香蕉牛奶餅怎么做

這世上只有兩種東西好吃，一種是分享的，一種是爭(zhēng)搶得來(lái)的。所以，下面媽網(wǎng)百科和大家分享香蕉牛奶餅的做法，一起學(xué)起來(lái)吧。

材料：面粉、香蕉、雞蛋、奶粉或鮮奶、白糖、食用油、酵母、溫開(kāi)水；

器具：平底鍋、電磁爐、大碗、湯勺、筷子、鏟子；

做法：

1、香蕉剝皮放入大碗中、用湯勺壓成泥狀，打入雞蛋，撒上少量白糖，倒入奶粉或鮮奶，少許油，酵母及少量溫開(kāi)水用筷子攪拌均勻。

2、逐漸撒入面粉，同時(shí)順時(shí)針攪拌成均勻的面糊，使里面沒(méi)有干面疙瘩，攪勻后放置幾分鐘。

3、熱鍋并加適量油，以不露出鍋底為宜，用約800瓦的溫度加熱，油熱后攤?cè)胍粶酌婧婧闹苈怨钠?，可用鏟子輕翻過(guò)來(lái)再煎另一面，反復(fù)煎至金黃即熟。

小貼士：

1、各種原輔料的用量可根據(jù)喜歡的口味來(lái)調(diào)整，但是白糖不宜多放。

2、面糊中加水的量要適宜，過(guò)多則不宜成型，過(guò)少會(huì)使餅太硬，一般偏濃稠即可。

3、油量不要太少，否則一旦露出鍋底就很容易把餅煎得糊了，甚至冒煙。每次煎完一鍋餅后，可適當(dāng)加油。

4、煎制過(guò)程中，油溫度控制在800~1000瓦左右即可，過(guò)低油溫會(huì)使面糊嚴(yán)重吃油，使餅過(guò)于油膩。

香蕉牛奶餅的做法雖然簡(jiǎn)單，可也需要用心。常言道，好的選材是成功的一半。因此，好的原料可以讓菜肴更加美味。下面具體來(lái)了解下香蕉牛奶餅怎么選材，怎么做好吃。

一、如何挑選香蕉

1、觀(guān)色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過(guò)生果；果皮變黑的為過(guò)熟果。

2、手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果；果肉硬結(jié)的為過(guò)生；易剝離的為過(guò)生果；剝皮粘帶果肉的為過(guò)熟果。

3、口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質(zhì)硬實(shí)，缺少甜香的為過(guò)生果；澀味未脫的為夾生果，肉質(zhì)軟爛的為過(guò)熟果。

二、如何挑選雞蛋

1、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

2、新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點(diǎn)；臭蛋外殼發(fā)烏，有的還有油漬。

3、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。 鮮蛋音實(shí)，貼蛋殼，無(wú)晃動(dòng)感。臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。

三、如何挑選牛奶

好牛奶顏色乳白（可以略顯黃色），乳香清淡，口感稀薄，聞起來(lái)香味很淡，入口后有淡淡的奶香。如果購(gòu)買(mǎi)的純牛奶口感稠厚，是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。

既然是美味，光好吃不行，必須得有營(yíng)養(yǎng)。香蕉牛奶餅既能補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，還能潤(rùn)腸通便，安神增智，配一杯豆?jié){或是牛奶，做早餐最適合不過(guò)了。下面具體來(lái)了解下香蕉牛奶餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、香蕉：香蕉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

2、牛奶：牛奶是“人類(lèi)的保姆”。除膳食纖維外，牛奶含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營(yíng)養(yǎng)食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，是其他食物無(wú)法比擬的。

3、雞蛋：每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

香蕉牛奶餅綜合了香蕉、牛奶及雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，實(shí)在是好吃又實(shí)用，一次性滿(mǎn)足你三個(gè)愿望。

香蕉牛奶餅固然營(yíng)養(yǎng)美味，但是也存在一定的食用禁忌，例如不宜過(guò)量食用、不宜空腹食用等。下面具體來(lái)了解下。

一、香蕉牛奶餅不宜過(guò)量食用。原因如下：

1、香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的，但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過(guò)多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過(guò)大。

2、盡管雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但雞蛋并不宜過(guò)量食用。多吃雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛，導(dǎo)致肥胖，增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。

二、香蕉牛奶餅不宜空腹食用。原因如下：

1、牛奶不宜空腹飲用。因?yàn)榭崭钩詵|西腸胃蠕動(dòng)很快，而這時(shí)喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚來(lái)得及消化吸收，就被排到大腸，無(wú)形中造成浪費(fèi)。最好喝奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用。

2、香蕉忌空腹食用。香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

香蕉牛奶餅寶寶可以吃嗎？香蕉牛奶餅寶寶可以吃。此款小餅的特點(diǎn)是柔軟、微甜且充滿(mǎn)濃濃的香蕉味道，非常適合小寶寶們食用。媽媽們可以把這款小餅作為寶寶的早餐，再加上一碗稀一點(diǎn)的粥或湯，還可以作為寶寶的小點(diǎn)心。

但是需要注意的是，香蕉牛奶餅屬于煎制食品，寶寶不能過(guò)量食用，以免上火。一般來(lái)說(shuō)，1歲的孩子首先要以一日三餐為主，早、晚母乳或奶粉為輔。平時(shí)可以給孩子做些以糧食、奶、蔬菜、魚(yú)、肉、蛋、豆腐為主的混合食品。這樣基本上就可以滿(mǎn)足孩子的生長(zhǎng)需要了，香蕉牛奶餅之流少吃可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多吃就過(guò)火了。

另外，寶寶食用香蕉牛奶餅的最佳時(shí)間為六個(gè)月后。因?yàn)橐话懔鶄€(gè)月以后，寶寶才可以添加輔食，不過(guò)香蕉牛奶餅不好消化，至少要八個(gè)月以后才可以吃。