新鮮椰子怎么打開
我們從市場上買到的椰子都是處理干凈了的，很好打開，用吸管插入三個(gè)小眼兒中比較獨(dú)特的那個(gè)眼兒上就可以喝到椰子汁了。喝完椰汁，用刀背用力敲，椰子也就隨之裂開，這時(shí)候就可以取果肉食用了。
而對(duì)于剛剛采摘下來、外面帶有纖維、殼很厚很硬的椰子，要怎么打開呢？
首先是分清楚椰子的頭部（開花部分）和尾部，然后用刀一點(diǎn)一點(diǎn)的切頭部，注意不要切得太快，邊切邊看，到切面有三角形時(shí)停止。
然后處理好殼邊上的碎屑，避免我們吃的時(shí)候吃到。再用刀背輕輕砸一下，殼就開了，這時(shí)候把殼拿出來，我們就能看到白白的果肉，再用吸管一插，就可以喝到椰汁兒了。
把水喝光之后，還想吃椰肉的話，就把椰子的開口部位多砸開一些，用刀子伸進(jìn)椰子里面，刀尖潛入椰肉，慢慢的劃椰肉，使椰肉成一些小方塊，之后用稍長點(diǎn)的不銹鋼硬勺子反向插入椰肉稍用力推，椰肉就下來了。
對(duì)于椰子，相信很多人都不陌生，畢竟椰子汁是出了名的天然飲品，但說到椰子肉怎么吃，估計(jì)就沒幾個(gè)人說得上來了。也有人說，椰子肉不好吃，沒水分。的確，椰子肉沒什么水分，但是它清脆的口感不也是一大特色嗎？
新鮮椰子肉不僅可以直接食用，還可以做羹、煮粥、燉湯、蒸飯、炒菜等，是食用方法相當(dāng)多的一種果肉了。下面我們就說一種新鮮椰子肉的吃法。
椰肉羹
1、挑選新鮮的老椰子，把椰汁喝完后，用刀劈開。為了使肉和殼能夠很好的剝離，盡量劈碎一點(diǎn)。
2、將椰肉剝離出來，放砧板上，再切碎，后和水一起放入攪拌機(jī)中絞碎。
3、這時(shí)候椰肉就變成羹了，倒入碗中，拌上蜂蜜，味道絲毫不必椰汁差哦！
新鮮椰子汁很好的保留了椰子中的天然有效成分，含有大量的果糖和蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及一些特殊的營養(yǎng)成分，在給人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)的同時(shí)，也起到了很好的保健功效?？梢哉f，新鮮的新鮮的椰子汁是一種營養(yǎng)成份很高的天然飲品。接下來我們就來說說新鮮椰子汁的功效。
1、強(qiáng)身健體
新鮮的椰子汁中含大量的糖份和蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，其中鈣與鐵及鋅等微量元素的含量相當(dāng)?shù)母?，人們?cè)陲嬘弥竽芷鸬綇?qiáng)身健體的作用。
2、延緩衰老
新鮮的椰子汁中含大量的核黃酸磷脂和級(jí)生素E，這兩種成份都具有延緩衰老的作用，能夠營養(yǎng)肌膚和保持血管的年輕化，讓人體皮膚更加紅潤細(xì)滑，使青春永駐。同時(shí)，它還能提高中年人的性需求，對(duì)提升中年人性生活質(zhì)量有一定幫助。
3、減肥功效
新鮮的椰子汁具控制人類脂肪攝入的作用，因此人們飲用椰子汁不但不會(huì)長胖，還能起到減肥的功效。另外就是椰子汁還能幫助人類降低血管中脂肪的含量，起到預(yù)防高血脂的作用。
4、驅(qū)蟲的功效
新鮮椰子汁中一種特殊的化學(xué)成分，可以讓人體腸道中的寄生蟲死亡并排出體外，因此新鮮椰子汁就成了青少年最理想的天然飲品。
新鮮椰子根據(jù)椰子品種的不同，存放時(shí)間也有所不同。從青皮椰到去皮椰，從嫩椰到老椰，其保質(zhì)日期是各不相同。下面我們就分別來了解這些椰子的保質(zhì)期，看看一些常見的椰子大多能保存多久。
1、青皮嫩椰子（重3公斤左右）
特點(diǎn)是水多、皮厚、肉軟，保質(zhì)期特別短，從樹上采下來，只能保存10-12天左右，而非外界所說的幾個(gè)月那么長！
2、青皮老椰子（重2.5-3公斤左右）
水相對(duì)嫩椰子少一些，可以晃動(dòng)；肉厚。保質(zhì)期相對(duì)長一些，從樹上采摘下來之后能保存大概15-20天左右。
3、去皮嫩椰子（重1公斤左右）
去皮后的嫩椰子，加上保鮮劑，能保存8-10天左右。但由于經(jīng)過化學(xué)藥劑漂白泡過，外表看起來非常白，不建議購買。這種椰子在旅游景點(diǎn)比較多見。
4、去皮老椰子（重1公斤左右）
不加保鮮劑，能保存20-80天。老椰子根據(jù)它老的程度分多個(gè)品種，不同品種保質(zhì)期有一定差異，但最常規(guī)的老椰子能保存20天以上。市面銷售的椰子均為20-30天左右保質(zhì)期。
5、椰子王（重1公斤左右）
這種椰子是經(jīng)過人工去皮加工處理的，保質(zhì)期在15-30天不等。有的椰子王外表看起來很好看，里面肉確有爛的情況，這種情況屬椰子存放太久造成的原因，千萬不可以食用！
無論是什么水果，自然是要挑選新鮮的為好了，椰子也不例外。不過在選購椰子之前，我們必須要明確自己買椰子回來的目的，是喝椰子汁兒呢還是吃椰肉？如果是喝椰汁兒，建議挑青皮嫩椰；如果是吃椰子肉，建議買老椰。
接下來是挑選椰子的技巧：
首先是看外皮。外皮是椰子的保護(hù)傘，也正是這層外皮，才能保證椰子的味道和養(yǎng)分。所以在選擇椰子的時(shí)候，一定要選擇外皮碗中的椰子。
其次是聽水聲。取一個(gè)相中的椰子，放在耳邊搖一搖，仔細(xì)聽里面有沒有水聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長了，是無法品味出天然椰子的清香的。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。
最后是掂重量。在選出幾個(gè)比較好的椰子之后，掂它們的重量，比較重的就是嫩一些的，水分更充足一些。