有營(yíng)養(yǎng)的藻類食品。

按食品標(biāo)準(zhǔn)成份測(cè)定，每100克含水份13.6克，蛋白質(zhì)1.3克，糖類47克，纖維素9.2克，鈣1400毫克，鐵55毫克。常吃羊棲菜，對(duì)降低高血脂、高血糖、高血壓具有明顯功效。目前，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了以羊棲菜為主要成分的系列藥物，正在展開臨床試用。

此外，羊棲菜的碘含量是普通藻類的10~20倍，對(duì)于預(yù)防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下、癡呆等癥有很好的功效呢！

羊棲菜含有豐富的生物鈣，十分適合兒童及老年人保健，經(jīng)常食用可以維護(hù)兒童骨骼健康生長(zhǎng)，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。

便秘是一種難以言說的痛苦。它指的是排便頻率減少，糞便量少且干結(jié)，便秘者常常想上大號(hào)，但往往力不從心，無法將身體里的郁結(jié)順利地排出，憋久就成病了。便秘既有個(gè)人自身飲食生活習(xí)慣的原因，其實(shí)也是人類發(fā)展的遺留問題，因?yàn)槿祟惖淖嫦仁请s食類動(dòng)物，消化系統(tǒng)發(fā)展到今天還沒適應(yīng)全肉食的生活，而現(xiàn)代人生活質(zhì)量的提高，使得肉變成了日常主食，因此便秘就不可避免的發(fā)生了。

要改善便秘，最重要的是要吃多點(diǎn)高纖維素的食物，而羊棲菜恰好就是此類食物。每 100g羊棲菜鮮品中含膳食纖維總量(包括可溶性和不溶性纖維)達(dá)40～60g。我們知道膳食纖維能在消化道中吸水膨脹，刺激和促進(jìn)腸蠕動(dòng)，連同消化道中其他 “廢物”形成柔軟的糞便，使之易于排出，降低大腸內(nèi)的壓力，所以多吃羊棲菜是可以治療便秘的！

懷孕是一件讓人高興的事，不過懷孕期間的準(zhǔn)媽媽們卻是辛苦的，因?yàn)轱嬍成霞纫⒁鉅I(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，又要注意是否能吃，想想每頓飯前都要問問媽網(wǎng)百科是不是適合孕婦吃的，也是醉了。那么問題來了，孕婦能否吃羊棲菜？

一般來說，含鐵豐富的羊棲菜，特別適合孕中期的準(zhǔn)媽媽們食用。因?yàn)樵衅谂匀菀装l(fā)生罹患缺鐵性貧血，由于胎兒在體內(nèi)成長(zhǎng)，需要大量的鐵質(zhì)，因此孕婦應(yīng)盡量多吃含有鐵質(zhì)的食物。

給孕媽媽吃的羊棲菜可以做成沙拉：將將泡發(fā)好的羊棲菜放入水里煮軟，然后趁熱將調(diào)味料倒進(jìn)去，攪拌均勻就可以食用啦！這種吃法風(fēng)味十足，既能品嘗到美味的食物，又能及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也是極好的。