胡椒豬肚雞火鍋
冬天寒風(fēng)刺骨，相信很多人都不太情愿做飯了，但是也不想到外面受盡冷風(fēng)吹，在這個時候窩在家里打火鍋就再適合不過了。不同的人有不一樣的火鍋選擇，今天媽網(wǎng)百科要給大家介紹的是胡椒豬肚雞火鍋，不僅能夠暖身還能養(yǎng)胃哦，味道也是一級棒的呢。想要吃火鍋的小伙伴，趕緊過來圍觀吧！
【原料】：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、鹽、料酒、姜片，蔥段
【做法】：
1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白胡椒腌制30分鐘備用。
2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚里面，用生粉或者面粉加鹽，搓揉清洗里面的粘液，重復(fù)三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鐘，沖洗干凈。
3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鐘，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。
4、冷卻好的豬肚里面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。
5、起一鍋水，放入姜片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開后，倒入2大勺米酒，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。
6、燉好的豬肚雞取出，冷卻后拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。
7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶，白胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
很多家庭都喜歡用熬雞湯來滋補身體，在品嘗到香濃撲鼻的胡椒豬肚雞同時，美味可口的雞肉、豬肚的肉質(zhì)依然嫩滑。豬肚也夠爽脆，吸取了不少雞味，兩者相得益彰。煲湯固然是美味又有營養(yǎng)，但是總是煲湯的話未免有點單調(diào)哦。其實我們也能換一種花樣來做，那就是打火鍋，一家人其樂融融吃著胡椒豬肚雞火鍋，也是一件非常幸福的事情。要打火鍋就要有底料，那么胡椒豬肚雞火鍋底料怎么做呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
其實火鍋的底料可以根據(jù)個人的口味、地域的口味變化而變化。要做清湯一定要先把豬肚燙過，然后把雞肉放入水中煮沸，然后去掉最表面的泡沫一樣的東西，然后加上自己喜歡的調(diào)料就可以了。如果是想比較濃郁保健的湯底，可以放一些中藥，比如枸杞、紅棗等，既補血又美容。
除了湯底的做法，還可以放幾片檸檬、橙子、幾個小番茄等調(diào)味。如果是想吃麻辣的朋友們可以先把豬肚燙一下，去超市買那種麻辣火鍋的調(diào)味包，然后自己加點五香、麻子、胡椒等與雞肉豬肚一起煮。但是別忘記了生姜、老筍都是火鍋的好東西哦，都是可以做底料的，我相信這些底料足夠讓你吃上一鍋鮮甜、爽口的排骨火鍋了。
冬天來了，春天還會遠嗎？這句話是真理沒錯，但是冬天時間的跨越也有三個月呢，要冷的時間也很長哦。在寒冷的季節(jié)里面，如果能吃上火辣辣的火鍋就再適合不過了，所以很多人都會選擇在家打火鍋。在眾多的火鍋里面，胡椒豬肚雞火鍋就是大家常吃的一種，那么胡椒豬肚雞火鍋需要煮多久才能開吃呢？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家做詳細的介紹吧。
胡椒豬肚雞火鍋首先是先把肉類煮熟，豬肚雞一般需要煮上一個小時的時間。而要打火鍋的話，肯定會有很多的配菜，不一樣的配菜所需要的時間自然是有所不同，下面媽網(wǎng)百科就給大家說說幾種打火鍋常備的配菜所需要的時間吧。
內(nèi)臟：都可能含有細菌，建議至少要燙上1~3分鐘，全熟了方可入口。
素菜：分為兩種情況，一是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養(yǎng)，如番茄之類更可直接生吃。但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鐘才保險。
丸子：一般浮起來就可以吃啦，如果是速凍里剛拿出來的話就再多煮一下，滾水的鍋，基本5分鐘之內(nèi)搞定。
天氣一冷，很多人就會喜歡打火鍋，但是火鍋吃多了，容易上火，因此只能望"火鍋"興嘆了。其實，只要學(xué)會科學(xué)的吃法，便不必擔(dān)心了。媽網(wǎng)百科就以胡椒豬肚雞火鍋為例，給大家說說怎么吃火鍋不上火。
因為胡椒豬肚雞火鍋里面有胡椒，胡椒屬于辛辣食物，想要不上火，就不要加太多胡椒進去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火鍋里面加下面幾種東西很有幫助哦。
1、火鍋放蔬菜：蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量維生素和葉綠素，性都偏涼，有清熱瀉火除煩等功效，可以防止吃火鍋"上火"。
2、火鍋中加些蓮子：蓮子富含多種營養(yǎng)素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養(yǎng)，又能清心瀉火，是吃火鍋，防"上火"的佳品。
3、火鍋中加入少許啤酒：在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養(yǎng)素，不僅能均衡營養(yǎng)，而且是防止火鍋"上火"妙法。
4、在品嘗火鍋后吃些水果：吃火鍋后，隔20－30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防"上火"，但不要吃發(fā)熱的橘子。
胡椒豬肚雞火鍋既美味，又有營養(yǎng)價值，因此很多人都喜歡吃。吃火鍋本是一件非常歡樂的事情，但是很多人因為吃火鍋的時候沒有注意到打火鍋的注意事項，因此發(fā)生很多不愉快的事情。那么胡椒豬肚雞火鍋需要注意什么？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
1、許多人在吃胡椒豬肚雞火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習(xí)慣很不衛(wèi)生。較好的方式是，先將豬肚雞下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開后再煮半分鐘左右，才開始享受美味。
2、通常，火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜?；加锌谇火つぐ装摺⒈馄教μ\等口疾的人，復(fù)發(fā)機更會高出數(shù)倍，嚴(yán)重時還會誘發(fā)食道癌。
3、不要貪圖涼快喝啤酒，冷熱交互的食用方式，也容易使腸胃道受損。
相信很多人都喜歡打火鍋，特別是像胡椒豬肚雞這樣的火鍋，豬肚爽脆，吸取了不少雞味，吃進肚子真的好吃得停不下嘴。那么胡椒豬肚雞火鍋哪些人不可以吃？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家解答吧。
胡椒豬肚雞有養(yǎng)顏壯骨的作用，也有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞。它有很好的滋補、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。
但是需要注意是的，因為胡椒豬肚雞火鍋里面添加了胡椒，這是屬于燥熱型的東西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于"熱體質(zhì)"者、孕婦等忌食。