椰子烏雞湯的做法

一說起椰子，相信大家都會(huì)想到美麗的沙灘，一排排椰子樹掛滿又圓又大的椰子。椰子是一種在熱帶地區(qū)很普及的果實(shí)，我們一般的食用方法是把椰子當(dāng)做水果食用，喝椰子汁，吃椰子肉。殊不知其實(shí)用椰子來當(dāng)菜肴也是一級棒的呢！椰子可以和烏雞一起燉湯，椰子烏雞湯是十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實(shí)是雞湯中的上品。想知道怎么用椰子和烏雞來燉湯，那就要留意下面的精彩內(nèi)容了哦。

材料：椰子1個(gè)，雞一只

調(diào)料：料酒10克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克

材料：新鮮椰子肉半個(gè)，烏雞一只，鹽，姜。

做法：

1、先用筷子在椰子的氣口那里搓個(gè)洞，把椰子水倒出。

2、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把里面的椰肉震松，把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊。

3、烏雞切塊。

4、水煮開后，把椰子水倒入，加入姜絲；椰肉、烏雞都放進(jìn)去用武火煮，等湯水開了之后，再改用文火慢燉3到4小時(shí)，最后放鹽調(diào)味！

媽網(wǎng)百科碎碎念：椰子烏雞湯能夠幫助補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)血養(yǎng)神、滋潤肌膚，是非常不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏食療方，有需要的女士不妨在家動(dòng)手嘗試一番哦。

夏天來了，在這個(gè)一個(gè)太陽當(dāng)空照的日子里面，根本不想任性出去壓馬路，呆在家里喝上一碗湯，那滋味鐵定是美妙無比的。適合夏天喝的湯品有很多，在眾多湯品中，媽網(wǎng)百科推薦椰子烏雞湯，不但味道鮮美，還別具營養(yǎng)價(jià)值哦。那么椰子烏雞湯究竟有哪些的營養(yǎng)價(jià)值呢？且聽媽網(wǎng)百科來大家科普一下。

椰子烏雞湯的功效很多，椰子對脾胃都要調(diào)理的作用，可以補(bǔ)虛強(qiáng)身、益氣祛風(fēng)、消疳殺蟲，經(jīng)常吃還能讓皮膚變得細(xì)嫩，有光澤。用椰子燉湯，不僅有滋補(bǔ)的功效，而且特別適合夏季的時(shí)候解暑解渴飲用。

1、椰子是椰樹的果實(shí)，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；

2、任何飲料都無法與之比擬；

3、椰子汁的風(fēng)味獨(dú)特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香；

4、椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱?。?/p>

5、椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口；

6、補(bǔ)中有清，風(fēng)味獨(dú)特；

7、共成益氣生津，清熱補(bǔ)虛之劑；

8、適用于各種年齡，疲倦無力，煩熱口渴等癥。

夏天是椰子盛賣的季節(jié)，可別小看一個(gè)圓滾滾的椰子，它不僅能夠作為水果食用，還能用來制作菜肴哦。椰子加上烏雞，就能燉出美味的椰子烏雞湯，那清甜的湯水，軟綿的烏雞肉，淡淡的椰子味，真的是讓人忍不住多吃幾口。要燉湯那就要用上鍋，那么想要燉出最美味的湯品，應(yīng)該使用什么鍋呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉椰子烏雞湯要用什么鍋燉最好，更多精彩內(nèi)容不要錯(cuò)過哦。

在各種湯鍋當(dāng)中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。椰子烏雞湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋，用砂鍋熬最營養(yǎng)最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃。其實(shí)不加中藥煲烏雞湯用什么鍋無所謂，只是時(shí)間差別的問題。如果時(shí)間倉促，不想要耗費(fèi)太多的時(shí)間，也可以用高壓鍋燉烏雞湯，一般40分鐘左右就好了，但是這樣燉出來的湯品味道不咋地。

廣東人煲湯講究老火靚湯，要想煲出一鍋美味的湯品，首先材料要新鮮，其次煲湯火候與時(shí)間的掌握很重要。那么椰子烏雞湯需要燉多久？有何講究？且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)道來。

煲湯的時(shí)間是與選擇的廚具，也就是湯鍋有聯(lián)系的。如果是用砂鍋煲烏雞湯，那么需要的時(shí)間在1個(gè)半小時(shí)左右。其它鍋具可以根據(jù)平時(shí)自己的經(jīng)驗(yàn)來適當(dāng)衡量。另外需要提醒的是，湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過長，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，所以說煲湯的時(shí)間并非越久越好。煲雞湯的話雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。

也有一部分人喜歡用電飯煲煲湯，電飯煲的功率比較小，一般時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)，到2個(gè)小時(shí)左右，而用煲湯的大火湯鍋75分鐘左右，趕時(shí)間開猛火用30-35分鐘左右也可以煲好。

煲湯講究原汁原味，可別小看煲湯，其實(shí)在這個(gè)過程中是非常考煲湯人的功夫的。就以椰子烏雞湯為例，椰子和烏雞，看起來怎么也不會(huì)搭在一起的兩種食材，偏偏兩者結(jié)合就能煲出美味的椰子烏雞湯。雖然椰子烏雞湯的做法不難，但是想要煲出最美味清甜的湯品，就要注意以下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)了。

1、煲湯時(shí)，先將烏雞肉在開水中氽一下，這個(gè)過程就叫做"出水"或"飛水"，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩；

2、煲湯器具宜選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康；

3、火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子會(huì)被破壞，開鍋后用小火慢煲；

4、小火燉湯中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會(huì)失去原有的鮮香味。

烏雞跟其他的雞相比，最大的不同點(diǎn)在于雪白的毛發(fā)之下，是黑不溜秋的皮膚，比起普通雞來說，烏雞的營養(yǎng)價(jià)值更加高。烏雞一般是用來燉湯，這樣比較容易保留住烏雞的營養(yǎng)價(jià)值。烏雞湯可能大家吃喝多了，但是用椰子加上烏雞燉出來的椰子烏雞湯你又喝過嗎？椰子的甜，加上雞肉的香，實(shí)是雞湯中的上品，非常適合在盛夏里面飲用。但是夏天天氣干燥，人也比較容易上火，那么問題來了，椰子烏雞湯可以天天喝嗎？

如果是按照正常的食用量來說是不會(huì)引起上火的，椰子是寒性水果，喝多了會(huì)傷脾的，但是畢竟烏雞屬于滋補(bǔ)的食物，即便是搭配椰子，如果每天都吃的話，還是會(huì)引起上火的。所以媽網(wǎng)百科建議容易上火、身體火旺的朋友們，最好保持每周一到兩次的頻率。

媽網(wǎng)百科碎碎念：天天喝椰子烏雞湯難道不會(huì)喝膩嗎？為了保持新鮮感，還是不要天天如常飲用哦，其余的時(shí)間要留機(jī)會(huì)給其它美味的靚湯呢。