胡椒豬肚雞湯的做法

胡椒豬肚雞湯的主要食材是胡椒、豬肚和雞肉，將三者結(jié)合起來(lái)煲出來(lái)的湯不僅味道好，色澤好，還具有增驅(qū)寒養(yǎng)胃的功效，真的可以算得上是一道色香味俱全的美味佳肴哦?；蛟S你會(huì)覺(jué)得這種富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的湯一定很難駕馭，其實(shí)不然，煲湯是講究細(xì)致的功夫，主要按照以下的工序走，給多點(diǎn)耐心，你也能成為家中廚神，手藝功夫棒棒噠！

主料：豬肚、雞（各一只）

調(diào)料：胡椒（適量）、姜（幾片）、蔥（少許）、蒜（一顆）

廚具：炒鍋、高壓鍋

做法：

1、豬肚一只，用生粉、鹽、油反復(fù)清洗里外；放一鍋水，加幾片姜，水開(kāi)后放入豬肚過(guò)一下水撈出；

2、白胡椒要根據(jù)個(gè)人喜好加減分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍壓碎這樣褒出湯味更香濃；

3、雞一只，市場(chǎng)里宰殺好并暫件，回來(lái)清洗后用油鹽腌一下；

4、把雞腳、姜、放入高壓鍋、注入清水，

5、白胡椒用網(wǎng)袋裝好塞入豬肚，放入高壓鍋，燉檔40分鐘，豬肚剛好煮軟帶點(diǎn)點(diǎn)彈牙，這時(shí)口感最好；

6、豬肚撈出放涼后切條；

7、熱鍋下油將姜、蔥、蒜爆香，倒入雞塊翻炒一下，再倒入剛才燉豬肚的湯，煮開(kāi)后加鹽調(diào)味，最后倒入豬肚；

8、再次煮開(kāi)后即可開(kāi)吃了。

很多人都喜歡喝雞湯，不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還一級(jí)棒！很多家庭都喜歡用熬雞湯來(lái)滋補(bǔ)身體，而在雞湯中添加一些豬肚和胡椒，那滋味會(huì)變得更棒，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。那么胡椒豬肚雞湯究竟有哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？口頭上說(shuō)的有營(yíng)養(yǎng)，說(shuō)服力未免太弱。為了讓大家更深入了解胡椒豬肚雞湯這一道湯，下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下胡椒豬肚雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，覺(jué)得有幫助的不妨分享給有需要的小伙伴喲！

胡椒豬肚雞湯的主要食材是胡椒、豬肚和雞肉，要說(shuō)這道湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么就一定要分別說(shuō)一下這三者各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

胡椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：胡椒富含鎂，調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。

豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肉蛋白質(zhì)的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

胡椒豬肚雞湯味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，夏天食用補(bǔ)充能量或者冬季食用進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)胃也不錯(cuò)呢，因此受到不少人的青睞。雖然說(shuō)胡椒豬肚雞湯的做法簡(jiǎn)單，但是在烹飪之前，對(duì)于胡椒、豬肚、雞的選購(gòu)卻成為不少人糾結(jié)的問(wèn)題。只有選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的食材，才能夠烹飪出美味的雞湯喲。接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下胡椒豬肚雞湯的食材選購(gòu)，有需要的趕緊mark下來(lái)哦！

胡椒的選購(gòu)：胡椒粒大，均勻，飽滿，其粉香辣味和刺激味強(qiáng)，聞后打噴嚏。劣質(zhì)的胡椒味道不濃，聞后不打噴嚏。劣質(zhì)的胡椒主要是摻入麩皮、米糠，柏木鋸末、米粉、胡椒葉、莖等粉。

豬肚的選購(gòu)：新的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質(zhì)地緊而厚實(shí)。不新鮮的肚，白中帶青，無(wú)彈性和光澤，黏液少，肉質(zhì)松軟。如將肚翻開(kāi)，內(nèi)部有硬的小疙瘩，系病癥，不宜選購(gòu)食用。

雞肉的選購(gòu)：新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)。

相信很多人都喜歡喝湯，特別是像胡椒豬肚雞這樣的大補(bǔ)湯，在品嘗到香濃撲鼻的胡椒豬肚雞同時(shí)，美味可口的雞肉、豬肚的肉質(zhì)依然嫩滑。豬肚也夠爽脆，吸取了不少雞味，兩者相得益彰。那么胡椒豬肚雞湯適合哪些人吃呢？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家解答吧。

胡椒豬肚雞湯香濃味鮮，湯白味濃、潤(rùn)口醒胃，這樣的湯一般人都可以喝，有養(yǎng)顏壯骨的作用，也有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。

媽網(wǎng)百科碎碎念：因?yàn)檫@里面會(huì)添加胡椒，這是屬于燥熱型的東西，建議容易上火的人來(lái)是不要吃太多哦。孕媽咪也要留意，胡椒吃多了容易上火，加劇便秘，要當(dāng)心呢！

胡椒、豬肚和雞的結(jié)合，一道美味又有營(yíng)養(yǎng)的胡椒豬肚雞湯就完工了，別以為胡椒豬肚雞湯看起來(lái)并不難，其實(shí)要做好一道燉湯，是需要花費(fèi)一定的時(shí)間和心血的哦。胡椒豬肚雞湯固然鮮美可口，但是在喝這道湯的時(shí)候需要留心，有些食物是不適宜同食的呢。想知道胡椒豬肚雞湯不能和什么一起吃，那么就要留意下面的精彩介紹了哦。

豬肚+菱角：引發(fā)腹痛；

豬肚+蓮子：易中毒；

相克雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)猓?/p>

雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療；

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒；

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛；

雞肉+兔肉：腹瀉；

雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡；

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康；

雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

以上就是胡椒豬肚雞湯的搭配禁忌，我們?cè)谧非竺朗诚硎艿臅r(shí)候，更需要關(guān)注美食安全健康問(wèn)題，不要貪一時(shí)嘴饞喲，這樣是很容易發(fā)生食品安全意外的。

我們都知道胡椒豬肚雞湯是一道具有很好滋補(bǔ)作用的湯，不僅味道鮮美，還能養(yǎng)胃暖身，胃寒者最適合進(jìn)食。那么對(duì)于正處于特殊階段的孕媽咪來(lái)說(shuō)，她們是否可以吃胡椒豬肚雞湯呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

答案是肯定的，孕婦是可以吃胡椒豬肚雞湯，但是要適當(dāng)適量，不能盲目過(guò)量吃。胡椒豬肚雞湯具有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便癥狀，躁熱虛火夜夢(mèng)多的孕婦吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。

但是需要注意的是這道菜里面有胡椒，胡椒是屬于辛辣的調(diào)料，對(duì)孕婦的刺激和對(duì)胎兒的刺激相當(dāng)大，所以，如果孕婦要選擇吃的話，一定要慎重。

媽網(wǎng)百科碎碎念：孕婦在吃豬肚雞首先要選擇優(yōu)質(zhì)的原料，要選擇新鮮豬肚，豬肚與蓮子易中毒不要一起吃，豬內(nèi)臟不適宜貯存，一次不要買(mǎi)多了，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。為了胎兒的健康，建議想吃豬肚雞的孕媽咪還是不要在里面添加胡椒，以免對(duì)胎兒造成不良的影響。