冬瓜炒蝦皮的做法

夏天的燥熱總會(huì)讓人胃口缺缺，這時(shí)候不妨多吃一些消暑解渴的果蔬，比如說(shuō)冬瓜就有很好的清熱祛濕的功效，若是嫌冬瓜的口感過(guò)于清淡，不妨可以加入蝦皮來(lái)提鮮，冬瓜炒蝦皮就是一道夏季常吃的家常小菜，那么冬瓜炒蝦皮怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科為大家介紹冬瓜炒蝦皮的做法！

做法一：

材料：冬瓜、蝦皮、蔥姜絲、鹽味精、香油、椒粉

做法：

1、冬瓜洗凈，對(duì)半切開，去皮去籽切成薄片

2、蝦皮用清水淘洗一下，洗去雜質(zhì)

3、鍋里放油燒熱，放入蔥姜絲熗鍋，爆出香味后放入蝦皮

4、蝦皮煸炒到成金黃色的時(shí)候，放入適量的冷水，然后放冬瓜

5、水開后放入適量鹽，一點(diǎn)味精，撒上少許胡椒粉，最后滴上幾滴香油即可

做法二：

材料：冬瓜，雞蛋，木耳，蝦皮，香菜，蔥，蒜，八角，香油

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切薄片，蝦皮泡發(fā)，雞蛋打散 ；

2、木耳泡發(fā)撕朵狀，蔥切圈，蒜切片，香菜切段；

3、鍋中熱油放八角，加入蔥蒜爆香；

4、倒入冬瓜片翻炒一會(huì)后，下蝦皮略炒；

5、加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調(diào)味 ；

6、倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋。

冬瓜炒蝦皮怎么做好吃呢？如果是有經(jīng)驗(yàn)的主婦，做這道家常小菜是綽綽有余，但如果是年輕的朋友，特別是甚少下廚的，要把這道菜做得色香味俱全，還是要考究你的掌勺功夫的，下面媽網(wǎng)百科就為大家支招，教大家如何將這道平平無(wú)奇的家常菜做出特色！

1、在做冬瓜蝦皮這道菜時(shí)，要先泡發(fā)蝦皮，蝦皮先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可。泡蝦皮的水，營(yíng)養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。

2、起油鍋，放進(jìn)蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入蝦皮，把蝦皮炒到泛起了焦黃色的時(shí)候，再把冬瓜倒入鍋里；

3、放冬瓜后，可以加鹽雞粉調(diào)味，再加水淀粉略收汁即可。這個(gè)也可以不收汁，若嫌口味清淡可以加一點(diǎn)粉絲。

冬瓜口味清淡，有了蝦皮的搭配，使得冬瓜的味道變得滋潤(rùn)美味，那么冬瓜炒蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)呢？吃冬瓜炒蝦皮對(duì)身體有什么好處呢？下面我們就不妨來(lái)了解一下冬瓜炒蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

第一、蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含蛋白質(zhì)。蝦皮冬瓜湯富含蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。

2、富含鎂。蝦皮冬瓜湯中富含鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3、富含磷、鈣。蝦皮冬瓜湯中富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦都有一定的益處；另外老年人常食蝦皮皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

4、含有蝦青素。日本研究發(fā)現(xiàn)，蝦皮體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

第二、冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含維生素C和其他人體所需的微量元素。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫的作用。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

冬瓜炒蝦皮是一道瘦身減肥的理想食譜哦，很多女性都喜歡吃，冬瓜不僅能消脂減肥還能消暑開胃，搭配蝦皮，口感更佳。那么冬瓜炒蝦皮有什么功效與作用呢？下面我們就來(lái)了解一下吧！

1、消腫祛濕

冬瓜含鈉極少，是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕期水腫的消腫佳品。夏天出汗多，孕婦胃口較差，還可以將冬瓜熬湯放涼后喝，能起到消暑、開胃、補(bǔ)水又利水的作用。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

蝦皮含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此可以補(bǔ)充孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，冬瓜含糖量極低，進(jìn)食后不但不會(huì)攝入過(guò)多營(yíng)養(yǎng)，還能幫助去掉體內(nèi)的脂肪。

3、調(diào)節(jié)人體的代謝平衡

冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。

正所謂當(dāng)一個(gè)吃貨容易，當(dāng)一個(gè)能慧眼識(shí)貨的吃貨可不容易，比方說(shuō)上街買菜就是一項(xiàng)技術(shù)活，那么做冬瓜吃炒蝦皮這一道菜要怎么挑選食材呢？下面我們就來(lái)了解一下冬瓜炒蝦皮的食材挑選！

1、蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存；

2、一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過(guò)多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

3、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。我們要挑選表面光滑，沒(méi)有深的痕跡的冬瓜。大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的。我們多挑選墨綠色的就可以；

4、一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來(lái)賣。我們可以根據(jù)自己家庭的需求量，挑選1片左右就可以了；

5、切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那么估計(jì)是時(shí)間稍久的了。挑選稍硬一些的。

6、挑選冬瓜的時(shí)候可以兩片對(duì)比一下。哪塊重并且稍硬的就是不錯(cuò)的；

7、新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的。

懷孕時(shí)期的準(zhǔn)媽媽，總是會(huì)被人告誡這不能吃那不能吃，飲食起居樣樣要小心謹(jǐn)慎，但作為一個(gè)吃貨的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，這可是一件煎熬的事，那么清甜滋潤(rùn)冬瓜炒蝦皮孕婦能不能吃呢？

懷孕后是可以吃冬瓜炒蝦皮的。這道菜對(duì)準(zhǔn)媽媽的身體沒(méi)有副作用。

冬瓜炒蝦皮對(duì)準(zhǔn)媽媽的身體不僅沒(méi)影響，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，正好能補(bǔ)充準(zhǔn)媽媽在懷孕時(shí)期所需的各種營(yíng)養(yǎng)。

冬瓜炒蝦皮含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此可以補(bǔ)充孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，冬瓜含糖量極低，進(jìn)食后不但不會(huì)攝入過(guò)多營(yíng)養(yǎng)，還能幫助去掉體內(nèi)的脂肪。另外，冬瓜蝦皮湯可以有效治療孕婦妊娠期出現(xiàn)的四肢水腫癥狀，有效預(yù)防妊娠期糖尿病，還有消暑、利尿的功效，非常適合孕婦在夏天進(jìn)食。

所以，吃貨準(zhǔn)媽大可放心，這道菜可以放心吃，不過(guò)也要適可而止，畢竟冬瓜性寒涼，吃多了反而沒(méi)好處哦！