蓮藕燉豬蹄的做法

外面的飯餐吃多了？菜吃膩了？身體好虛弱？來(lái)碗蓮藕燉豬蹄吧！無(wú)精打采燉豬蹄湯最合適。蓮藕的送軟粉口真的讓人吃了不停嘴，只好瘦成一道球形閃電了！吃粉粉的蓮藕，喝上一口滾燙的湯水，再吃大吃一口豬蹄，大快朵頤大快人心，這粉爽停不了。下面貼出蓮藕燉豬蹄的做法，不要一味在腦海中追尋那難以忘懷的滋味，今天就吃蓮藕燉豬蹄吧！

【蓮藕燉豬蹄】

食材：蓮藕、豬蹄、蔥、香菜、料酒、姜、鹽、黑豆。

步驟：

1、豬蹄洗凈剁成塊，鍋中燒熱水，倒入料酒和姜片，放入豬蹄焯3-5分鐘，撇清浮沫。

2、蓮藕洗凈，可以去皮，如果皮不好看果斷去。之后切成小塊，橫切豎切都可。

3、黑豆提前泡好，否則久煮不爛牙咬不動(dòng)。

4、沒(méi)有高壓鍋就準(zhǔn)備電飯鍋，鍋中加入適量清水，放入豬蹄、蓮藕和黑豆，大火煮開(kāi)。

5、轉(zhuǎn)小火，加入蔥、姜片和料酒，慢火燉2個(gè)小時(shí)。

6、最后加入鹽調(diào)味，撒上香菜立馬開(kāi)吃。

燉了兩個(gè)小時(shí)終于把湯給燉好了，湯味濃郁啊，如果燉的時(shí)間不久長(zhǎng)，又沒(méi)有加湯料的話湯水會(huì)感覺(jué)很清，就像喝水一樣。所以說(shuō)火候一定要夠，而且湯料最好還是加一點(diǎn)，這樣更好喝，營(yíng)養(yǎng)更豐富。蓮藕燉豬蹄的時(shí)候要加入什么湯料比較好呢？

感覺(jué)加了湯料的湯才算是完整的把燉湯的步驟走完，感覺(jué)自己好像師奶有木有，真心太賢惠了。蓮藕燉豬蹄的時(shí)候加入蓮子、紅棗以及黨參都是不錯(cuò)的哦，蓮子有點(diǎn)苦但是能清熱解毒，蓮藕也具有清熱的功效，一起燉湯就很完美了，加入紅棗的話就是更加滋補(bǔ)顏色也更好看些。

不知道大家會(huì)不會(huì)在煲蓮藕湯的時(shí)候加入綠豆，這粉粉的感覺(jué)很棒有木有！蓮藕燉豬蹄的時(shí)候也可以加入綠豆哦，還可以放入麥冬、枸杞，如果覺(jué)得湯料放得太雜了，可以選擇加綠豆、蓮子、黨參以及紅棗哦，這樣燉出來(lái)的湯很好看，而且很好喝，還能下火。

蓮藕燉豬蹄要是大火燉還是小火燉呢，一般燉湯都是要燉上兩個(gè)小時(shí)的，大火燉兩個(gè)小時(shí)有點(diǎn)不切實(shí)際啊，如果是燒煤氣的話瞬間感覺(jué)好窮。一般蓮藕燉豬蹄的話，想要燉爛豬蹄，燉出粉粉的蓮藕，用高壓鍋比較合適，所以是大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燉蓮藕比較合適。

不知道大家有木有試過(guò)蓮藕燉豬蹄的時(shí)候把湯燉干，把蓮藕燉焦的時(shí)刻，用高壓鍋蓮藕燉豬蹄燉兩個(gè)小時(shí)媽網(wǎng)百科可以小聲告訴你，那一定會(huì)燉焦！除非用很小的火，不然媽媽該擔(dān)憂你燉蓮藕豬蹄燉壞了，燒著廚房了。蓮藕燉豬蹄用高壓鍋的話大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)小時(shí)左右就ok了。

如果是用砂鍋的話，同樣也是大火燉20-30分鐘，之后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)合適，因?yàn)樯板伳茈S時(shí)控制火候，能看到蓮藕和豬蹄的情況，所以還是比較安全的。如果用電飯鍋燉豬蹄蓮藕湯的話，那就需要先調(diào)到煮飯那一檔，燉30分鐘之后調(diào)到煲粥那檔燉1-2個(gè)小時(shí)。不要一邊倒或大火或小火哦，那是燉不出美美的蓮藕燉豬蹄湯的呢。

話說(shuō)蓮藕燉豬蹄吃了有什么好吃??？首先蓮藕能清熱解毒哦，如果加上蓮子和綠豆一起燉，下火功效蹭蹭漲，吃炸雞吃麻辣燙吃多了不太擔(dān)心長(zhǎng)痘痘了。豬蹄的話，雖然熱量很高，但是膠原蛋白很豐富啊，吃了睡覺(jué)不數(shù)山羊都能美美睡一頓了。

【蓮藕的營(yíng)養(yǎng)】

蓮藕中含有蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，能滋陰養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏。蓮藕能補(bǔ)鐵哦，掉頭發(fā)掉得多，多吃點(diǎn)蓮藕不錯(cuò)呢。

掉頭發(fā)一般是身體缺少鐵元素的，也有可能是因?yàn)轭^發(fā)經(jīng)常出油，又不清洗干凈，又用那些滋養(yǎng)型的洗發(fā)水，那是很容易掉發(fā)的呢。蓮藕還能消暑下火，冬天喝了補(bǔ)鐵暖身，夏天喝了消暑下火，蓮藕也是蠻拼的。

【豬蹄的營(yíng)養(yǎng)】

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，還含有維生素A、B、C以及一些微量元素，如鈣、鐵、磷吃了身體棒棒噠，但是吃多了會(huì)有小肚腩，爺爺、奶奶、小朋友是不能多吃的哦，熱量還是蠻高的。

豬蹄的脂肪、熱量高是雷打不動(dòng)的事實(shí)，但是失眠了，疲勞了，神經(jīng)虛弱了，心慌慌了，吃蓮藕燉豬蹄能起到改善的效果呢。大家是否認(rèn)為媽網(wǎng)百科遺漏了最重要的一點(diǎn)呢？美容！但是豬蹄是不能起到美容效果的哦，不要白日做夢(mèng)了。

不知道小伙伴們是否經(jīng)歷過(guò)煲蓮藕竟燉豬蹄竟然驚艷黑色的蓮藕，真的摔人一臉血，好驚慌啊，到底是為什么？這樣的話這鍋蓮藕燉豬蹄湯還能吃嗎？感覺(jué)再不能愉快的喝湯吃肉？你錯(cuò)了，蓮藕變黑也是可以吃的，但是如果口感變得很不好，那就不要吃了。

蓮藕會(huì)變黑是因?yàn)樗谎趸?，上面也有提到蓮藕含有鐵元素啊，容易和空氣中的氧氣結(jié)合，之后氧化變成黑色的化學(xué)物質(zhì)，吃了問(wèn)題不大。但是如果是變質(zhì)的蓮藕，或者微微發(fā)臭又黑的蓮藕就不要用來(lái)燉湯了。大家在選蓮藕的時(shí)候不要選那種有些發(fā)黑的藕，因?yàn)闊鯗笊徟簳?huì)更加黑。

買(mǎi)蓮藕的時(shí)候最好吃買(mǎi)到粉藕了，脆藕不怎么好吃，而且要煮很久才軟。一般來(lái)說(shuō)粉藕有11個(gè)孔，而脆肉只有9個(gè)孔，這樣的區(qū)別足夠簡(jiǎn)單了吧，回去試試吧。

蓮藕燉豬蹄能不能經(jīng)常喝呢？當(dāng)然可以啦，不過(guò)不要連續(xù)不間斷的喝，因?yàn)樨i蹄的熱量還是蠻高的，燉出來(lái)的湯感覺(jué)油油膩膩的，喝多了小心有小肚腩，喝湯吃肉多了小心吃出一身肥肉來(lái)哦。豬蹄吃多會(huì)導(dǎo)致血壓升高，或者膽固醇增高，真的傷不起。

喝蓮藕燉豬蹄湯最好不要在晚上喝，還是因?yàn)樨i蹄的熱量比較高，晚上吃豬蹄的話首先會(huì)導(dǎo)致胃的負(fù)擔(dān)加重，不利于消化，建議在中午的時(shí)候燉蓮藕豬蹄湯喝，這樣比較科學(xué)。生娃后缺奶水的新媽也可以試試哦，能夠下奶呢，不過(guò)最好喝湯就好了，少吃或者不吃豬蹄，坐月子的時(shí)候吃點(diǎn)蓮藕是不錯(cuò)的哦。

經(jīng)常喝蓮藕燉豬蹄是不錯(cuò)的，能補(bǔ)鐵、美容，失眠了人兒喝了有幫助，不過(guò)最好隔3-5天喝一次，間隔久一些更加好，對(duì)于熱量高的食物我們還是要理智的敬而遠(yuǎn)之哦。