豬肚雞的做法

豬肚雞這道美食大家都聽(tīng)過(guò)嗎？如果沒(méi)吃過(guò)豬肚雞，豬肚和雞肉總該吃過(guò)吧！其實(shí)豬肚雞就是將豬肚和雞肉一起搭配烹飪出來(lái)的美食。說(shuō)到這里，如果你還是不清楚的話，也沒(méi)關(guān)系，媽網(wǎng)百科馬上就為你介紹如何做出美味的豬肚雞！嘗到嘴了，你就知道什么是豬肚雞了！

食材：豬肚1個(gè)、土雞1只、白胡椒粒10g、純牛奶250ml（蒙?；蛞亮Γ⒔?0g、枸杞5g 、紅棗5顆、白醋15ml 、淀粉10g、鹽少許、雞粉少許

做法：

1、豬肚買(mǎi)回來(lái)用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈，最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒(méi)有異味了。

2、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘，撈出用刀切成條狀，雞肉洗干凈后剁成小塊，放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈。

3、將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒?？梢耘乃榱朔湃胛兜罆?huì)更香濃），大火燒開(kāi)上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘。

4、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉（如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去），調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，倒入一盒牛奶再開(kāi)大火煮開(kāi)，最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：看了關(guān)于豬肚雞的做法之后，對(duì)于豬肚雞你還陌生嗎？這道豬肚雞不僅做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)那口感，那爽滑，絕對(duì)讓你有一種“吃著碗里的，看著鍋里”的沖動(dòng)！

吃過(guò)豬肚雞的人對(duì)這道美食肯定是贊不絕口的，不過(guò)要想做好這道豬肚雞，要掌握的技巧可多著呢！一兩句話也說(shuō)不清楚，為了讓大家做出美味的豬肚雞，媽網(wǎng)也是醉了！以下就是專門(mén)為大家整理的關(guān)于如何做出美味的豬肚雞的烹飪小技巧！趕緊來(lái)看看吧！

烹飪美味豬肚雞的五大TIP，親，你知道的有幾條？

1、豬肚買(mǎi)回來(lái)一定要認(rèn)真的搓洗幾次，用鹽或白醋，還有淀粉都可以很好的去掉豬肚的異味，這種方法比較簡(jiǎn)單。

2、豬肚在壓力鍋里煮的時(shí)間長(zhǎng)些口感就會(huì)軟嫩，時(shí)間短點(diǎn)就比較脆口，一般10分鐘就可以了，如果喜歡有點(diǎn)脆口的豬肚，也可以少煮一會(huì)兒。

3、雞肉放入后不必要燉煮太長(zhǎng)時(shí)間，10分鐘左右就可以了。感覺(jué)現(xiàn)在的土雞并不完全是土雞了，不耐燉煮，煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)了很容易軟爛，影響口感。所以煮的時(shí)間短點(diǎn)，雞肉還好吃些。不過(guò)用老母雞來(lái)煮也可以，很耐煮的。

4、如果家里還有小孩子一起喝湯，那么就減少點(diǎn)白胡椒的用量吧，不然孩子會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)辣而拒絕喝湯。

5、想要得到自然的奶白湯色，要一開(kāi)始就用砂鍋來(lái)燉煮豬肚，煮1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)后再加入雞肉煮半個(gè)小時(shí)。不過(guò)要想得到餐館那種奶白的湯色，還是得放點(diǎn)牛奶進(jìn)去的。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：看來(lái)這道看似簡(jiǎn)單的豬肚雞，做起來(lái)還真真是要掌握不少的烹飪技巧的呢！不過(guò)，為了美食，大家也算是拼了，做好這道美味豬肚湯，以后的美食湯也就不用發(fā)愁啦！

豬肚雞是一道獨(dú)具特色的美味佳肴，對(duì)于豬肚和雞肉，很多人都吃過(guò)，但是將豬肚和雞肉這兩種食材放在一起煮，究竟能煮出什么樣的美味呢？人們都知道豬肚和雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是頗高的，如果將這兩種好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材搭配在一起，又會(huì)產(chǎn)生怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

Q：豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

A：豬肚雞熬出來(lái)的豬肚雞湯，真可謂是一道色香味俱全的美味佳肴！這道湯色澤乳白，濃中帶清，湯中有豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚，細(xì)細(xì)品來(lái)，口感飽滿豐富，不油不膩，回味悠長(zhǎng)，稱其為“天下第一湯”也不為過(guò)。

豬肚雞除了好吃之外，其中的豬肚還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對(duì)于健脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)虛都有著很好的效果。而雞肉中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不少的，雞肉中不僅富含各種蛋白質(zhì)，它也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等，吃雞肉對(duì)于人體的好處也是多多的！

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：不管是雞肉還是豬肚，這兩種食材都是非常有營(yíng)養(yǎng)的，如果你還不知道這道豬肚雞的話，那趕緊抽空做來(lái)嘗嘗吧！說(shuō)不定就正和你胃口呢！

豬肚雞好吃又營(yíng)養(yǎng)，卻不是說(shuō)每一個(gè)人都能夠享用的，之所以這樣說(shuō)，主要是因?yàn)樨i肚和雞肉的一個(gè)飲食宜忌，如果你不能吃雞肉或者是豬肚中的任意一種，那你鐵定是與這道美味豬肚雞無(wú)緣了！想要知道自己與豬肚雞的緣分有多深嗎？那就接著往下看吧！

Q：豬肚雞的飲食宜忌有哪些？

A：豬肚除了好吃之外，其中還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，又因?yàn)樨i肚的味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；常被用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。主要適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對(duì)于健脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)虛都有著很好的效果。

而在吃雞肉的時(shí)候，要注意吃雞肉的時(shí)候不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。另外，在服用左旋多巴和鐵制劑時(shí)也不宜食用雞肉。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：看來(lái)美味的豬肚雞卻不是人人都能享用的美味！如果你還沒(méi)吃過(guò)豬肚雞，如果你還在糾結(jié)要不要吃豬肚雞的話，那看過(guò)上面的內(nèi)容，答案就出來(lái)啦！

孕婦能吃豬肚雞嗎？如果家有孕妻的話，作為粑粑就要好好看看了！豬肚雞的味道雖然好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，是很多人都喜歡吃的一道美味佳肴，但是懷孕了，在孕期的時(shí)候究竟能不能吃豬肚雞呢？

Q：孕婦可以吃豬肚雞嗎？

A：其實(shí)，豬肚雞就是用豬肚包著雞，豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們常吃豬肚雞可以起到健脾和暖胃的功效，孕婦血?dú)獗容^虛弱，所以用豬肚雞來(lái)滋補(bǔ)是非常合適的，所以孕婦是非常適合吃豬肚雞的。

作為豬肚雞的主要食材之一的雞肉，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，且易被消化、吸收。準(zhǔn)媽媽食用后能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

而在孕期吃豬肚不僅有利于補(bǔ)充孕媽們的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)自身抵抗力。食用豬肚還能開(kāi)胃健脾，緩解孕媽們的孕吐反應(yīng)。不過(guò)食用豬肚時(shí)要用鹽清洗干凈粘液和殘留物，否則會(huì)引起腹瀉等不良反應(yīng)。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：不管是豬肚還是雞肉，或者是這兩者的集合體豬肚雞，都是非常適合孕媽們吃的，不過(guò)，在孕期的時(shí)候可不要挑食哦，在吃這些肉類的同時(shí)，還要經(jīng)常吃一些水果和蔬菜，均衡孕期的飲食，這樣才是對(duì)母嬰最有利的吃法！