山莓的功效
山莓也叫樹莓，是一種美味的漿果，令人驚喜的是，它不僅甜美多汁，竟然還有不少對身體有益的功效，吃這種甜膩誘人的漿果能夠止渴、醒酒還能化痰解毒，甚至有助陽益腎的功效，讓人不禁感嘆，這還是一種水果嗎！
果然，除了食用，山莓最主要的功效還是體現(xiàn)在藥用上，山莓以根和葉入藥，在我國傳統(tǒng)中醫(yī)中可是有記載的哦，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥，可以幫助解毒消腫，治療喉嚨腫痛、乳腺炎、多發(fā)性朧腫等。到底山莓入藥有哪些具體的功效呢？
1、抗菌
莓葉揮發(fā)油對大腸桿菌、巴氏桿菌有明顯的抑菌活性，能夠抑制細菌的繁殖。
2、抗氧化
山莓的葉和根中含有抗氧化成分。
3、抗腫瘤
現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，山莓的成分中具有抗癌抗腫瘤的效果。
4、抗炎止血
通過試驗發(fā)現(xiàn)，山莓的葉子水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎作用。
除了上述這些具體的功效，山莓的果實中還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、葫蘿卜素等，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用，而它含有的黃酮類化合物則具有降血糖、降血脂、抗心率失常、抗氧化等功效，這些強大的功效都讓山莓不甘心做一個普通的水果，你是否大開眼界啦？
山莓，又名樹莓、山拋子、牛奶泡、撒秧泡，它是一種莓類的水果，長相和草莓、蛇莓等都有些相似，山莓的果實是由很多小顆粒組成的，就像是無數(shù)小核果湊在一起，中間是空的，通紅的顏色讓人一看就不僅開始“意淫”它的美味了！山莓也果然不會讓你失望，味美多汁是這類莓果的普遍優(yōu)點，所以它也常常被用在甜點的制作中，絕對是色香味俱全的一種好食材！
山莓一般都生長在向陽的山坡上，在一些溪邊啊，山谷啊，荒地或者一些疏密的灌木叢中都可以找到它的身影，它的適應性可是很強的，尤其在剛開墾的荒地中很能發(fā)揮作用，可以幫助改變周圍的環(huán)境。山莓在我國很多地區(qū)都有分布，尤其是在湖北西北部的山區(qū)大量生長，而在朝鮮、日本和緬甸等國家也有山莓的分布。
另外，山莓的品種還是比較多的，在不同的環(huán)境下生長的山莓就會呈現(xiàn)不同的品種，國外培育的主要山莓品種有黑莓和紅山莓這兩種，黑莓在成熟的時候呈紫黑色，而紅山莓則有紅色、黑色、紫色、黃色、藍山莓等，十分豐富，營養(yǎng)價值和食用價值都很不錯，相信也是不少吃貨的最愛呢！
山莓的價格一看才發(fā)現(xiàn)原來這么貴，在大型的購物網(wǎng)站上竟然可以發(fā)現(xiàn)價格高達60~100元一斤不等，這絕對可以看做是土豪水果了！相信我們平時在水果店買只會更貴，聽到這個消息你心碎了嗎？
那么山莓到底為啥這么貴呢？其實這并不是因為山莓難種，而是供不應求，你肯定會說，我們中國人哪看到經(jīng)常吃山莓啊，怎么可能供不應求？原來山莓符合西方人的飲食習慣，在他們的很多食譜中都會出現(xiàn)山莓，但是國外種植山莓的成本比較高，因此聰明的外國人發(fā)現(xiàn)可以從中國進口山莓，于是我們東北黑土地種植的優(yōu)質(zhì)山莓幾乎都是出口，因此也抬高了山莓的價格，實在是個悲傷的故事！
我們看到網(wǎng)上不同賣家的山莓價格還是有一定差異的，比如媽網(wǎng)百科注意到，產(chǎn)自東北的山莓價格就比大別山地區(qū)安徽的山莓價格要貴，這可能與品種、品質(zhì)都有關(guān)系，高大上的央視就曾經(jīng)采訪過東北黑土地種植的山莓，營養(yǎng)價值自不必說，而在大別山地區(qū)產(chǎn)的山莓也有獨特的風味，相信生活在這里的小伙伴童年應該不少都在山上摘過山莓吃，當然，你以為它只是野果子而已。
我們上文中說過，山莓在西方人的餐桌上出現(xiàn)得比較普遍，喜愛甜點的西方人就喜歡用這種酸甜的漿果來制成美味餐后甜點，為了給日常生活增加點西式風情，不妨在家試試做些山莓甜點吧，讓男人也對你刮目相看！
山莓冰激凌
準備材料：山莓、雞蛋、淡奶油、白砂糖
做法：
1、取兩個雞蛋，只留下蛋黃放在碗中；
2、加入適量的砂糖和清水，攪拌均勻后隔水加熱；
3、熱后用打蛋器快速攪拌，打到發(fā)起來；
4、打到雞蛋糊粘稠，顏色變淡并且體積膨脹時再加淡奶油和砂糖繼續(xù)打發(fā)；
5、把樹莓洗干凈后打碎，加入碗中和雞蛋糊攪拌均勻；
6、把5中的半成品放入容器冷凍，每隔1個小時拿出來用打蛋器攪打一次，打3-5次即可，攪打次數(shù)越多成品越蓬松。
山莓果醬
準備材料：山莓、糖漿、檸檬、砂糖
做法：
1、把山莓洗干凈放入白砂糖攪拌均勻，加少許清水小火熬制；
2、熬煮中撇去產(chǎn)生的浮沫，熬煮到果醬漸漸濃稠的時候，加入適量糖漿；
3、取半個檸檬，對著鍋擠出檸檬汁，繼續(xù)熬制到山莓呈凝結(jié)狀態(tài)即可。
山莓除了是一種美味的果實，其實它的根和葉都可以入藥哦！在我國的傳統(tǒng)中醫(yī)古籍中，山莓其實是叫做懸鉤子(《本草拾遺》)，沿鉤子(《日用本草》)，蔗子(《綱目》)，山泡于(《天目山藥用植物志》)等名稱，一般是秋季挖根，洗凈，切片曬干。自春至秋可采葉，洗凈，切碎曬干。
山莓的根苦澀，葉苦涼，根具有祛風利濕和止血的功效，能夠用在吐血，便血，腸炎、痢疾，風濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷和月經(jīng)不調(diào)等癥狀上，葉則可以消腫解毒，一般是外用，可以治療腫毒。用山莓植物類制藥，功效更是十分強大，在上文中我們已經(jīng)詳細給大家講了，它在抗菌、抗炎、抗腫瘤和抗氧化方面都有不錯的功效，看來山莓確實是一種珍貴的藥材哦！
通過上面的介紹，不少吃貨一定蠢蠢欲動了，可是令媽網(wǎng)百科感到身負重任的是，很多人都分不清山莓和覆盆子，這兩種果實是不是就是一種東西呢？百科覺得自己有責任來給大家普及一下！
覆盆子和山莓都屬于薔薇科懸鉤子屬，可統(tǒng)稱樹莓，但是它們確實是有區(qū)別的哦，山莓一般都是生長在山坡、溪邊、樹旁等地方，在我國的遼寧、河北、陜西、廣東、云南等省都有分布，它的果實成熟后可以食用，還能用來釀酒呢。
而覆盆子嚴格來說是一種中藥，它生長在低海拔至中海拔地區(qū)，常見于山坡、路邊灌木叢中，在我國的江蘇、安徽、浙江、江西、福建、廣西等地都有分布。覆盆子更多是作為中藥存在的，它能夠補肝益腎、固精縮尿、明目，果實性微甘、酸、溫，我們一般是不直接食用的，通常都是當藥引子。
如果把山莓和覆盆子同時擺在你眼前，你該如何分辨呢？最簡單的方法就是看它們是否是空心的，空心的就是山莓，而實心的就是覆盆子。另外，山莓也比覆盆子柔軟一些，覆盆子看起來更加結(jié)實，我們還可以放在嘴里嘗一嘗，覆盆子的酸味更甚一些，也能分辨出來。