蓮子燉豬肚

蓮子燉豬肚的做法是非常簡單的，準(zhǔn)備好蓮子和豬肚，很快就能夠做出美味的蓮子豬肚了。如果你還沒吃過蓮子燉豬肚的話，如果你還不知道蓮子燉豬肚的做法的話，不要緊，媽網(wǎng)百科馬上手把手教你做美味蓮子燉豬肚的美味佳肴！

原料：豬肚1個(gè)、水發(fā)蓮子（去心）40粒、花生油、精鹽、生姜、味精各少許、面粉適量

制作：

1、將生姜去外皮，洗凈，切成細(xì)絲；豬肚用面粉、鹽分別揉搓，反復(fù)清洗干凈。

2、將水發(fā)蓮子放入洗好的豬肚內(nèi)，用線縫合好，放入盤內(nèi)，隔水燉至肚熟，取出晾涼后切塊，鍋置火上，放發(fā)生油燒熱，下姜絲煸香后放入豬肚蓮子燴炒，用精鹽調(diào)味即成。

媽網(wǎng)小碎語：這道美味的蓮子燉豬肚的做法你都get到了嗎？香軟的豬肚，搭配蓮子的鮮嫩，清淡適口的滋味兒絕對(duì)讓你吃的爽歪歪！

還沒吃蓮子燉豬肚之前，我們就能夠聞到它所散發(fā)出來的那股清香，蓮子大家都吃過，豬肚也是人們餐桌上面經(jīng)?？吹降拿牢?，但是將這兩種平時(shí)八竿子都打不著的食材放在一起搭配，會(huì)碰撞出怎么樣的營養(yǎng)火花呢？

Q：蓮子燉豬肚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

A：蓮子燉豬肚的營養(yǎng)價(jià)值主要通過兩個(gè)方面體現(xiàn)出來：首先，我們來瞧瞧蓮子的營養(yǎng)價(jià)值，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙 蓮子等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神 經(jīng)傳導(dǎo)性， 鎮(zhèn)靜神經(jīng)， 維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

其次，我們?cè)賮砜纯簇i肚的營養(yǎng)價(jià)值，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

媽網(wǎng)小碎語：不管是蓮子還是豬肚，它們本身所包含的營養(yǎng)價(jià)值都是其他的食材所不能替代的，很多人喜歡吃蓮子，殊不知，將蓮子與豬肚放在一起吃，它的食療效果可是翻倍呢！如果你還沒吃過這道蓮子燉豬肚的話，可千萬不要錯(cuò)過了哦！

蓮子大家都吃過嗎？甜甜的，香香的，吃在嘴里有一種清爽的感覺，而吃過豬肚的人應(yīng)該就更多了，作為餐桌上經(jīng)?？吹降拿朗?，豬肚也是別有一番滋味兒！不過，將蓮子與豬肚一起搭配烹飪，那滋味你嘗過嗎？要是還沒嘗過的話，那就趕緊學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)如何選購食材，為做好這道美食備好課吧！

Q：蓮子怎么選？

A：首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點(diǎn)帶黃色的。其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，好蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味。最后聽聲音，蓮子一定要非常干才可以長時(shí)間儲(chǔ)藏，很干的蓮子一把抓起來有拉拉的響聲，很清脆。

Q：豬肚選購要注意哪些事項(xiàng)？

A：在選購豬肚的時(shí)候，可以根據(jù)手感來鑒別豬肚的好壞，新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內(nèi)無塊和硬粒，彈性較足。要是豬肚有彈性，組織堅(jiān)實(shí)，黏液較多，外表白色略帶淺黃，內(nèi)部無硬粒、硬塊就是好豬肚；要是豬肚呈淡綠色，粘膜模糊，組織松馳、易破，有腐敗惡臭氣味的話，就不要選購了！

媽網(wǎng)小碎語：上面為大家介紹的蓮子和豬肚的選購注意事項(xiàng)，你都學(xué)會(huì)了嗎？如果都吸收了，那你大顯身手的機(jī)會(huì)就來啦！趕緊出發(fā)選購好食材，為家人準(zhǔn)備一頓豐富的美餐吧！

蓮子好吃，豬肚也不差，而將這兩種食材搭配在一起烹飪出來的蓮子燉豬肚，那口感可是相當(dāng)清香爽口的！但是在吃蓮子燉豬肚的時(shí)候，可要注意了，想要吃蓮子燉豬肚，還是要先將其食用注意事項(xiàng)get到手后再說哦！

Q：蓮子燉豬肚的食用注意事項(xiàng)有哪些？

A：在吃蓮子燉豬肚的時(shí)候，要注意蓮心不可與蟹、龜類一起吃，否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng)，患感冒者、便秘及痔瘡者、便秘和脘腹脹悶者最好也不要吃蓮子，這可是為了你的身體健康著想呢！

而對(duì)于豬肚，雖然豬肚的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胃激素、胃壁素、鈣、磷、鐵、消化酶及維生素B1與B2等這些對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，對(duì)于那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者食用。但是因?yàn)樨i肚膽固醇含量較高，所以高血壓及心腦血管病患者，均應(yīng)少吃，否則會(huì)加重病情，反而有礙身體康復(fù)。

媽網(wǎng)小碎語：了解了上面關(guān)于蓮子燉豬肚的食用注意事項(xiàng)之后，大家就能夠放心的吃這道清香爽口的蓮子燉豬肚啦！不過，前提是你能吃，要是你已被列入蓮子豬肚的“黑名單”，那就要趕緊對(duì)它們繞道而行啦！

孕期對(duì)于孕婦來說，是痛并快樂著！在孕期的時(shí)候，因?yàn)閼蚜藢殞毜木壒?，在吃的方面都要小心?jǐn)慎，什么這不能吃呀，那不能吃呀，要多吃這些，少吃那些呀……，很多孕媽們?cè)谠衅诘娘嬍扯际墙?jīng)過三思的。那么，用蓮子和豬肚燉的湯是不是適合孕婦吃呢？

Q：孕婦可以吃蓮子燉豬肚嗎？

A：孕婦是不可以吃蓮子燉豬肚的，這一點(diǎn)各位孕媽們可都要謹(jǐn)記了！雖然孕媽們吃豬肚有利于補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)自身抵抗力。而且食用豬肚能開胃健脾，緩解準(zhǔn)媽媽的孕吐反應(yīng)。但是，關(guān)鍵是里面放了蓮子，蓮子對(duì)孕媽們來說可就不太適合吃了。蓮子有安胎還是墮胎的功效，民間說法不一。有人認(rèn)為，蓮子有安神靜心的功效，孕媽們可以適量食用，對(duì)孕期心煩、失眠、記憶力下降、腰酸等癥有治療效果。但是據(jù)古代醫(yī)書記載，蓮子有活血墮胎的作用，常在難產(chǎn)時(shí)用來催生。所以準(zhǔn)媽媽最好不要吃。

媽網(wǎng)小碎語：為了孕媽們和寶貝的健康，在孕期的時(shí)候最好還是不要吃蓮子燉豬肚的好，畢竟孕期是個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，寧可不吃，也千萬別吃錯(cuò)了，不然到時(shí)候“亡羊補(bǔ)牢，為時(shí)已晚”！在孕期的時(shí)候，孕媽們可以適當(dāng)?shù)木庖幌嘛嬍?，多吃些水果蔬菜之類的，這樣更利于母嬰的健康！