黃豆豬蹄煲
黃豆豬蹄煲，顧名思義肯定得用爐火煲的，雖然做法不難，但也有需要注意的地方哦。寶媽們在炮制黃豆豬蹄煲的時候記得最好用砂鍋哦！
主料：豬蹄500克、黃豆1小碗
調(diào)料：八角2粒、桂皮1塊、冰糖50克、姜1塊、鹽3勺、料酒5勺、老抽2勺
廚具：炒鍋、煮鍋、砂鍋、高壓鍋（幾乎什么鍋都用上了，不過還好的是都是常見的哈?。?/p>
做法：
1、浸泡黃豆。黃豆要提前一天用清水浸沒4-5厘米泡隔夜。
2、處理豬蹄。豬蹄切成塊狀用清水洗干凈，記得多洗幾次，里面臟臟的地方都最好搓洗幾遍。
3、起煮鍋，豬蹄隨冷水下鍋，煮沸后的3分鐘，撈起豬蹄洗凈浮沫，瀝干水分備用。
4、起炒鍋，熱鍋下油，等油加熱熬6成熟的時候就倒入冰糖，炒成糖色。
5、等冰糖融化后，就倒入豬蹄快速翻炒，讓豬蹄塊的四面都裹上冰糖。
6、加入老抽，快速翻炒上色。
7、放入姜和八角、桂皮翻炒。
8、將炒好的豬蹄和調(diào)料全部轉(zhuǎn)移陣地，轉(zhuǎn)到高壓鍋里面，加入沒過豬蹄的清水，3勺食鹽、5勺料酒以及黃豆。
9、蓋好高壓鍋的蓋子，用大火煮到上汽然后調(diào)成小火，繼續(xù)煮30分鐘就OK了。
黃豆豬蹄煲不僅吃起來暖洋洋又香噴噴的，而且營養(yǎng)價值還100分哦！黃豆豬蹄煲經(jīng)過長時間的熬制，煲出來的豬蹄軟韌適中，甚至連黃豆都非常軟綿，入口即溶。下面我們就來看看黃豆豬蹄煲的功效有哪些吧！
1、改善皺紋。豬蹄中豐富的膠原蛋白，在熬制的過程中，會轉(zhuǎn)化成明膠，可以有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲水功能，從而使肌膚每一個細(xì)胞都處于水分充盈的狀態(tài)，可以明顯減輕因歲月原因而產(chǎn)生的皺紋。
2、增加雌激素。雌激素是維持女性特征的有效物質(zhì)，而在黃豆中就富含大豆蛋白以及黃酮素，可以很好地補充女性體內(nèi)的雌激素，讓肌膚變得更加細(xì)潤。
3、強筋健骨。豬蹄具有強筋健骨的功效，同食適合身體瘦弱、大病過后、腰膝酸軟的人們食用。
4、促進(jìn)生長。豬蹄還具有促進(jìn)青少年生長發(fā)育的作用，另外還能減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的進(jìn)程。
5、有助于下奶。黃豆豬蹄煲具有一定的通奶，促進(jìn)乳汁分泌的功效，但如果給產(chǎn)婦喝的話，就要遵循少鹽少油的原則了哦。
相信很多人都聽說過剛生完娃，沒有乳汁或者乳汁分泌過少的話，可以多吃豬蹄，特別是剖腹產(chǎn)的新媽，很多時候都會出現(xiàn)乳汁不夠的情況，那么用黃豆煲的豬蹄，還可以下奶嗎？
Q：黃豆豬蹄煲下奶嗎？
A：可以下奶。
一般產(chǎn)后的新手媽咪們?nèi)绻谌旌蠖紱]有分泌乳汁，或者乳汁稀少的情況，就叫做缺乳。而這個時候就可以吃黃豆豬蹄煲，多吃豬蹄，可以促進(jìn)乳汁分泌，幫助你順利進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。
很多有皮膚問題，容易皮膚過敏，或者正處于皮膚過敏階段的人都會非常注意飲食上的問題，特別是不能食用發(fā)物。那么對于容易過敏以及要下奶的產(chǎn)婦來說，這黃豆豬蹄煲還能吃嗎？
Q：黃豆豬蹄煲是不是發(fā)物？
A：豬蹄是發(fā)物。
發(fā)物其實就是指特別容易誘發(fā)某些疾病或者加重本來已經(jīng)發(fā)病病情的食物，因為豬蹄是發(fā)物，所以對于本身非常容易過敏或者處于過敏階段的產(chǎn)婦們，想要下奶的話就不要選擇黃豆豬蹄煲了。
是不是很好奇為啥每次下館子的時候，都能看到后廚端出來的湯是奶白色的呢？難道那些廚師都另外加入了色素？這讓人腦補不斷，其實不用加色素，也有法子將黃豆豬蹄煲煮成奶白色呢！
1、工具。用砂鍋，砂鍋是一種古老的烹煮工具了，不過時至今日還非常受人們的歡迎，用砂鍋烹煮食材可以讓食材封存原汁原味，而且豬蹄的乳香和黃豆的清香可以完全融會在一起。
2、時間。想要得到奶白色的湯汁，在煲黃豆豬蹄的時候，記得煮開鍋之后，要使材料保持在沸騰的狀態(tài)15-20分鐘，此時就能看到湯汁逐漸變成奶白色，而且還有一定的粘稠度，此時就可以調(diào)成小火了，繼續(xù)煮到豬蹄酥爛即可。
3、處理豬蹄。想要口味更好一點，豬蹄可以加一點食醋搓洗干凈以去腥，然后切成塊狀，熱鍋放少油，放入豬蹄爆炒一會再開始和黃豆一同煲。