香蕉牛奶冰淇淋

美味就是這么簡單。這幾年大熱的香蕉牛奶冰激凌，自己在家也可以做，而且操作簡單。下面具體來了解下。

材料：香蕉1根、雞蛋黃2個、奶粉25克、鮮奶250克、白糖50克

1、將蛋黃、奶粉、鮮奶和白糖，放入奶鍋中，用手動打蛋器大致攪拌均勻。

2、小火加熱，并不斷用手動打蛋器攪拌。煮至鍋底冒小氣泡，關(guān)火。不要將奶液過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感，離火，室溫靜置放涼。

3、香蕉剝皮，整根套入保鮮袋中，用木板碾壓成泥狀。

4、把香蕉泥聚攏，在保鮮袋底部剪一個口子，像裱花袋一樣，把香蕉泥擠在放涼的奶液里。

5、將奶液和香蕉泥，用手動打蛋器，繼續(xù)攪拌均勻。

6、攪拌均勻的冰激凌液，放入冰箱冷藏3-4小時，充分的冷藏有利于后面的凝固。

7、將事先冷凍好的面包機自帶的冰激凌桶，裝上攪拌棒，緩緩倒入冰激凌液。也可使用冰激凌機攪拌。

8、攪拌完成的冰激凌是軟的，可直接挖取食用。

9、將冰激凌液，用橡皮刮刀，填入硅膠模具中，放入冷凍室冷凍一夜，以便徹底凍結(jié)成型。

10、取出成型的冰激凌：用手指把軟的硅膠模一個個往上頂就可以了，非常方便，形狀又好，超贊。

小貼士：

1、奶液煮至鍋底冒小氣泡即可，不要過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感；

2、室溫徹底放涼后，會發(fā)現(xiàn)奶液呈少許糊狀；

3、沒有冰激凌機的同學們，也可以把攪拌完成的冰激凌液，放冷凍室，每隔1小時拿出來攪拌一次，攪拌三次左右，也可做到冰渣較少。

巧婦難為無米之炊。做好香蕉牛奶冰激凌，不僅需要好的廚藝，還得有好的材料，下面教大家?guī)渍羞x購原料的秘訣，一起來看看吧！

一、如何挑選香蕉

1、觀色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。

2、手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果；果肉硬結(jié)的為過生；易剝離的為過生果；剝皮粘帶果肉的為過熟果。

3、口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質(zhì)硬實，缺少甜香的為過生果；澀味未脫的為夾生果，肉質(zhì)軟爛的為過熟果。

二、如何挑選牛奶

好牛奶顏色乳白（可以略顯黃色），乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。如果購買的純牛奶口感稠厚，是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。

三、如何挑選雞蛋

1、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

2、新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點；臭蛋外殼發(fā)烏，有的還有油漬。

3、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。 鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感。臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。

喜歡就是放肆，但愛就是克制。因為熱量這一橫亙在美與胖間的屏障，千千萬萬的妹子因為愛美，克制住了自己對冰激凌的欲望。那么，香蕉牛奶冰激凌的熱量又是多少？下面具體來了解下。

每100克香蕉牛奶冰激凌含熱量241大卡，單位熱量較高。香蕉牛奶冰激凌的熱量偏高，是不是就意味著減肥期間不能吃了呢？其實，只要把原料淡奶油取消掉，代之以富含果槳的水果和純牛奶，香蕉牛奶冰激凌同樣可以成為低熱量甜點。下面來看看具體做法吧！

材料：香蕉6只、純牛奶3盒、阿華田3包、鹽1克、糖適量

做法：

1、將香蕉壓碎，加入小火煮過的純牛奶。

2、加入阿華田。

3、將混合好的材料加鹽放入料理機或是豆?jié){機里按冷飲果蔬鍵打勻。

4、將攪拌好的冰激凌糊放入冰激凌機或是容器里。

5、按冰激凌機開關(guān)，先攪拌幾分鐘。用其他容器的就要用打蛋器攪拌。

6、把冰激凌機放入冰箱冷凍層里，它會自動繼續(xù)工作。用其他容器的就要過兩小時后，每隔半小時或一小時用電動打蛋器攪拌一次。最少要攪拌四次以上。

7、冷凍至第二天即可食用。

香蕉牛奶冰激凌既營養(yǎng)豐富，又美味可口？面對此等美事，我只想說：請沖我來。當然，首先還是來看看香蕉牛奶冰激凌的營養(yǎng)價值吧！

1、香蕉：香蕉的營養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

2、牛奶：牛奶中幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)素，且營養(yǎng)均衡，其必需氨基酸組成非常接近人體氨基酸模式，同時富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D，營養(yǎng)價值高且易于消化吸收，有“白色血液”之美譽。

3、雞蛋：每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

夏天炎熱，很多人都會喜歡吃香蕉牛奶冰激凌。但香蕉牛奶冰淇林雖好吃，食用香蕉牛奶冰淇林的禁忌你知道嗎？下面就讓媽網(wǎng)百科一一為您介紹。

1、一次不可以吃太多

一次若進食過多香蕉牛奶冰激凌，會出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養(yǎng)缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。

2、不可以吃太快

如進食過快，易刺激內(nèi)臟血管收縮，并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài)，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人則會因為三叉神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎的人食用香蕉牛奶冰激凌時，切忌進食過快，以免刺激內(nèi)臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。

3、不要在飯前飯后吃

飯前飯后吃香蕉牛奶冰激凌，影響食欲。因為冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養(yǎng)素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。

4、已融化冰淇林不可重放回冰箱

已經(jīng)融化的香蕉牛奶冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結(jié)晶過程會破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營養(yǎng)成分。