赤貝

姜汁赤貝是什么菜呢？人類總是熱衷于享受大自然給予的饋贈，這一點在美食上尤為突出，大海的各色海鮮極大的滿足了人類的味蕾，而作為海鮮中的上品，赤貝自然也是備受歡迎，而為滿足愛海鮮人士對赤貝的不同口感享受，廚師們也是創(chuàng)造了不少關于赤貝的烹飪方法，而在諸多的方法中，姜汁赤貝是較為受歡迎的烹飪方式。

其實在日常人家中，姜汁赤貝也是較為常見的美食，因為姜汁赤貝做起來很容易，而且營養(yǎng)價值十分的高。姜有改善睡眠、防治胃病和助陽等功效，而赤貝可降膽固醇和血脂的功效，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。

那姜汁赤貝這道菜算是什么菜系呢？其實準確說來，姜汁赤貝是一道風味獨特的漢族名菜，屬于魯菜系。姜汁赤貝最大的特點就是顏色赤紅、鮮嫩爽口，姜汁赤貝這道菜不僅僅是口味絕佳，在視覺上也是給人一番新的感受，時刻刺激味蕾。

赤貝壽司顧名思義就是以赤貝為主要原料做成的壽司，因其口味獨特、味道鮮美受到人們的喜愛，赤貝壽司逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分。赤貝壽司的做法多樣化，根據(jù)材料的搭配不同可以做成不同風味的壽司，而且營養(yǎng)價值十分豐富，真是一道營養(yǎng)健康的綠色佳肴。赤貝又名魁蚶，形態(tài)優(yōu)美、肉質甘甜厚實卻又不乏柔嫩，不愧為貝類中的女王。赤貝壽司有相當廣泛的口感，因為吃赤貝壽司的時候你也可以搭配其他的材料一起食用，能體驗到的美味將是無窮無盡的。

赤貝刺身是一道非常考驗刀工的菜式，它的制作方法并不復雜，但要將赤貝片切出要多薄有多薄的境界也并非易事。如果大家在家里制作赤貝刺身，一定要事先將刀磨快并且需要一個十分平整的砧板，這樣才能做出美味可口的赤貝刺身。

赤貝與大多數(shù)可制作刺身的海鮮相比，它的價位應該算平民海鮮之列，然而赤貝刺身后口感與味道卻一點也不低檔，赤貝刺身獨特的味道受到很多人的喜愛，有些愛好者寧可舍棄龍蝦、象拔蚌也不舍棄赤貝刺身。大家在食用赤貝刺身的時候不能多吃亂吃，否則會對身體健康造成不好的影響。

赤貝營養(yǎng)較多，有滋陰明目、軟堅、化痰、益精潤臟、降低血清膽固醇等功效。適當吃些對身體有好處。赤貝的做法多種多樣，可干炒、蒸、煮湯、煲粥等等。接下來為大家介紹幾種赤貝的做法。

麻醬拌赤貝

做法

1、赤貝用清水洗凈、瀝干。

2、 炒鍋加適量清水，燒開后放入蔥段、姜片、料酒、赤貝，煮熟撈出，取肉切片，瀝干水分后，放入碗內。

3、碗內加醬油、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻，裝盤即成。

生吃赤貝

做法

1、準備材料：活赤貝、生菜、白醋、，麻油、芥末醬、胡椒粉、鮮醬油。

2、用刀剖開赤貝，取出肉，洗凈，成薄片后，然后放在墊有生菜葉的盤內，貝肉自然卷曲。

3、將芥末醬、白醋、鮮醬油、味精、胡椒粉、麻油調成鹵汁，用味碟盛后隨貝肉上桌即成。特點: 赤貝肉紅潤，口咸軟嫩，味道鮮辣。

姜汁赤貝的做法

做法

1、準備材料：鮮赤貝、姜米、醋、醬油、香油、鹽。

2、將赤貝洗凈，放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻，浸漬1小時后，用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈，切成薄片。

3、姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味精,香油調成汁味.

4、湯勺上火,注入清水燒開,下入赤貝輕氽,撈入凈盤中,與調味汁一起上桌即成。顏色赤紅,鮮嫩爽口。