坐月子烏雞湯的做法大全

生娃一次，就像是從鬼門關那邊走了一趟，痛并快樂著的滋味，是男人是沒辦法能夠體會的。生完孩子的產(chǎn)婦，身心俱疲，在這個時候補充營養(yǎng)十分關鍵，而喝烏雞湯進補就是非常不錯的選擇。烏雞湯不但味道鮮美，而且它的的滋補效果很好，一般人在病愈之時都會喝一喝。那么坐月子的時候，要給勞苦功高的產(chǎn)婦燉烏雞湯，究竟需要怎么做呢？莫心急，美味的烏雞湯做法馬上為大家奉上。

歸芪烏雞湯

原料：炙黃芪30克、當歸30克、烏骨雞1只、蔥段20克、姜塊15克、精鹽1小匙

做法：

1、將烏骨雞殺后放盡血，用80度的熱水去毛、剖腹，取出內(nèi)臟，剁去尾翅、腳趾、嘴尖后洗凈再砍成小塊，備用；

2、黃芪、當歸去凈灰渣，備用；

3、起鍋置火上，倒入適量清水，待水沸騰后，倒入雞塊焯一下，撈起；

4、取紫砂煲放入焯好的雞塊、黃芪、當歸、姜塊、蔥段、精鹽、紹酒用大火悶30分鐘后改用小火慢燉2個小時；

5、撇去蔥段，姜塊，盛碗即可。

花旗參烏雞湯

材料：烏雞、瘦肉、海底椰、花旗參、蟲草花、枸杞、鹽

做法：

1、烏雞處理好后切塊，其他所有材料同樣洗凈切好。

2、將所有材料一起放入鍋中，加水燒開，文火燉一小時。

3、在燉好的湯中加鹽調(diào)味，喜歡的話可以加點味精或雞精。

坐月子和懷孕一樣，作息飲食都需要密切注意，坐月子進補很重要，但是要挑選適合進食的食物才能讓產(chǎn)婦的身體恢復，而烏雞湯就是個不錯的選擇！烏雞湯與一般的雞湯不一樣，它的營養(yǎng)價值鐵定秒殺其他的普通雞湯。在民間，烏雞更是作為大補之物幫助產(chǎn)婦恢復體質(zhì)，那么坐月子吃烏雞有哪些營養(yǎng)？且聽媽網(wǎng)百科詳細介紹一番。

烏雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，烏雞外形奇特，典型的烏雞具有桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，有"十全"之譽。烏骨雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。產(chǎn)婦吃烏雞，能補肝益腎、預防貧血，能幫助補養(yǎng)氣血恢復體質(zhì)，還能幫助活血化瘀排除體內(nèi)淤血。

媽網(wǎng)百科碎碎念：坐月子喝烏雞湯還可以催奶哦，催奶又能提高身體免疫力，烏雞湯還真的是美味食療藥膳。

產(chǎn)婦吃烏雞，似乎已經(jīng)成為了約定俗成的一件事情，每逢家里有人生娃，親戚朋友都會送上自家養(yǎng)的雞或者是在市場買的雞，來給產(chǎn)婦補身子。產(chǎn)婦能夠吸收到烏雞的營養(yǎng)價值自然是好，但是在喝烏雞湯的過程中，是有一些注細節(jié)問題是需要留意的。那么產(chǎn)婦吃烏雞需要注意什么事情呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的內(nèi)容。

1、忌用高壓鍋：如果用高壓鍋燉，雖然不到半小時連骨頭都能碎了，可是吃起來不夠鮮香。因為高壓鍋有高壓和高溫雙重作用，盡管內(nèi)容物很快燉熟了，但由于時間過短，食物中的氨基酸、肌苷等有鮮味的物質(zhì)很少溶解于湯中，來不及散發(fā)應有的香味。另外，過高的溫度及高壓對某些營養(yǎng)素有一定程度的破壞作用。

2、放獼猴桃汁：燉湯時，可于湯中放幾滴獼猴桃汁，15-20分鐘就可以柔軟鮮嫩。因為該汁中含有一種蛋白水解酶，能把肉類的纖維蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白質(zhì)的凝固，是很好的肉類軟化劑。

3、不要吃硬物：產(chǎn)婦在吃烏雞的時候需要注意，一定要把烏雞搗碎，因為剛生完娃的產(chǎn)婦胃腸功能較弱，加上運動量又小，堅硬的烏雞肉，不利于產(chǎn)婦消化、吸收，往往還會導致消化不良。

冬天需要進補似乎是永恒的話題，在這個寒氣襲人的季節(jié)里面，喝上一碗暖胃的烏雞湯真的是別樣的享受呢！烏雞雖然長得黑不溜秋，但是肉質(zhì)很滑嫩，絕對能滿足你挑剔的舌頭。眾所周知，烏雞湯常見于給家里的孕婦或者是產(chǎn)婦吃，特別是剛生完小孩的產(chǎn)婦，身體虛弱，急需要補充營養(yǎng)，要不然身子營養(yǎng)跟不上，孩子很有可能會沒有奶水喝，那真的是遭罪了。那么坐月子什么時候可以喝烏雞湯？這樣的問題又困住了多少人呢？如果你并不知道坐月子要喝烏雞湯有時間講究，那就趕緊過來惡補一下生活常識知識吧。

烏雞越老含的雌性激素就越多，因此產(chǎn)后如果過早過多地進食烏雞，使血液中的雌激素增多，就會使催乳素的作用減弱甚至消失，影響乳汁分泌。所以烏雞湯千萬不能早喝，要等到分娩5天后再開始喝。

鑒于產(chǎn)婦分娩后體質(zhì)虛弱，胃腸功能尚未完全恢復，而且分娩過程中體內(nèi)損失大量水分，因此產(chǎn)后第一天應吃流質(zhì)食物，多喝些高熱量的飲品，如紅糖水、紅棗湯、藕粉、杏仁茶等。第二天則可吃些稀軟的半流食，如水雞蛋、嫩雞蛋羹等。

家中有喜，烏雞湯準備好了嗎？對于生娃生得沒有力氣，癱倒在床的新手媽媽來說，及時的營養(yǎng)補充是多么的重要。一般來說，大家都會給生完孩子的產(chǎn)婦準備烏雞湯。但是很多人對于燉烏雞湯的時間把握不明確，媽網(wǎng)百科只想告訴你，心急是吃不了熱豆腐的，煲湯也是同樣的道理。就拿廣東人來說，煲湯講究的是老火靚湯，耗時耗力無法避免。那么對于烏雞湯來說，想要煲出鮮味，究竟需要花費多長時間呢？

煲湯的時間不能太短，這樣湯的味道就不會那么鮮，但是煲湯的時間過長也不行，營養(yǎng)流失掉就可惜了，所以說掌控煲湯時間也是一門學問。有時間的人可以用炒鍋燉烏雞，耗時一般要2-3個小時左右。如果時間比較趕，不想要耗費太多的時間，不妨試試用高壓鍋燉烏雞，一般半個小時左右就好了。

媽網(wǎng)百科碎碎念：高壓鍋密封很好，烏雞會燉得比較爛的，但是燉出來的烏雞湯就不如砂鍋燉出來的口感好喲。