香辣豬蹄火鍋
香辣豬蹄火鍋，一聽就是勁辣無比，讓無辣不歡的人甚是雀躍啊。在這個寒冷的季節(jié)里面最適合一家人窩在一起打火鍋了，吃著熱騰騰的火鍋，還真的很帶勁很幸福喲。那么香辣豬蹄火鍋怎么做呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上香辣豬蹄火鍋的做法，吃貨們趕緊過來圍觀吧。
原料：豬蹄2只、紅薯、油豆皮、木耳、油麥菜、親親腸。
調(diào)料：辣火鍋底料、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖5粒、鹽2茶匙、干辣椒蔥段姜片若干。
調(diào)料包：八角2個、花椒1/2茶匙、草果1個、豆蔻1個、桂皮1塊、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。
做法：
1、豬蹄去毛洗凈，一分為二再切成塊。
2、鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開。
3、開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用。
4、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。
5、鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。
6、放入蔥段、姜片和八角。
7、中小火炒香鍋底。
8、放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖。
9、把調(diào)料包中所有的干香料混合，放入調(diào)料包中。
10、鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包。
11、放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個小時。
12、一個小時后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。
說起豬蹄，相信很多人都會想到臟兮兮的豬蹄，讓人不敢靠近。其實豬蹄的營養(yǎng)價值是非常高的，特別是使用豬蹄來燉湯，不僅能夠美容養(yǎng)顏，還能夠豐胸喲。當(dāng)然吃慣了豬蹄燉湯，這個時候也不妨換一種花樣喲，試試用豬蹄來打火鍋也是非常不錯的呢。要打火鍋就要有底料，那么香辣豬蹄火鍋底料怎么做呢？吃貨們是不是非常想知道呢？那還等什么，趕緊過來圍觀吧。
火鍋的底料分葷油派和清油派，葷油是用牛油作為基地，冷卻后會凝結(jié)成塊狀。清油派的用植物油做基底，熬好的火鍋底料不會凝結(jié)始終是流動的。下面媽網(wǎng)百科就給大家介紹一下清油派的火鍋底料的做法。
原料：花椒3大勺、八角8-10個、桂皮4片、丁香8顆、香葉5片、草果6個、肉蔻4個、茴香籽1小勺、整粒黑胡椒1小勺、干辣椒30個、郫縣豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、剁椒3大勺、干豆豉2大勺、植物油350ml
做法：
1、將所有的干香料洗凈后用熱水浸泡至少半小時至軟化；
2、泡軟的香料瀝干，用料理機粗略地打碎，呈木屑狀；
3、將郫縣豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆豉用料理機打碎成泥狀待用；
4、將350ml油全部倒入鍋內(nèi)，再將之前打碎的干香料倒進去，冷鍋冷油開小火，慢熬約15-20分鐘；
5、等香料碎都變得焦黃干燥時，用濾網(wǎng)將熬好的香料油過濾到另一口鍋內(nèi)；
6、將之前打成泥狀的混合醬料倒進香料油里，繼續(xù)小火熬制約15分鐘即可。
豬蹄是一種好東西，吃起來柔軟細膩，而且營養(yǎng)價值一級棒，特別是膠原蛋白的含量非常豐富，吃了能夠美容養(yǎng)顏，還能幫助豐胸哦。一般來說豬蹄可以燉湯、可以紅燒、可以鹵等，做法吃法多樣，但是你們可曾吃過豬蹄的火鍋呢？香辣豬蹄火鍋勁辣，真的是讓無辣不歡的人愛不釋手。如果是自己在家DIY火鍋，那么香辣豬蹄火鍋需要煮多久呢？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家做詳細的介紹吧。
一般來說，如果需要燉豬蹄的話，直接燉上半個小時豬蹄就可以燉爛了。但是如果是要打火鍋的話，肯定會有很多的配菜，不一樣的配菜所需要的時間自然是有所不同，下面媽網(wǎng)百科就給大家說說幾種打火鍋常備的配菜所需要的時間吧。
內(nèi)臟：都可能含有細菌，建議至少要燙上1~3分鐘，全熟了方可入口。
素菜：分為兩種情況，一是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養(yǎng)，如番茄之類更可直接生吃。但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鐘才保險。
丸子：一般浮起來就可以吃啦，如果是速凍里剛拿出來的話就再多煮一下，滾水的鍋，基本5分鐘之內(nèi)搞定。
說起香辣豬蹄火鍋，是不是就已經(jīng)感覺到那股麻辣的味兒了呢？沒錯，這是一道香辣無比的豬蹄火鍋，讓無數(shù)愛吃辣的人垂涎三尺。但是，要吃辣味的火鍋，有一個不好的地方，那就是容易上火。那么香辣豬蹄火鍋怎么吃不上火？想要知道謎底的吃貨們，就不要錯過下面的精彩內(nèi)容了哦。
因為香辣豬蹄火鍋里面有胡椒，胡椒屬于辛辣食物，想要不上火，就不要加太多胡椒進去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火鍋里面加下面幾種東西很有幫助哦。
【火鍋放蔬菜】蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量維生素和葉綠素，性都偏涼，有清熱瀉火除煩等功效，可以防止吃火鍋"上火"。
【火鍋中加些蓮子】蓮子富含多種營養(yǎng)素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養(yǎng)，又能清心瀉火，是吃火鍋，防"上火"的佳品。
【火鍋中加入少許啤酒】在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養(yǎng)素，不僅能均衡營養(yǎng)，而且是防止火鍋"上火"妙法。
【在品嘗火鍋后吃些水果】吃火鍋后，隔20－30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防"上火"，但不要吃發(fā)熱的橘子。
香辣豬蹄火鍋味道勁辣，營養(yǎng)價值高，因此很多人都喜歡吃。吃火鍋是一件非常愉快的事情，特別是口味比較重的人，特喜歡在火鍋里面添加很多辣味，那濃烈的辣味真的是讓人又愛又恨啊！但是很多人因為沒有注意到打火鍋的一些細節(jié)問題，導(dǎo)致發(fā)生了不愉快的事情。那么香辣豬蹄火鍋需要注意什么？打火鍋必看的注意事項get√！
1、許多人在吃香辣豬蹄火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習(xí)慣很不衛(wèi)生。較好的方式是，先將豬蹄下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開后再煮半分鐘左右，才開始享受美味。
2、通常，火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人，復(fù)發(fā)機更會高出數(shù)倍，嚴(yán)重時還會誘發(fā)食道癌。
3、不要貪圖涼快喝啤酒，冷熱交互的食用方式，也容易使腸胃道受損。
香辣豬蹄火鍋非常美味，豬蹄經(jīng)過吸取辣椒的麻辣之后，變得更加有風(fēng)味，那香辣可口的味道，真的是讓口味重的人兒停不下嘴??！但是香辣豬蹄火鍋不是你想吃就能吃，想知道香辣豬蹄火鍋哪些人不能吃，那就要留意下面的精彩內(nèi)容介紹了哦。
香辣口味的豬蹄火鍋對于健康的人群來說具有優(yōu)勢，但是對于腸胃病人群來說，就吃不消了。因此腸胃不適的人還是不要吃太多香辣豬蹄火鍋。另外，香辣豬蹄火鍋里面添加了胡椒，這是屬于燥熱型的東西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于"熱體質(zhì)"者、孕婦等忌食。
媽網(wǎng)百科碎碎念：香辣豬蹄火鍋的口味偏重，其實不管是哪種體質(zhì)的人都是不要過多過頻繁去吃香辣豬蹄火鍋，畢竟那么辣的東西吃多了也不好，美食嘗嘗鮮就可以了，沒必要經(jīng)常吃。