蒸香蕉的功效
雖然蒸制后，香蕉已不是原來的香蕉，但是蒸香蕉的功效與原香蕉有著異曲同工之妙。下面一起來了解下蒸香蕉的功效吧。
1、香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。
2、失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因?yàn)橄憬逗橇扛?，碳水化合物能增加大腦中5－羥色胺化學(xué)成分的活力，可以催人入眠。
3、常吃香蕉可防止高血壓，因?yàn)橄憬犊商峁┹^多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。
4、食用香蕉有刺激胃粘膜細(xì)胞生長的作用，可使胃壁得到保護(hù)，進(jìn)而起到預(yù)防和治療胃潰瘍的作用。
5、香蕉所含的食物纖維，可刺激大腸的蠕動(dòng)，使大便通暢，因此可防治習(xí)慣性便秘。
香蕉剝皮擺盤、放入冰糖、上鍋蒸，樣子微妙、味道美妙的蒸香蕉就華麗麗地出爐啦。雖然做法簡單粗暴，但是還是一起來仔細(xì)了解下蒸香蕉的做法吧。
做法一
材料：香蕉、冰糖
步驟：
1、香蕉去皮，和冰糖一起裝盤中。
2、整盤放入裝水的電磁爐中，加蓋，中火定時(shí)蒸10分鐘。
3、十分鐘后，取出可吃。
做法二
材料：香蕉、冰糖、枸杞
步驟：
1、枸杞放水里浸泡十分鐘，去除細(xì)沙后洗凈待用。
2、香蕉剝皮擺盤。
3、放入冰糖。
4、鍋內(nèi)水燒開后，放入香蕉。
5、上鍋蒸十分鐘。
6、出鍋擺上枸杞裝飾。
雖然蒸香蕉很丑，但是也不能隨便“嘲笑”。如若不然，被它猛然從背后倒刺一刀，那可就傷不起了。為了防范于未然，下面一起來了解下蒸香蕉的食用禁忌吧。
一、蒸香蕉不宜空腹食用
香蕉忌空腹食用。香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
二、蒸香蕉不宜過量食用
香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的，但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過大。
三、避免選用未熟透的香蕉
蒸香蕉有一定的治療便秘的作用，但是若選用了未熟透的香蕉作為原材料，則可能適得其反。因?yàn)樯憬逗写罅康镊匪?，而鞣酸具有非常?qiáng)的收斂作用，可以使糞便變得干硬，從而造成便秘。
作為止咳祛痰的偏方，蒸香蕉在廣東民間尤為流傳。為什么蒸香蕉可以治咳嗽？
蒸香蕉時(shí)，經(jīng)常輔以冰糖，而冰糖性平、味甘，可入脾經(jīng)和肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺的作用。同時(shí)，香蕉性寒，但若蒸至熟爛，寒性便會(huì)被瓦解掉。因此，冰糖與香蕉合蒸，自然可以發(fā)揮止咳化痰的功效。但是，這是針對感染的燥熱性咳嗽而言，如果屬于過敏性的細(xì)支氣管炎、老年人肺部功能衰退所引起的慢性支氣管炎——寒咳，就不能用這一道偏方了。同時(shí)，香蕉經(jīng)蒸煮后，作用有限，因此蒸香蕉不宜食用太久。如果吃了一、兩星期，咳嗽仍不見好轉(zhuǎn)，最好停用。
另外，需要注意的是，糖尿病、心臟病、腎臟病患者都不宜吃香蕉，否則會(huì)導(dǎo)致糖分及鉀離子過高。因此，這三類人群在使用蒸香蕉治療咳嗽時(shí)，切記謹(jǐn)慎。
人世間最痛苦的事莫過于“上不來下不去”。作為一種復(fù)雜的臨床常見癥狀，便秘禍害了不少人。如果長期為便秘所困，不妨嘗試下把香蕉蒸著吃。香蕉是潤腸圣果，這道蒸香蕉也有一定的治療便秘的效果。
但是，或許會(huì)有人因此而苦惱：明明吃了蒸香蕉，為何便秘不但沒有緩解，反而加重了呢？其實(shí)，通過蒸香蕉治療便秘，可得洞悉一些“潛規(guī)則”。下面具體來了解下。
中醫(yī)一般把便秘分為四種：熱秘、氣秘、冷秘和虛秘。熱秘是因?yàn)樘摶鹕仙ㄒ簿褪瞧匠Ｕf的上火），氣秘則緣于氣息不暢。香蕉性寒，對于這兩種便秘有緩解的功效。而患了后兩種便秘的人，本身脾胃就比較虛寒，吃了香蕉有可能適得其反。因此，脾胃虛寒者可以通過吃一些堅(jiān)果類的食品，比如杏仁，達(dá)到治療便秘的效果。